Su Dieta para la Enfermedad Renal: Control del Fósforo
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enfermedad renal crónica, es probable que su médico le dé algunos consejos sobre los alimentos y la nutrición. Le han dicho que sus riñones no están filtrando la sangre tan bien como deberían y esto puede afectar el equilibrio mineral de su cuerpo. Entonces, ¿qué tiene que ver esto con la nutrición?
Hay varios nutrientes que deben mantenerse bajo control cuando se trata de una enfermedad renal. En particular, el fósforo es un mineral que es importante para muchas funciones corporales. Se encuentra en los huesos y ayuda al cuerpo a construir células y a transferir energía a través de las células. Cuando los riñones funcionan normalmente, eliminan el fósforo adicional en la sangre. Pero, cuando los riñones no funcionan bien, el cuerpo no es capaz de eliminar el fósforo adicional. Tener demasiado fósforo puede afectar el equilibrio de otros minerales en la sangre. Un equilibrio específico entre la cantidad de calcio y la cantidad de fósforo es vital. Si el fósforo adicional no se puede liberar de su cuerpo, se acumulará en su sangre. Esta acumulación hace que el calcio se extraiga de los huesos en un esfuerzo por recuperar el equilibrio necesario. Si se extrae demasiado calcio, los huesos pueden volverse frágiles y débiles.
Es posible que esté tomando medicamentos fijadores de fósforo recetados por su médico para ayudar a su cuerpo a eliminar el fósforo adicional. Es importante tomar aglutinantes según lo prescrito. También hay algunos alimentos que debe evitar, o limitar, para evitar problemas relacionados con el fósforo.
Alternativas con bajo contenido de fósforo a Elegir:
- Frutas y verduras frescas
- Leche de arroz, sin enriquecer
- Panes
- Pasta
- Arroz
- Pescado
- Cereales de maíz y arroz
- Soda sin aditivos fosfatados
- Té helado casero
Alimentos con alto contenido de fósforo para Evitar o Limitar:
- Productos lácteos
- Frijoles
- Lentejas
- Nueces
- Cereales de salvado
- Avena
- Colas y otras bebidas con aditivos fosfatados
- Un poco de hielo embotellado té
Algunos alimentos también pueden contener aditivos de fosfato que podrían agregar hasta 1000 mg/día de fósforo a su dieta. Dado que es probable que su médico le haya pedido que limite su fósforo a 800-1000 mg/día, estos son aditivos que debe tener en cuenta. Algunos alimentos que contienen estos aditivos son:
- Carnes procesadas
- Budines y salsas instantáneos
- Quesos untables
- Productos de bebidas
Es importante leer la etiqueta de cada artículo que recoja en la tienda de comestibles y buscar ingredientes con «fosfato» o «phos» en sus nombres, como ácido fosfórico, aluminio sódico fosfato, pirofosfato, polifosfatos y fosfato cálcico. Cuando los encuentre, evite o limite esos alimentos.
Un dietista con experiencia en el manejo de una dieta para enfermedades renales también puede ayudar. Encuentre uno en el sitio web de Nutrición y Dietética Estadounidense: www.eatright.org/find-an-expert
En colaboración con su equipo de atención médica, puede ayudar a controlar los efectos de su enfermedad renal. Una dieta saludable y equilibrada con una cuidadosa atención a la ingesta de fósforo puede ayudarlo a hacerlo.