rakennamme Juustopuristinta! Rakastan ajatusta tehdä omaa juustoa. Tähän asti olen tehnyt vain pehmeitä juustoja, kuten brietä. Kovat juustot ovat huutaneet nimeäni! Juustopuristimen rakentaminen oli siis välttämätöntä.
tämä viesti sisältää Affiliate-linkkejä. Jos teet ostoksen näiden linkkien kautta, saan pienen provision ilman kustannuksia sinulle. Kiitti!
matkaani juustonvalmistukseen ruokkii lähinnä halu syödä enemmän juustoa ja maksaa siitä vähemmän rahaa. Tämä tarkoittaa, että olen oppinut läpi koko joukko virheitä ja joitakin törkeitä Eriä! Mutta kokonaisuutena se on ollut hauska ja maukas seikkailu.
tiettyjen juustolajien valmistaminen on itse asiassa yhtä helppoa kuin maidon kuumentaminen, siiderietikan lisääminen, sen erotteleminen ja sitten sen siivilöiminen. mutta yleensä se ei oikeastaan anna sinulle paras bang Oman rahaa kannalta, kuinka paljon saat. Rehellisesti, vain menee sitä ja ostaa ylimääräisiä ainesosia on paljon hauskempaa ja antaa enemmän miellyttävä tulos.
muutama huomautus Juustotyypeistä Juustopuristimeen:
- kaikkia juustoja ei tarvitse puristaa.
- pehmeät juustot, kuten Brie, Camembert, Chevre ja Mozzarella, eivät oikeastaan tarvitse puristinta. Nämä juustot joko puristavat oman painonsa alle,tai mozzarellan tapauksessa venytetään.
- jotkut juustot eivät tarvitse kovaa painoa.
- vaikka juustopuristimen rakentaminen tulee olemaan erittäin kätevää, kaikki juustot eivät tarvitse äärimmäisiä painoja. Jotkut tarvitsevat vain 20-30lbs. Näitä voidaan painaa käyttämällä asioita ympäri taloa, kuten kuntosali painot tai vesiastiat seisoo päälle juustomuottiin.
- useimmat juustot tarvitsevat muotin muodostaakseen muotonsa.
- suosittelen lämpimästi sijoittamista tai omien juustomuottien tekoa. Vaikka jotkut juustot voidaan tehdä ilman muottia (Mozzarella), olet paljon onnellisempi muiden juustojen kanssa, jos sinulla on oikea muotti niille. Tämä on hyvä alkumuotti.
Juustopuristimen suunnitteluideat
Joten mistä aloitan? Olen seurannut muutamia ihmisiä, jotka tekevät juustoa, ja oppinut heiltä, että voit helposti ostaa juustopuristimia. Ongelmana on, että ne voivat olla kalliita, ja mitä hauskaa siinä on? Suunnitteluni on aika tavallinen. En yritä vähätellä sitä, mutta en keksi pyörää uudelleen.
tässä muutama esimerkki joistakin painalluksista, niin saat perusidean.
tämä Amazonin painokone on melko tyylikäs juustopuristin, ja sillä on hintalappu, joka sopii yhteen.
tämä Gavin Weberin pienen vihreän Työpajan painokone on edullisempi, ja sitä on myös hyvä seurata, jos halusi itse tehdä sen.
lopuksi, tämä on juustopuristimen malli, jota käytin omaani.
kaikki nämä kolme ovat hyviä, ja kuten sanoin, tässä aihepiirissä ei ole paljon nerokkaita uusia ideoita, koska se on jotain, joka on ollut olemassa jo kauan, eikä tarvitse paljon muokkausta!
Lehtirakentaminen
joten aloitin puusta. Seuraamani instructables-malli ei oikein määritellyt, millaista puuta. Se ei ollut tullut aiemmin mieleen, mutta kun pääsin kauppaan, tajusin, että sen pitää olla lehtipuuta. Valitsin tammen ja löysin sopivan kokoisen kappaleen. (5 1/2″ x 2′ levy)
sitten leikkasin sen kolmeen pituuteen, jotka tarvitsin, ja porasin reiät kahteen sivutankoon. Ideana tässä on, että kahteen pieneen lautaseen mahtuu jousia, jotka painavat alas seuraajan päälle ja työntävät juustoa.
seuraavaksi halusin varmistaa, ettei puu vääntyile tai halkeile. Tähän käytin osan mineraaliöljystä, jota käytän puisiin leikkuulautoihini. Öljy on helppo hieroa lautojen päälle ja se kestää noin 5 minuuttia. Yksi takki riittäisi, mutta tein kolme varmuuden vuoksi. Siinä on myös se etu, että lehdistö näyttää aika kivalta!
Jouset!
jousien löytäminen oli itse asiassa yksi haastavammista osista. Jouset etsit täytyy pystyä pakata paino vähintään 50lbs. Ongelmana on, että useimmat Jouset eivät sano tästä mitään niissä tai niiden pakkauksessa. Minun piti mennä erikoiskauppaan ja kokeilla kolmea eri jousta. Tämä ei ollut niin tylsää kuin miltä se kuulostaa. Jouset maksaa noin $3 paketti kaksi ja minä vain tarttui muutamia, jotka tavallaan ”tuntui” oikein.
vaa ’ an kallistaminen
juuston valmistuksen aikana juustoa on painettava muutamalla eri painolla koko sen muodostamisajan. Tämä tarkoittaa, että sinun täytyy selvittää, kuinka pitkälle pakata Jouset, jotta saavutetaan paino. Tein tämän vaa ’ alla, jonka lainasin töistä. Voit tehdä tämän myös kylpyhuonevaaka. Tähän tarvitaan myös mittanauha, kynä ja paperia. Aseta vaaka puristimen alle ja pidä Jouset täysin auki. Tare asteikko nollaan, ja mittaa välinen etäisyys sisällä kaksi levyt. Se on 0lbs. Kiristä Jouset 5LB askelin ja mittaa joka kerta. Sitten voit kertoa, kuinka paljon painat juustoa käyttämällä mittoja myöhemmin. Kuten kuvistani voi päätellä, minulla oli ongelmia mittojeni kanssa. Mutta kun olin käyttänyt lehdistöä, kävi ilmi, että minulle riitti se, mitä olin tehnyt.
muotti ja seuraaja
tämä seuraava bitti on aika suoraviivainen eikä välttämätön, jos vain tekee mieli ostaa muotti. Rakensin muottiin lieriömäisen muovisen vesikannun. Dremelin avulla leikkasin sen 6 tuumaa korkeaksi ja porasin siihen kuivatusreiät 1/2″ välein. Mike leikkasi seuraajan (muovikiekon, joka varmistaa, että juusto painetaan tasaiseksi) muovisesta leikkuulaudasta Dremelin avulla. Tämän kokoinen muotti on hyvä noin 5 litran maitojauheelle.
ensimmäinen Juustokierros
koko postaus ensimmäisestä kierroksestamme kovien juustojen tekemiseen täydellisenä reseptillä klikkaa tästä. Mutta vaiheet päästä tämän ensimmäisen juuston on syytä mainita tässä. Tarvitset vielä muutaman asian, jotta pääset eteenpäin.:
- ensinnäkin resepti! Tämä kirja on hyvä ja on paljon hyviä aloittelija ja keskitason reseptejä.
- Juustoliina
- suuri ruukku
- lämpömittari