arabská Guma je gumový exsudace z větve Acacia Senegal (L.) Willd a jiné druhy Leguminosae Rodiny. To je také známý jako Guma Akát, Kordofánu Guma, Guma Senegal, Acacia Vera, Gummi Africanum, Gummae Mimosae, kher, Súdánu, arabská Guma, Somálské Guma, Žlutá Trn, Mogadore Guma, Indické Žvýkačky a Australský Guma. Rozmanitost jmen je způsobena různými místy a typy akátů, odkud lze extrahovat arabskou gumu. Mnoho z těchto stromů se chová stejně a má podobný vzhled, liší se pouze některými technickými znaky.
tyto akácie jsou ostnaté keře nebo malé stromy, které dávají přednost písčitým nebo sterilním oblastem se suchým podnebím. To znamená, že většina akátů se nachází v severní Africe, zejména v Súdánu, a v menší míře na Arabském poloostrově, Indie, a Austrálie. Během období sucha se kůra těchto stromů rozdělí a vyzařuje mízu, která schne v malých kapičkách nebo „slzách“.“Barva těchto oválných“ slz “ se může pohybovat od bílé až po odstíny oranžovo-červené. Obvykle se sklízejí v prosinci a obvykle to trvá asi pět týdnů. Masy gumy se pak shromažďují, zatímco jsou stále přilepené ke stromu nebo poté, co padly na zem. Historicky, tyto žvýkačky kusy byly zabaleny do koše a velmi velké pytle vyčiněné kůže a pak vzat na velbloudech a voli do obchodních center v Severní Africe. V dnešní době, obchodní arabská guma je odvozen klepnutím stromy pravidelně a sbírání sap semi-mechanicky.
komerčně jsou k dispozici nejméně tři různé druhy arabské gumy a jejich kvalita se vyznačuje barvou a charakterem shromážděných „slz“.
přestože struktura arabské gumy není zcela známa, je v podstatě složena z polysacharidu s vysokou molekulovou hmotností, který obsahuje zbytky neutrálních cukrů a kyselin. Tato směs polysacharidů a glykoproteinů jí dává vlastnosti lepidla a pojiva, které jsou jedlé lidmi. Akátová guma se již dlouho používá v tradiční medicíně a v každodenních aplikacích. Egypťané používali materiál jako lepidlo a jako základnu proti bolesti. Arabští lékaři léčili s dásní širokou škálu onemocnění, což vedlo k jejímu současnému jménu. Arabská guma byla použita pro výrobu emulzí a jako složka sloučenin pro léčbu průjmu, Kataru atd. Používá se lokálně pro hojení ran a bylo prokázáno, že inhibuje růst parodontických bakterií a včasné ukládání plaku. Kromě toho byla jednou ze složek sirupů proti kašli, tinktur a povlaků tablet Od počátku 19. století.
Pokud se tyto léčivé používá nebylo dost, arabská Guma se používá umělci jako jeden z pojiva v temperovou barvou a zlacením, a akvarely. V keramice se používá v glazur s cílem pomoci jim dodržovat hlíny před tím, než je propuštěn. Fotografové jej použili pro tisk dásní a používá se také k ochraně a leptání obrazu v litografických procesech, jak z tradičních kamenů, tak z hliníkových desek. Kromě toho se používá jako pojivo rozpustné ve vodě ve složení ohňostrojů (pyrotechnika). Arabská guma je také důležitou složkou leštidla na boty, činí tisk novin soudržnější a lze jej použít při výrobě domácích kadidelních kuželů. Používá se také jako lízatelné lepidlo, například na poštovní známky, obálky a cigaretové papíry. Opravdu pomáhá, že arabská guma není toxická!
arabská guma je nejen jedlá, ale vysoce výživná. V době sklizně dásní se říká, že obyvatelé pouště žijí téměř výhradně na ní, a bylo prokázáno, že 6 oz postačuje k podpoře dospělého po dobu 24 hodin. Říká se, že Bushman Hottentots byli známí v dobách nedostatku, aby se na něm několik dní podporovali. Kromě toho jej potravinářský průmysl používá jako demulcent, stabilizátor a fixační prostředek chuti po celá léta. Je to důležitá složka čokolády (M& Ms atd.) a“ tvrdé “ gumové bonbóny, jako jsou gumové kapky a marshmallows. Používá se také jako emulgátor a zahušťovadlo v polevách, náplních,žvýkačkách a jiných cukrovinkách. Obecněji dává zpracovaným potravinářským výrobkům tělo a texturu. Dokonce i vinaři používali arabskou gumu jako činidlo na pokutování vína.
pravděpodobně nejzajímavější použití pro arabskou gumu je jako součást sirupů z nealkoholických nápojů. Váže cukr na nápoj a zabraňuje jeho krystalizaci na dně. Protože arabská guma také snižuje povrchové napětí tekutin, je obvykle zodpovědná za zvýšené pěnění v sycených nápojích. Toho lze využít při erupci Diet Coke a Mentos, kde je Mentos máta hodena do láhve Diet Coke (nebo Pepsi), což způsobí, že nápoj vystřikuje z jeho nádoby.
Dobelis, I.N., ed. 1086. Magie a Medicína rostlin. Pleasantville, NY: Reader ‚ s Digest Association, Inc.
Vévoda, J.A. 1985. Příručka léčivých bylin. Boca Raton, FL: CRC Press.
Greive, M. 1931. Moderní Bylinný. New York: Dover Publications.
Leung AY, Foster s.1980. Encyklopedie běžných přírodních složek používaných v potravinách, drogách a kosmetice. New York, NY: J. Wiley a synové.
McEachran, R.2013. „Arabská guma: neviditelná složka v dodavatelských řetězcích nealkoholických nápojů.“ opatrovník. Přístup K 11. Prosinci 2016.
Meyer, J. E. 1934. bylinkář . Hammond, v: Hammond Book Co.
Wren, r. c. 1907 (1985). Potterova Nová Cyklopedie botanických léků a přípravků. Essex: C. W. Daniel Company Limited.
citovat tento příspěvek : Monika Ann Walker Vadillo, „arabská Guma: Historie a Použití“, Od Herb Garret (blog na oldoperatingtheatre.com), 11. prosince 2016.
Monica Ann Walker Vadillo má Ph.D. v dějinách umění a neukojitelnou zvědavost pro historii ve všech jejích podobách. V současné době je marketingová, Events & Retail Manager v Muzeu starého operačního sálu a Herb Garret. Můžete ji sledovat na Instagram @ioreth.ni.balor nebo Twitter @MonicaAnnWalker.