0
0
0
Tet (Kiinalainen uusivuosi) on aivan nurkan takana ja se on Vietnamin juhlituin loma. Tetin kunniaksi hemmotteleva jälkiruoka on must, kuten höyry riisikakut hunajakampamaisella rakenteella, joka on infusoitu kermaiseen, dekadenttiin kookosmaidon makuun. I was invited to a #SweetLunarNewYear party by Christine from Vermilion Roots and couldn ’ t be more excited! Muista tarkistaa namia herkkuja kaikilta hämmästyttäviltä bloggaajilta postauksen lopussa.
vietnamilaiset höyryriisikakut ovat alun perin kotoisin Etelä-Kiinasta ja saavuttivat suosionsa Vietnamin alueen, erityisesti Etelä-Vietnamin kautta. Banh tarkoittaa vietnamiksi ” kakkuja ”ja Bo vietnamiksi”lehmää tai ryömimistä”. Ryöminnällä tarkoitetaan sitä, miten kakut ryömivät tai pullistuvat höyryttäessään kovassa lämmössä valmiiksi. Vietnamilaiset höyryriisikakut valmistetaan riisijauhosta, vedestä, sokerista, hiivasta, jossa on ripaus kookosmaitoa.
riisijauho on useimpien vietnamilaisten ruokien pääraaka-aine. Suolaisesta ruuasta, kuten vietnamilaisista pannukakuista makeisiin välipaloihin, kuten riisikakkuihin, riisijauho on vakaa ainesosa vietnamilaisessa ruokakulttuurissa.
Vietnamissa kasvaneena en koskaan sanoisi ”ei” jälkiruoalle tai koulun jälkeisille välipaloille. Riisikakut olivat tietysti listani kärjessä ja niitä odotan innolla jokaisena uutenavuotena. Nyt joka kerta, kun näen ne, saan nostalginen kananlihalle lapsuuteni käyttäen ruoka-avustuksia säästämällä ruokakojuilla jotta voisin maistella herkullisia riisikakkuja!
yksinkertaiset, herkulliset ja haisevan söpöt ovat syitä, joiden vuoksi ihastut myös näihin riisikakkuihin!
Kiitos, että sain jakaa lapsuusmuistojani!!
Tässä muutamia hyödyllisiä vinkkejä:
- tarvitset höyrylaiva tähän reseptiin. Varmista, että höyrylaivasi on ¾ täynnä vettä. Anna höyrystimen kiehua kovalla lämmöllä vähintään 10 minuuttia ennen kakkujen höyryttämistä.
- käytin tähän reseptiin pientä munatorttumuottia. Jos sinulla ei ole niitä, voit käyttää myös pieniä ramekins tai pieniä ruokia. Höyrytysaika on hieman pidempi.
- käytä lämmintä vettä. Veden tulisi olla hieman noin 100-asteista.
- jos hiiva ei ole vaahtoavaa tai kuplivaa 10 minuutin jälkeen, se on todennäköisesti vanhentunut. Aktiivinen kuivahiiva on tämän reseptin tärkein ainesosa. Käytin Hodgson Mill pikavaikutteista kuivahiivaa ja ne toimivat hyvin.
- vaniljasokeri on vapaaehtoista tässä reseptissä. Ruokakaupasta oli vaikea löytää vaniljasokeria. Olen testannut tätä reseptiä vaniljasokerin kanssa ja ilman ja rehellisesti sanottuna en oikein erota
- altaan vettä voi joutua täyttämään toisella kerralla uudelleen. Varmista, että annat höyrystimen veden kiehua ja lämmetä uudelleen ennen kakkujen höyryttämistä.
kiinalaisen uudenvuoden hengessä tässä on lisää makeisherkkuja juhlittavaksi. Welcome to our virtual #SweetLunarNewYearParty. Tutustu näihin upeisiin resepteihin ihanilta bloggaajien ystäviltä. A special thank you to Christine from Vermilion Roots for hosting this #SweetLunarNewYear party! Otetaan jälkiruokaa!
Lumikki-sienikeitto Vermilion Rootsilta
Indonesialainen Hunajakennokakku (Bingka Ambon) What To Cook Today
kiinalaisia Maapähkinäkeksejä Wokilta & Skillet
vietnamilaisia höyrytettyjä riisikakkuja ilon ja rakkauden maulla
gluteenittomia kiinalaisia Mantelikeksejä Gritsiltä & syömäpuikot
black sesame murokeksit Little Sweet Baker
Ice Cream mooncakes by Brunch-n-Bites
Coconut Red Bean Pudding by the missing Lokness
korealaiset karamellisoidut bataatit (Goguma Mattang) by what great Grandma ate
cashew Nut Cookies by Anncoo Journal
One Bite Pine Nut Cookies by Yummy Workshop
Baked Coconut Walnut Sticky Rice Cake by Jeanette ’ s Healthy Living
Black Sesame Cream Puffs by Pink Wings
cashewpähkinä Cookies by Roti N Rice
Mini Peanut Puffs (Kok Chai) by Malaysian Chinese Kitchen
Thousand Layer Cake (Lapis Legit) by daily cooking Quest
Pineapple cookies (Nastar) by V for Veggy
Almond Orange Spiral cookies by Butter & type
three color Dessert (che Ba Mau) by the Viet Vegan
Year of the Rooster Mochi by Thirsty for Tea
Korean Teekeksit (Dasik) by Kimchimari
Sweet Sticky Nian Gao (Kuih Bakul) by Lisa ’s Lemony Kitchen
Sweet Rice Balls with Peanut Butter (Tang Yuan) by Omnivore’ s Cookbook
sokeroitu inkivääri (Mut Gung) by Plant Crush
Chick Egg Jälkiruokatytön torttuja
punapapukeittoa mustalla tahmealla riisillä Pähkinättömältä Wokilta
Appelsiinintuoksuista makeaa Punapapua Limetiltä ja Korianterilta
- 1½ dl riisijauhoa
- ¼ kuppia + 2 tl tapiokatärkkelystä
- 1½ dl vettä (jaettuna) (KS. Huomautus 1)
- 1 tl vaniljasokeria (vapaaehtoinen)
- 1 dl kookosmaitoa (KS. Huomautus 2)
- ¾ dl sokeria
- ¼ kuppia lämmintä vettä
- 1 tl aktiivista kuivahiivaa
- ½ tl sokeria
- ½ dl vettä
- 1 dl kookosmaitoa
- ¼ kuppia sokeria
- 1 tl tapiokatärkkelystä
- 1 rkl vettä
- pandanttiuute
- kasviöljy (kakkupannujen voiteluun)
- paahdetut seesaminsiemenet
- Aseta aktiivinen kuivahiiva ja sokeri ¼ kupilliseen lämmintä vettä. Anna seoksen levätä noin 10 minuuttia, kunnes se muuttuu kuohkeaksi ja kuohkeaksi
- suuressa sekoituskulhossa, yhdistä riisijauho, tapiokatärkkelys, vaniljasokeri, 1 kuppi vettä. Vatkaa, kunnes seos on tasaista. Lisää hiivaseos jauhoseokseen. Sekoita hyvin, kunnes seos on sekoitettu
- peitä kulho muovikelmulla ja aseta sen päälle pyyhe. Anna seoksen seistä vähintään 1,5-2 tuntia, kunnes taikina kohoaa. Laita taikina uuniin valo päällä, jotta voit kiinnittää nousuprosessin. Näet pieniä kuplia taikinan päälle 2 tunnin kuluttua. (KS. Huomautus 3)
- taikinan levätessä valmista kookoskastike
- pienessä kattilassa, yhdistä 1 kuppi kookosmaitoa, loput ½ kuppi vettä ja ¾ kuppi sokeria. Sekoita hyvin liuetaksesi. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi
- 2 tunnin kuluttua, kaada kookosmaitoseos taikinaan, sekoita hyvin yhteen. Siivilöi taikina hienojakoisen siivilän läpi.
- kaada taikina 2 erilliseen kuppiin. Aseta yksi pisara pandant-uutetta yhdelle kupeista tai voit lisätä valitsemasi elintarvikevärin. Anna taikinan levätä vielä 10-15 minuuttia, ennen kuin höyrytys
- täyttää höyrystimen vedellä. Anna veden kiehahtaa kovalla lämmöllä ennen höyryttämistä
- sivele kasviöljyä kuhunkin pannuun. Laita tyhjät pannut höyrylaivaan ja höyrytä minuutti
- kaada taikina kuhunkin pannuun, täytä se noin¾, jolloin kakun nousulle jää hieman tilaa.
- peitä höyrylaiva ja höyry noin 3-5 minuuttia. Poista joskus kansi ja pyyhi ylimääräinen vesi höyrystimestä.
- anna kakkujen jäähtyä 5 minuuttia, ennen kuin nostat ne vuoasta
- tarjolle: tihkuu mehevää kookoskastiketta kakkujen päälle, päälle paahdettuja seesaminsiemeniä
- Yhdistä kaikki kookoskastikkeen ainekset pienessä kattilassa keskilämmöllä. Anna kiehua, kunnes kastike alkaa sakeutua.
Huomautus 2: käytin 1 tölkin (13,5 oz) kookosmaitoa. Käytin 1 kupillisen jauhoseokseen ja säästin loput kookoskastikkeeseen
Huomautus 3: Jos teet kesäkuukausina, sinun ei tarvitse laittaa taikinaa uuniin