Gum Arabic on Acacia Senegal (L.) Willdin ja muiden Leguminosae-heimon lajien oksista peräisin oleva nystyrä. Se tunnetaan myös nimillä Gum Acacia, Kordofan Gum, Gum Senegal, Acacia Vera, Gummi Africanum, Gummae Mimosae, kher, Sudan Gum Arabic, Somali Gum, Keltainen piikki, Mogadore Gum, Intian Gum ja Australian Gum. Nimien vaihtelu johtuu eri paikoista ja Akasiatyypeistä, joista arabikumi voidaan uuttaa. Monet näistä puista käyttäytyvät samalla tavalla ja ovat samannäköisiä, jotka eroavat toisistaan vain joidenkin teknisten merkkien osalta.
nämä Akaasiat ovat piikkisiä pensaita tai pieniä puita, jotka suosivat hiekkaisia tai steriilejä alueita, joilla on kuiva ilmasto. Tämä tarkoittaa, että suurin osa Akaasioista löytyy Pohjois-Afrikasta, erityisesti Sudanista, ja vähäisessä määrin Arabian niemimaalta, Intiasta ja Australiasta. Kuivina aikoina näiden puiden Kaarna halkeaa ja niistä tihkuu mahlaa, joka kuivuu pieninä pisaroina tai ”kyynelinä”.”Näiden soikeiden” kyynelten ” väri voi vaihdella valkoisesta oranssinpunaiseen sävyyn. Ne korjataan yleensä joulukuussa, ja se kestää yleensä noin viisi viikkoa. Purkkamassat kerätään sitten, kun ne ovat vielä kiinni puussa tai kun ne ovat kaatuneet maahan. Historiallisesti nämä purukumin palat pakattiin koreihin ja hyvin suuriin parkitusta nahasta tehtyihin säkkeihin, ja sitten ne vietiin kamelien ja härkien kyydissä Pohjois-Afrikan kauppakeskuksiin. Nykyään kaupallista akasiakumia saadaan taputtamalla puita määräajoin ja keräämällä mahlaa puolimekaanisesti.
arabikumia on kaupallisesti saatavilla ainakin kolmea eri laatua, ja niiden laatu erottuu kerättyjen ”kyynelten”värin ja luonteen perusteella.
vaikka arabikumin rakennetta ei täysin tunneta, se koostuu periaatteessa molekyylipainoltaan suuresta polysakkaridista, joka sisältää neutraalien sokerien ja happojen jäämiä. Tämä polysakkaridien ja glykoproteiinien seos antaa sille ihmisen syötäväksi kelpaavan liiman ja sideaineen ominaisuudet. Akaasiakumia on jo pitkään käytetty perinteisessä lääketieteessä ja jokapäiväisissä sovelluksissa. Egyptiläiset käyttivät materiaalia liimana ja kivunlievittäjänä. Arabialaiset lääkärit hoitivat purukumilla monenlaisia vaivoja, mistä johtuu sen nykyinen nimi. Arabikumia käytettiin emulsioiden valmistukseen ja yhdisteiden ainesosana muun muassa ripulin ja katarrin hoitoon. Sitä käytetään paikallisesti haavojen parantamiseen, ja sen on osoitettu estävän parodontiittibakteerien kasvua ja plakin varhaista laskeumaa. Lisäksi se on ollut 1800-luvun alusta lähtien yksi yskänsiirappien, tinktuurien ja pilleripäällysteiden raaka-aineista.
jos nämä lääkkeet eivät riitä, taiteilijat ovat käyttäneet arabikumia yhtenä sitovana aineena temperamaalissa ja kultauksessa sekä akvarelleissa. Keramiikassa sitä käytetään lasitteissa auttaakseen niitä tarttumaan saveen ennen sen polttamista. Valokuvaajat ovat käyttäneet sitä purkkapainatukseen ja sitä käytetään myös suojaamaan ja syövyttämään kuvaa litografisissa prosesseissa sekä perinteisistä kivistä että alumiinilevyistä. Lisäksi sitä käytetään vesiliukoisena sideaineena ilotulitteiden koostumuksessa (pyrotekniikka). Arabikumi on myös tärkeä ainesosa kenkien kiillotuksessa, tekee sanomalehtipainosta yhtenäisemmän, ja sitä voidaan käyttää kotitekoisten suitsuketötteröiden valmistuksessa. Sitä käytetään myös liimana esimerkiksi postimerkeissä, kirjekuorissa ja savukepapereissa. Se todella auttaa, että arabikumi ei ole myrkyllistä!
arabikumi on paitsi syötävää myös erittäin ravitsevaa. Ikenien sadonkorjuun aikaan aavikon asukkien sanotaan elävän lähes kokonaan sen varassa, ja on osoitettu, että 6 oz riittää elättämään aikuisen 24 tunnin ajan. Huhujen mukaan bushmannien hottentottien tiedetään niukkuuden aikoina elättäneen itsensä sillä päiväkausia. Lisäksi elintarviketeollisuus on käyttänyt sitä demulcentina, stabilointiaineena ja makukiinnikkeenä jo vuosia. Se on tärkeä ainesosa suklaissa (M&Ms jne.), ja” kovia ” nallekarkkeja, kuten nallekarkkeja ja vaahtokarkkeja. Sitä käytetään myös emulgointiaineena ja sakeuttamisaineena kuorrutteissa, täytteissä, purukumeissa ja muissa makeisherkuissa. Yleisemmin se antaa kehon ja rakenteen jalostetuille elintarvikkeille. Jopa viinintekijät ovat käyttäneet arabikumia viinin sakkoaineena.
luultavasti mielenkiintoisin käyttökohde Arabikumille on virvoitusjuomasiirappien osana. Se sitoo sokerin juomaan ja estää sen kiteytymisen pohjaan. Koska arabikumi vähentää myös nesteiden pintajännitystä, se on yleensä vastuussa hiilihapotettujen juomien vaahdotuksen lisääntymisestä. Tätä voidaan hyödyntää Diet Coke-ja Mentos-purkauksessa, jossa Mentos mint heitetään Kevytkokispulloon (tai Pepsi), joka saa juoman suihkuamaan ulos astiastaan.
Dobelis, I. N., toim. 1086. Kasvien taikaa ja lääketiedettä. Pleasantville, NY: Reader ’ s Digest Association, Inc.
Duke, J. A. 1985. Handbook of Medicinal Herbs. Boca Raton, FL: CRC Press.
Greive, M. 1931. Moderni Yrtti. New York: Dover Publications.
Leung AY, Foster S. 1980. Encyclopedia of Common luonnollisia ainesosia, joita käytetään elintarvikkeissa, lääkkeissä ja kosmetiikassa. New York, NY: J. Wiley and Sons.
McEachran, R. 2013. ”Arabikumi: näkymätön ainesosa virvoitusjuomien toimitusketjuissa.” huoltaja. Accessed December 11, 2016.
Meyer, J. E. 1934. Herbalisti . Hammond, julkaisussa: Hammond Book Co.
Wren, R. C. 1907 (1985). Potterin Uusi kasvitieteellisten lääkkeiden ja valmisteiden Cyclopaedia. Essex: The C. W. Daniel Company Limited.
to cite this post: Monica Ann Walker Vadillo, ”Gum Arabic: History and Uses”, from the Herb Garret (blogi oldoperatingtheatre.com), 11. joulukuuta 2016.
Monica Ann Walker Vadillo on filosofian tohtori taiteen historiasta ja kyltymätön uteliaisuus historiaa kohtaan sen kaikissa muodoissa. Nykyisin hän on vanhan Leikkaussalimuseon markkinointi -, tapahtuma – & Vähittäismyyntipäällikkö ja Herb Garret. Voit seurata häntä Instagram @ioreth.ni.balor tai Twitter @MonicaAnnWalker.