Avokado vinkkejä ja reseptejä

useimpien uudenvuoden ruokalupausten ydin voisi tislautua yhdeksi lauseeksi…

syö enemmän avokadoja.

avokadot ovat niitä harvinaisia superfoodeja, jotka oikeasti maistuvat hyvälle, joten ei ole ihme, että ne ovat nyt suositumpia kuin koskaan. Kun olet kahlannut läpi joitakin tylsää tavaraa (ravitsemukselliset hyödyt) saamme hyviä juttuja (namia avokado reseptejä) toivoo, että voit poimia muutamia uusia tapoja sisällyttää enemmän näitä kaunottaret osaksi ruokavaliota.

Kyllä, avokadot ovat täynnä vitamiineja ja antioksidantteja, mutta yksi avokadojen pääasia nostaa ne superfood-asemaan: ne ovat täynnä kertatyydyttymätöntä rasvaa. Tätä kutsutaan tyypillisesti” hyväksi ” rasvaksi verrattuna tyydyttyneisiin rasvoihin. (Lisätietoja rasvaa tyypit täällä.)

muista, että kukaan ei voi nykyään sopia mitään ruokavalion suhteen, mutta on enimmäkseen hyväksytty, että siirtyminen pois tyydyttyneistä rasvoista voi parantaa kolesteroliprofiiliasi. (Katso tästä.)

avokadot ovat myös runsaskuituisia ja niiden sokeripitoisuus on yksi pienimmistä hedelmistä. (Vähäsokeriset hedelmät.)

itselleni avokadoista on sanaton ravintohyöty, joka ulottuu kauas niiden todellisten ominaisuuksien ulkopuolelle. Ne pitävät minut kylläisenä! Tämä paitsi estää non-stop mutustelu koko päivän, mutta se myös yksinkertaistaa aterian suunnittelu. Mielestäni tämä jää usein huomiotta ja se tuntuu aivan yhtä tärkeältä kuin avokadon varsinainen ainesosameikki.

Avokadovinkit

kypsät avokadot haluavat olla osa ruokavaliotasi; tässä muutama vinkki, joiden avulla voit pitää keittiösi täynnä niitä.

avokadot ovat nirsoja ja niissä on pieni kulutusikkuna. Purista niitä kaupassa. Ne tummemmat, jotka antavat vähän, kun niihin painaa, ovat kypsiä ja valmiita syömään. Jos ne ovat liian tiukkoja, niitä ei voi leikata, ja jos ne ovat liian pehmeitä, ne ovat ruskeita sisältä.

mutta sen sijaan, että ostaisin vain kypsimpiä avokadoja, on mielestäni hyödyllistä pitää laaja valikoima käsillä.

toisin sanoen, osta joitakin, jotka ovat täysin kypsiä, ja joitakin, jotka eivät ole lähelläkään (vihreämpi iho, kuten yllä olevassa kuvassa). Näin heräät parissa päivässä kypsään avokadoon.

säilytä kypsymisen tarpeessa olevat avokadot tiskillä huoneenlämmössä. Pidä myös valmiiksi kypsyneet avokadot jääkaapissa (olettaen, ettet sinä päivänä tarvitse niitä). Kypsien avokadojen pitäminen jääkaapissa pysäyttää kypsymisen ja pidentää niiden käyttöikää ainakin muutamalla päivällä. Tämä on hyvä kikka pitää mielessä ja käytän sitä koko ajan.

voit myös käyttää molcajetea kypsymättömien avokadojen murskaamiseen.

kun avokadon leikkaa auki, helpoin tapa poistaa kuoppa on lävistää se veitsellä, vääntää ja nostaa ylös. Se poksahtaa ulos ja voit vetää sen pois veitsestä ja heittää pois. (Tai hakkaa veitsen kahvaa roskiksen reunaa vasten!)

jos tarvitset avokadopaloja, voit antaa avokadolle nopeasti pisteet, kun se on vielä ihossa. Kun sen sitten kauhoo lusikalla pois, se on jo kuutioitu.

avokadon paksun nahan pitäisi pitää veitsi liukumassa avokadon sisusta pitkin sitä pistäessä,mutta tämä tekniikka vaatii varmasti jonkin verran harjoittelua, joten ole varovainen ensimmäisellä kerralla.

muista, että avokadon elämää ei voi säilyttää, kun sen leikkaa auki. Jotkut sanovat, että vatsa on paras paikka säilyttää sitä, ja siinä on jotain perää. (HuffPostin artikkeli näyttää enimmäkseen epäonnistuneita yrityksiä.)

yleisin tapa säilyttää avokadopuolikas on hieroa paljas liha sitruunan / limetin mehulla ja peittää se tiukasti muovikelmulla pitäen kuoppaa kiinni.

, mutta tälläkään menetelmällä ei ole takeita siitä, että avokadon kaikki hapettuminen loppuisi. Paljaaseen lihaan voi vielä saada ruskistusta, mutta voit yleensä kaapia ruskean kerroksen pois ja löytää alta kypsää avokadoa. Ja älä hikoile sitä, jos sinulla ei ole sitruuna/lime kädessä, vain kääri se tiukasti muoviin ja voit silti käyttää ainakin osan siitä seuraavien päivien aikana.

Avokadoreseptit

Okei, riittää rupattelu, syödään! (Klikkaa resepti linkkejä askel-askeleelta ohjeet. Ne ovat kaikki reseptejä tällä sivustolla ja ne ovat todella paljon.)

Katso nopeasti seuraavaa kuvaa. Se on yksi tärkeimmistä raaka-ainekuvista koko meksikolaisessa keittiössä:

siinä kaikki, mitä tarvitset täydellisen herkulliseen guacamole-satsiin (plus 1/4 tl suolaa per avokado).

tiedän mitä ajattelet … missä tomaatit ovat?! Missä jalapeno on?!!

no, he ovat valmiudessa, kunnes kokeilet tätä perus-guacamolea. Se on loistava oletus guac resepti, koska se antaa avokado olla tähti minimaalinen kastike-kaikki mitä tarvitset on avokado, sipuli, lime ja suola.

Plus sen tekemiseen menee vain muutama minuutti-täydellinen! Käytän tätä reseptiä varmaan 90 prosenttia siitä ajasta, kun guacamolea pyydetään.

Kyllä, On aikoja, jolloin guac haluaa olla alkupalapöydän tähti. Noihin tilaisuuksiin suosittelisin jotain tällaista jazziksi:

joten yllä olevassa kuvassa lisäät joukkoon Serranon (tai jalapenon), tomaatin ja korianterin. Huomaa, että sipuli/lime / suolapohja on jo läsnä ja tämä on toinen syy kokeilla guacamolen perusreseptiä — se on täydellinen lähtökohta ylimääräisille guac-resepteille (vain ei herneitä kiitos!).

seuraavana vuorossa on tuonpuoleinen avokadosalsa Verde-resepti.

tässä kermaisessa vihreässä kastikkeessa on todellista särmää ja se voi olla keittiösi halutuin kastike.

jos olet perehtynyt Salsa Verde-reseptiimme, tunnistat ainekset seuraavasta kuvasta:

olet rakentamassa erän aitoa Salsa Verdeä ja sekoittamassa sitä avokadoon. Älä unohda paistaa niitä tomatilloja! (Tarkemmat tiedot täältä.)

tämä kastike toimii hyvin burritoissa ja käytämme sitä myös mausteisissa Mustapapunachoissamme.

seuraavana vuorossa on Avokadokeitto. Jos Avokadokeitto on sinulle uusi, saat herkkua! Se on kevyt, täyttävä keitto, joka ei vaadi paljon raaka-aineita.

mielestäni tämä keitto maistuu parhaiten, kun se tehdään kasvisliemestä. Se on super helppo ruoskia Kotitekoinen Vege varastossa niin, että mitä me yleensä käytämme. Muista, että lopullinen purkaus happamuutta todella tekee avokado keitto herää eloon niin ehdottomasti harkitsee lisäämällä lopullinen räjähdys tulista kastiketta tai limemehua.

seuraavaksi vuorossa on kermainen Avokadokastike. Tämä on yksi monipuolisimmista kastikkeista, mitä keittiössäsi voi olla. Tässä pikainen kurkistus ainesosaluetteloon:

käytämme tätä kastiketta Burrito-Kulhoihimme, Chipotle-hampurilaisiin sekä lehtikaali-ja Kvinoasalaattiin. Muista, että voit päättää, kuinka rikas haluat kastike.

esimerkiksi majoneesin tilalla voi käyttää 1/4 kuppia kreikkalaista jogurttia ja lopputuloksena on huomattavasti kevyempi versio. Käytän yleensä kreikkalaista jugurttia, mutta lisään sitten lopuksi ripauksen rasvaa (joko kermaa tai majoneesia), niin saat molempien maailmojen parhaat puolet.

ja vielä kevyempään versioon voi tehdä perinteisen salsa de Aguacaten (avokadosalsa). Tämä on lievästi maustettu kastike, joka tekee ihmeitä mausteisille tacoille.

jos etsit epäsovinnaista tapaa käyttää avokadoja, kannattaa tätä Avokadohummusta kokeilla.

kikherneet tekevät tästä tukevan keitoksen, joka houkuttelee mahtavimmatkin lihansyöjät. Käytämme sitä tyypillisesti Avokadohummuksessa ja kurkku Pico de Gallo Tostadasissa:

jos uudenvuoden ruokalupauksesi kallistuvat kohti kevyttä ja terveellistä, tässä pari vaihtoehtoa harkittavaksi …

jos haluat upean lisukkeesi, joka pitää sen yksinkertaisena ja luottaa tuoreisiin, kypsiin avokadoihin, kokeile tätä Avokadosalaattia Lime-Korianterikastikkeella:

ja tuoreen avokadon ja jonkin verran proteiinipitoisen kvinoan yhdistäminen toimii yllättävän hyvin tässä Kvinoa-Avokadosalaatissa.

nälkä?

toivottavasti näistä avokadoresepteistä löytyy Uuden vuoden inspiraatiota. Olen tehnyt kaikki reseptit useita kertoja, joten ota rohkeasti yhteyttä, jos sinulla on kysyttävää niistä.

vielä lisäinspiraatiota varten linkitän alla oleviin resepteihin lisää, joiden avokadon tai guacamolen käyttö on hurjaa. Onnea ja Onnellista avokadoa!

Meksikolainen Avokadopaahtoleipä 3 tapaa

15 minuutin kana-Guacamole-quesadillat

Kanatortta korianteri-Limettikastikkeella

mausteinen mustapapu ja Guacamole Tostadas

nykyisen Suosikkiburritoni anatomia