olemme muffinihulluja. Kokeilen usein uusia ja erilaisia muffinireseptejä. Poikani nauttii äidin kotitekoisista muffineista aamiaiseksi, joten yritän löytää niitä muffinssireseptejä, jotka eivät ole aivan kuin ”kakku.”Pikkumieheni on makeisten ystävä ja söisi aamiaiseksi Kaakaomuroja, suklaamuffinssin ja suklaamaitoa, jos sallin. Löysin tämän kosteiden leseiden muffinien reseptin Kuningas Arthur Flour: Whole Grain Baking-keittokirjasta.
resepti vaatii lesemuroja. Käytin Lesetupsuja, enkä usko käyttäväni niitä muuhun kuin lesemuffineihin. Poikani sanoi katsellessaan, kun tein niitä: ”laitatko koiranruokaa muffineihin?”Kiusasin häntä vähän, kun söin pari nuppua, mutta todella – nämä pienet napostelut näyttävät vähän siltä, mitä koira pitäisi herkullisena. Ei hätää, ne ovat hyviä muffineissa! Mukava piirre tässä reseptissä on, että teet taikinan ja annat sen sitten olla yön yli jääkaapissa. Se säilyy jopa viikon, joten voit kauhoa sen ylös ja leipoa tarpeen mukaan ja syödä tuoreita muffineja milloin haluat. Huomasin, että ne jäätyivät hyvin. Laitoimme ne litran kokoisiin pakastepusseihin ja otimme yhden ulos joka ilta sulattaaksemme ne seuraavan aamun ajaksi. Ne olivat yhtä kosteita ja tuoreita kuin uunituoreet.
päätin tehdä nämä muffinit isoissa muffinipurkeissa ja sain erästä 6 isoa. Ravitsemuksellisesti puolessa isosta muffinista (tai 1 normaalikokoisesta muffinista) on 6 grammaa kuitua, 5 grammaa rasvaa ja 250 kaloria. Poikani antoi kosteille Lesemuffineille kaksoispeukalot, ja minusta tuntui hyvältä, etten antanut hänelle ”kakkua” aamiaiseksi!
kosteat Lesemuffinit
nämä on helppo tehdä ja leipoa kauniisti. Nekin pysyvät kosteina!
valmistusaika: 20 min + yön yli jääkaapissa
keittoaika: 25 min
ainekset:3/4 kuppi kiehuvaa vettä1 1/4 kupillista leseet vilja (ei hiutaleita), jaettu (käytän ”leseet silmut”) 3/4 cup rusinat3/4 kuppi pakattu vaalea tai tummanruskea sokeri1/4 kuppi vihannes-tai canola öljy2 1/2 kupillista täysjyväjauho, perinteinen tai valkoinen koko wheat1 tl paistamista soda1/2 tl paistojauhetta1 tl suolaa 1 suuri muna 3/4 cup buttermilk1/2 cup appelsiinimehu Ohjeet: 1. Kaada kiehuvaa vettä 3/4 kupillisen lesemuroja pieneen sekoituskulhoon. Lisää rusinat, fariinisokeri ja öljy. Sillä aikaa kun leseseos jäähtyy, vatkaa jauhot, ruokasooda, leivinjauhe ja suola keskenään Isossa sekoituskulhossa. 2. Vatkaa kananmuna piimän ja appelsiinimehun kanssa Isossa mittakupissa. Lisää seos kuivien ainesten joukkoon. Sekoita loput 1/2 kuppi leseet vilja, sitten leseet / rusina seos. Peitä kulho ja säilytä kylmässä yön yli. 3. Kuumenna uuni seuraavana päivänä 375 asteeseen. voitele muffinssipelti tai-linja kevyesti papereilla ja päällystä paperit nonstick-sprayllä. Täytä jokainen kuppi kaksi kolmasosaa täynnä. Paista muffineja, kunnes keskelle asetettu kakkutesteri tulee puhtaaksi, normaalikokoisilla muffineilla 23-26 minuuttia (jumbomuffineilla 35-40 minuuttia). Nosta uunista ja anna muffinien jäähtyä pannulla 5 minuuttia, käännä ne sitten telineeseen jäähtymään tai tarjoa lämpimänä, kuten haluat. Vinkkejä: * taikina voidaan sekoittaa ja pitää jääkaapissa jopa viikon, sitten kauhoa ja paistetaan tarpeen mukaan, joten voit saada tuoreita, lämpimiä muffineja milloin haluat! Ravinto: ravintotiedot annosta kohti: tarjoilukoko: 1 säännöllisen kokoinen muffinCalories per annos: 250fat per annos: 5,75 gSaturated Fat per annos:.65gSugar per annos: 23.25 gFiber per annos: 6gproteiini per annos: 6gkolesteroli per annos: 18.25mgCarbohydrates per annos: 48.5 g WW pistettä per annos: Points Plus Program: 7 Old Points Program: 4.5 lähde: RecipeGirl.com (via King Arthur Flour: Whole Grain Baking)
paljastus: on olemassa Amazon affiliate linkkejä sisältyvät tähän viestiin.