Gummi Arabic Er en gummy eksudasjon fra grenene Av Acacia Senegal (L.) Willd Og andre arter Av Leguminosae Familien. Det er også kjent Som Gum Acacia, Kordofan Gum, Gum Senegal, Acacia Vera, Gummi Africanum, Gumma Mimosae, kher, Sudan Gum Arabic, Somalisk Gum, Gul Torn, Mogadore Gum, Indisk Gum og Australsk Gum. Mangfoldet av navn skyldes de forskjellige stedene, og typer Acacias, hvorfra Gummi arabicum kan ekstraheres. Mange av disse trærne oppfører seg det samme og har lignende utseende, bare forskjellig i noen tekniske tegn.
Disse Acacias er spiny busker eller små trær som foretrekker sand eller sterile områder med et tørt klima. Dette betyr at De fleste Acacias kan bli funnet I Nord-Afrika, spesielt I Sudan, og i mindre grad I Den Arabiske Halvøy, India, Og Australia. I tider med tørke, barken av disse trærne deler, væskende en saft som tørker i små dråper eller » tårer. Fargen på disse ovale «tårene» kan variere fra hvitt til nyanser av oransje-rødt. De høstes vanligvis i desember, og det tar vanligvis omtrent fem uker. Massene av tyggegummi samles da mens de fortsatt sitter fast i treet eller etter at de har falt på bakken. Historisk sett ble disse tannkjøttbitene pakket i kurver og veldig store sekker med garvet skinn og deretter tatt på kameler og okser til handelssentre i Nord-Afrika. I dag er kommersiell akaciegummi avledet ved å tappe trær regelmessig og samle sap semi-mekanisk.
det er minst tre forskjellige grader Av Gummi arabicum tilgjengelig kommersielt og kvaliteten er preget av farge og karakter av de samlede «tårer».
selv om Strukturen Til Gummi arabicum ikke er helt kjent, er den i utgangspunktet sammensatt av et polysakkarid med høy molekylvekt som inneholder rester av nøytrale sukkerarter og syrer. Denne blandingen av polysakkarider og glykoproteiner gir den egenskapene til et lim og bindemiddel som er spiselig av mennesker. Acacia tyggegummi har lenge vært brukt i tradisjonell medisin og i daglig bruk. Egypterne brukte materialet som lim og som smertestillende base. Arabiske leger behandlet et bredt spekter av plager med tannkjøttet, noe som resulterte i sitt nåværende navn. Gum Arabic ble brukt til å lage emulsjoner og som ingrediens i forbindelser for behandling av diare, katarre, etc. Det brukes lokalt for å helbrede sår og har vist seg å hemme veksten av periodontiske bakterier og tidlig avsetning av plakk. I tillegg har det vært en av ingrediensene i hostesirup, tinkturer og pillebelegg fra begynnelsen av det 19.århundre og fremover.
Hvis disse medisinske bruksområder ikke var nok, Har Gummi arabicum blitt brukt av kunstnere som en av bindemidlene i tempera maling og forgylling, og akvareller. I keramikk brukes den i glasur for å hjelpe dem å holde seg til leiren før den blir sparket. Fotografene har brukt det til tannkjøttutskrift, og det brukes også til å beskytte og etse et bilde i litografiske prosesser, både fra tradisjonelle steiner og aluminiumsplater. I tillegg brukes den som et vannløselig bindemiddel i sammensetningen av fyrverkeri (pyroteknikk). Gum Arabic er også en viktig ingrediens i skokrem, gjør avisutskrift mer sammenhengende, og kan brukes til å lage hjemmelagde røkelseskegler. Det brukes også som lickable lim, for eksempel på frimerker, konvolutter og sigarettpapir. Det hjelper virkelig at arabisk Tyggegummi ikke er giftig!
Gummi arabicum er ikke bare spiselig, men svært næringsrik. I løpet av tannkjøtthøsten er ørkenens innbyggere sagt å leve nesten helt på den, og det har blitt bevist at 6 oz er tilstrekkelig til å støtte en voksen i 24 timer. Det er ryktet at Bushman Hottentots har vært kjent i tider med knapphet for å støtte seg på det i flere dager. I tillegg har næringsmiddelindustrien brukt den som demulcent, stabilisator og smaksfiksativ, i årevis. Det er en viktig ingrediens i sjokolade (M& Ms, etc.), og «harde» gummy godteri som gumdrops og marshmallows. Det brukes også som emulgator og et fortykningsmiddel i glasur, fyllinger, tyggegummi og andre konditorier. Mer generelt gir det kropp og tekstur til bearbeidede matvarer. Selv vin beslutningstakere har brukt Gummi arabisk som en vin fining agent.
Trolig Den mest interessante bruken For Gummi arabicum er som en del av brus sirup. Det binder sukkeret til drikke og unngår det fra krystallisering på bunnen. Fordi Gummi arabicum også reduserer overflatespenningen av væsker, er det vanligvis ansvarlig for økt skumdannelse i karbonholdige drikker. Dette kan utnyttes I Diet Coke Og Mentos Utbrudd, hvor En Mentos mynte kastes i en flaske Diet Coke (Eller Pepsi) som får drikken til å sprøyte ut av beholderen.
Dobelis, I. N., red. 1086. Magi Og Medisin Av Planter. Pleasantville, NY, usa: Reader ‘ S Digest Association, Inc.
Hertug, J. A. 1985. Håndbok Av Medisinske Urter. Flyselskaper som opererer I Boca Raton, FL
Greive, M. 1931. En Moderne Urte. New York: Dover Publications (Engelsk).
Leung AY, Foster S. 1980. Encyclopedia Av Vanlige Naturlige Ingredienser Som Brukes I Mat, Narkotika og Kosmetikk. New York, NY: J. Wiley og Sønner.
McEachran, R. 2013. «Gum arabic: den usynlige ingrediensen i brus forsyningskjeder.» foresatt. Tilgjengelig 11.Desember 2016.
Meyer, J. E. 1934. Herbalisten . Hammond, UT: Hammond Book Co.
Wren, R. C. 1907 (1985). Potters Nye Cyclopaedia Av Botaniske Stoffer og Preparater. Essex: C. W. Daniel Company Limited.
For Å sitere Dette innlegget : Monica Ann Walker Vadillo, «Gum Arabic: History and Uses», Fra Herb Garret (blogg på oldoperatingtheatre.com), 11.desember 2016.
Monica Ann Walker Vadillo Har En Doktorgrad i Kunsthistorie og en umettelig nysgjerrighet for historie i alle dens former. Hun er For Tiden Markeds, Events & Retail Manager Ved Det Gamle Operasjonsmuseet Og Herb Garret. Du kan følge Henne På Instagram @ioreth. ni. balor Eller Twitter @MonicaAnnWalker.