Fiddlehead Saniainen eli Strutsisaniainen on kookas, siro saniainen, joka on kotoisin Luoteisalueen pohjoisosasta.
syötävät käyttötarkoitukset
Fiddlehead saniainen on maailmalla tunnettu kotoperäinen ruoka, joka muistuttaa kypsennettynä parsaa tai vihreää papua. Nämä fiddleheads ovat runsaasti tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita (A-vitamiini & C, karoteeni a & B, kalium, rauta) ja jopa sisältää antioksidanttiyhdisteitä, välttämättömiä rasvahappoja ja ravintokuitua. Vähemmän tunnettu, sillä on myös syötävä juurakko, joka voidaan kuoria ja paahtaa (vaikka tämä tappaa kasvin).
** * Fiddleheads on kypsennettävä ennen nauttimista haitallisen entsyymin neutraloimiseksi (KS.alla oleva valmiste). Ne ovat usein höyrytetty tai keitetty, ja sitten ruskistettu – ja voidaan purkittaa myöhempää käyttöä varten. Tämä ruoka on edelleen tärkeä kotimainen elintarvikkeiden lähde ja on suosittu kulttuureissa ympäri maailmaa.
Koristesaniainen
Viidunsaniainen eli Strutsisaniainen on voimakkaan koristeellinen. Sen ” suuri ja lukuisia fronds tuo rehevä vihreä väri ja silmäänpistävä kuvioita-toimii groundcover tai rajan kasvi varjoisa puutarha – alueilla. Se onkin saanut Royal Horiticultural Societyn ”Award of Merit” – palkinnon ” vahvasta koristearvostaan. Se kasvaa hyvin havupuiden paksun varjon alla tai kotien pohjoispuolella, mutta sitä voi istuttaa myös Saskatoon Serviceberryn, Tyynenmeren Rapuomenan tai jopa Oregonin Valkotammen alle.
kesäaurinko ja kuumuus tai kova tuuli voivat silputa ja ruskistaa lehdet ennenaikaisesti; kasvi hieman suojaisalla alueella. Lehdet ovat luonnostaan ruskeita ja saniaiset vaipuvat horrokseen syksyyn mennessä.
ympäristö ja kulttuuri
Fiddlehead saniainen on levinnyt lauhkeille alueille ympäri maailmaa, mutta se on kotoisin vain läntisen Pohjois-Amerikan pohjoisosista ja on täällä suhteellisen harvinainen. Sitä tavataan kosteilla ja varjoisilla alueilla purojen ja jokien varsilla kasvamassa muiden saniaisten, kuten levitettävän puun saniaisten, tai pohjasaniaisten, kuten Punapuun Suolaheinän ja Tyynenmerenvesilehtien, rinnalla. Se leviää stolonien mukana ja muodostaa lopulta yhdyskuntia, jotka tarjoavat kausittaisen suojan linnuille ja muille villieläimille.
Luoteis-Amerikan intiaaniheimot arvostavat yhä tätä erikoista kasvia ravintona, lääkkeenä ja heimona. Suurista kulttuuritappioista huolimatta ne jatkavat työtään villipopulaatioiden kitkemiseksi ja ennallistamiseksi sekä ekologian eheyden vahvistamiseksi että kulttuuriperintönsä ja viisautensa ylläpitämiseksi. Nämä vahvat ja toipuvat kansat ja kasvit ansaitsevat kunnioituksemme, kiitollisuutemme ja korvauksemme. (Lue lisää & miten auttaa Hyväntekeväisyyssivullamme.)
sadonkorjuu, hoito ja valmistelu
viirupäiden sadonkorjuu alkaa varhain keväällä maan luoteisosassa, heti kun edellisen vuoden juurakosta alkaa nousta kiharapäitä. Ole tarkkaavainen-se ei vie liian kauan, että ne kasvavat yli 6 tuumaa (jolloin ne eivät ole niin tarjouksen). Kasvien terveyden varmistamiseksi kerätään vain päitä, jotka ovat vielä tiukasti kietoutuneet yhteen, ja vain puolet kasvista. Ne voidaan leikata veitsellä tai katkaista sormilla.
sadonkorjuun jälkeen poistetaan paperinen ruskea vaippa sormin, pestään ja sitten höyrytetään tai keitetään täydet 15 minuuttia (tämä on tärkeää). Hävitä vesi. Sitten ne voidaan valmistaa millä tahansa tavalla, joka voisi syödä parsaa. Ne voidaan kuullottaa, sekoittaa tai tarjota sulatetun voin ja suolan tai vaikka sitruunan mehun ja valkosipulin kanssa. Mmmmm! Nauti!
kotoperäinen levinneisyysalue: BC, AK, pohjoiset lauhkeat alueet
USDA: n vyöhykkeet: 2-7
helppohoitoisuus: erittäin helppo
Hirvenkestävyys: erittäin korkea
Valovaatimukset: varjo
maalaji: hyvin valutettu, lievästi hapan
Vedenvaatimukset: Kosteasta märkään
pölytys: itseliikkuva
kantoaika: 1 V juurakoista
koko täysikasvuisena: 3 + jalkaa
kukinta-aika: N / A
sadonkorjuuaika: Varhainen kevät