paahdettu Possuporchetta on mausteinen, maukas ja kostea possun vatsa paahdettuna, kunnes iho on rätisevä ja rapea. Tämä perinteinen italialainen resepti on voimakkaasti maustettu suolalla ja muilla mausteilla, kuten fenkolilla, oreganolla, salvialla, pippurilla ja valkosipulilla. Käytämme pyökkipuussa savustettua kreikkalaista merisuolaa tavallisen suolan sijaan. Tämä sianliha porchetta on täydellinen syödä paahdettujen perunoiden, parsakaali rabe tai kaikenlaisia vihanneksia. Se on ihanaa voileivällä rucolalla ja italialaisella salsa Verdellä.
Hello my friends. Anteeksi, etten ole kovin johdonmukaisesti postannut uusia reseptejä, kuten lupasin syys/lomakauden alussa, mutta suunnittelematon tilanne esti minua kirjoittamasta tai edes olemasta kirjoittamistuulella. Yhden kuukauden aikana minulle tehtiin kolme leikkausta: napatyrä, vasemmassa kädessäni rannekanava ja oikeassa kädessäni rannekanava. Sain vihdoin tänään viimeiset tikit pois. Voin siis kirjoittaa vapaasti. Julistin, että vuosi 2017 on se vuosi, jolloin kehoni saa kaiken kuntoon, ja vuosi 2018 tulee olemaan se vuosi, jolloin kehostani pidetään huolta liikunnan, meditaation ja joogan avulla. Se on hyvin kaivattua lepoa keholleni kaiken sen herkullisen suolaisen ja makean ruoan jälkeen, jota teimme ja söimme lomakaudella. Odota… lomakausi ei ole vielä ohi. Minulla on vielä pari päivää jäljellä nauttia enemmän addicting manteli Peukalonjälki evästeet täynnä hilloa (suosikkejani) tekemät Geoffrey.
nyt puhutaan tästä vaikuttavasta, rasvaisesta ja herkullisesta Possuporchettasta. Moni puhui siitä, kuinka kosteaa liha on sisällä ja kuinka rapea iho on ulkona. Tämä perinteinen italialainen resepti on tehty valtava pala possun vatsa. Tarkoitan 10-12 kiloa lihaa ja noin 22 tuumaa pitkä. En tainnut tehdä tätä possuporchettaa aiemmin, koska pelkäsin lihan kokoa.
jos ostat kokonaisen sianlihan mahaan noin kymmenen kiloa, se maksaa noin 44,00 dollaria. Kyllä se kuulostaa kalliilta, mutta tästä isosta lihapalasta voit palvella 12-15 henkilöä, ja jos jaat annosten kokonaismäärän, hinta per henkilö on vain $3.66. Yksi ateria tätä porsaan Porchettaa tyydyttää nälkäisimmänkin vieraan. Jos et löydä possun vatsaa, Hanki luuton possupaisti. Mutta se ei ole sama kokemus.
tämän Possuporchettan valmistusprosessi on sujuva eikä siinä ole komplikaatioita. Asetin ohjeet alla olevaan reseptikorttiin helposti ymmärrettävällä, askel askeleelta etenevällä prosessilla. Parasta tässä reseptissä on se, että voit tehdä sen kaksi päivää etukäteen ja poksauttaa sen uuniin erityisenä päivällis-tai illalliskutsupäivänä.
- kokonaisen sianlihan vatsan löytäminen
- valmistelin porsaan Porchetta-maustetta
- Pidätkö tästä reseptistä toistaiseksi? Ole ensimmäinen tietää, kun julkaisemme uusia!
- sianlihan valmistaminen
- pyörittele possua nyt, vai anna sen istua?
- Kauli sian Porchetta
- porsaan Porchettan lisukkeet
- voileivät, joissa possua Porchetta
- lisää Sianlihareseptejä
- Description
- ainesosat
- ohjeet
- huomautukset
- Tarvittavat Varusteet:
- saatavilla tänään verkkokaupastamme:
kokonaisen sianlihan vatsan löytäminen
kun tulet supermarkettiin, pyydä lihakauppiasta antamaan sinulle koko sianlihan vatsa, koska ulkona olevassa kylmäosastossa sianlihan vatsa näkyy vain pieninä paloina. Paikallisessa supermarketissa jouduin käymään kahdesti, koska siellä ei ollut koko possun mahaa, kun olin siellä. He käskivät minun palata tiettyyn aikaan, kun rekka saapuu kauppaan tuoreiden lihojen kanssa.
heti kun sain kauniin porsaanvatsani, irrotin sen kääreestä ja laitoin lavuaariin. Pesin vatsan vedellä ja sitten puristin siihen sitruunan ja limetin mehua ja hieroin mehua koko sianlihan ympärille, jotta mehujen happamuus tekee tehtävänsä. Sillä välin, valmistellaan mausteet…
valmistelin porsaan Porchetta-maustetta
mausteeksi, valitsin klassisen yhdistelmän fenkolinsiemeniä ja pippuria. Paahdoin niitä, kunnes tuoksut tulivat ulos. Jauhoin siemenet hienoksi kahvimyllyssä ja pidin niitä pienessä kulhossa samalla kun valmistin muut mausteet. Voit käyttää yrttejä, kuten rosmariinia ja timjamia, mutta pilkoin salviaa, koska minulla oli tähteitä tuoreesta Siitakesta, Cremini & valkoinen sieni-täytteen reseptistä, ja tiedät, ettei keittiöstämme jää aineksia. Raastoin mikromuovin avulla inkivääriä ja valkosipulia ja asetin ne erillisiin kulhoihin.
rouhin paprikahiutaleita survimessani, mutta voit lisätä paprikahiutaleet myllyyn fenkolin ja pippurin joukkoon. Viimeinen ainesosa on yksi ruokakomeroni niiteistä, joita käytän useimpiin resepteihini: oregano, mutta ei se, jonka ostat kaupasta ilman tuoksua. Käytän Dominikaanista Oreganoani, ja jos kokeilet tätä oreganoa, et koskaan palaa supermarketin tylsään tavaraan. Äitini tuo omani Dominikaanisesta tasavallasta, mutta tein juuri pikahaun ja voit saada Dominikaanista oreganoa Amazonin kautta. En ole kokeillut tätä tiettyä brändiä, mutta luin siellä ihania arvosteluja.
yksi ylimääräinen ainesosa, jota käytän antamaan lisäpotkua savustukseen, on pyökkipuussa savustettu Kreikkalainen merisuola. Tämä suola on syvä, savuinen maku, ainutlaatuinen kullanruskea väri ja erottuva aromi. Tähän Kreikasta peräisin olevaan erikoissuolaan ei ole lisätty keinotekoisia savuaromeja tai-väriaineita. Se on ihanteellinen lihaa, BBQ, paistettuja papuja, paahdettuja perunoita, palkokasveja, keittoja ja paljon muuta. Meillä on joitakin saatavilla meidän e-ruokakomero kuin lahjasetti kolme muuta poikkeuksellista Kreikan suoloja.
Pidätkö tästä reseptistä toistaiseksi? Ole ensimmäinen tietää, kun julkaisemme uusia!
sianlihan valmistaminen
aloitetaan tämän possuporchettan valmistus laittamalla kaikki ainekset laudalle. Taputtele possun vatsa kuivaksi ja aseta ihopuoli ylöspäin. Puukota ihoa teräväkärkisellä veitsellä useita kertoja. Käännä sitten sianlihan vatsapuolta alaspäin ja tee pitkiä viiltoja kuin timanttisia muotoja.
ripottele reilusti merisuolaa ja lisää joukkoon pippuri-fenkoliseos, rouhittu punainen paprika, hienonnettu salvia, raastettu inkivääri & valkosipuli ja kuiva oregano.
hiero seosta käsilläsi syvälle lihan halkeamiin ja rakoihin. Jos käytät sisäkerrosta jauhettua sianlihaa kuten minä, mausta jauhettu sianliha kevyesti samalla mausteella ja levitä jauhettu sianliha porsaan vatsalle. Rehellisesti sanottuna, kun olen maistanut possua porchetta, en usko, että on tarpeen lisätä jauhettua possua rullattuna sisällä.
pyörittele possua nyt, vai anna sen istua?
kuten kuvista näkyy, käytän mieluummin käsineitä kaikkeen ruoan käsittelyyn, myös kotona. Tässä vaiheessa sen voi rullata ja laittaa uuniin seuraavan ohjeen mukaan, tai sitten voi tehdä niin kuin minä tein. Laitoin keittiöpyyhkeen leivinpaperiin ja laitoin possun porchettan nahan kyljen alaspäin ja jätin sen jääkaappiin peittämättömäksi 24 tunniksi. Suola ja mausteet tunkeutuvat hitaasti lihaan. Suola myös rekonstruoi lihan koostumuksen niin, että se pystyy säilyttämään kosteuden tehokkaammin sekä tarjoamaan sille hieman pomppivamman, kestävämmän rakenteen.
Kauli sian Porchetta
leikkuulaudalla, asettele 10 pitkää keittiönarua noin sentin erilleen toisistaan ja aseta sian vatsa päälle. Pyörittele porsaan vatsaa pitkittäin ja työskentele uloimmista naruista kohti keskustaa, sido paisti tiukasti kiinni. Aseta saumapuoli alaspäin tasaisella telineellä uunipellille tai v-telineellä paistettuun vuokaan. Tämä on tärkein askel rapean ja halkeilevan ihon saamiseksi: sekoita 2 rkl merisuolaa tai (pyökkipuussa savustettua kreikkalaista merisuolaa) 2 teelusikalliseen leivinjauhetta. Hiero seosta koko porchettan pinnalle.
laita uuniin noin kahdeksi tunniksi, mutta tarkista 1,5 tunnin kuluttua, jos porsaan porchetta saavuttaa 160 asteen lämpötilan. Kun porchetta on saavuttanut tuon lämpötilan, kampaa uuni 500 asteeseen 30 minuutiksi, kunnes iho on kauttaaltaan rakkoinen, kullankeltainen & rapea. Nosta uunista ja tee teltta foliosta ja anna lihan levätä 15 minuuttia. Käytä sahalaitaista veistä ja viipaloi 1 sentin paksuisiksi paloiksi.
porsaan Porchettan lisukkeet
nyt hauskinta on syödä sitä, ja minulla on runsaasti lisukkeita, jotka täydentävät rasvaista ja rapeaa porsaan porchettaa tai tekevät ihanan voileivän.
- peruna: perunasalaatti, perunamuusi, hasselbackaperunat, paahdetut perunat ja paistoperunat.
- bataatti: Hasselbackan bataatit, voilla paahdetut bataatit ja paistetut bataatit
- haudutetut tai kuullotetut vihannekset, kuten pinaatti, broccolini ja lehtikaali
- paahdetut kasvikset, kuten parsakaali rabe ja paahdetut perunat, ruusunversot ja kukkakaali
- yksinkertainen vihreä salaatti
voileivät, joissa possua Porchetta
- käytä ciabatta-leipää ja lisää Porchetta, rucola ja italialainen salsa verde (persilja, oliiviöljy, kaprikset, anjovis, etikka, sitruunamehu, valkosipuli ja sitruunan kuori)
- tee panini pyöreisiin pulliin sinapin kanssa
- silppuavat pulled pork and put in soft round pull
- Place in ciabatta bread with rapini or pinate and provolone cheese
tämän reseptin mausteista ja yrteistä ei tarvitse pitää tiukasti kiinni. Voit vapaasti säätää tai muuttaa suosikki mausteita, tai eri mausteita saatavilla omassa maassa tai alueella. Pork Porchetta on ympäri vuoden Päivällinen resepti kaikkiin tilaisuuksiin; täydellinen kesällä syödä voileipä, erityinen syntymäpäivä tai Ystävänpäivä illallinen, tai syksyllä / talvella lomakaudella. Tämä illallisresepti on yleisöä ilahduttava ruokalaji.
taisin innostua liikaa tästä possuporchettasta, ja kirjoitin hyvin pitkän postauksen. Ok, lopullinen inspiraatio saada sinut hypätä keittiöön ja innostua kokki tätä reseptiä, tässä on viimeinen lausunto:? Porchetta on kostea, murea, maukas ja mausteinen luuton sika, joka on täytetty fenkolilla, valkosipulilla ja muilla mausteilla ja jossa on ihanan rapea, rapea kultainen porsaan nahka. Nam!
jos pääset tekemään tämän reseptin, Jaa kuvasi alla olevassa kommenttiosiossa ja tägää meidät sosiaaliseen mediaan @Spoonabilities #Spoonabilities.
lisää Sianlihareseptejä
Tsekkaa joitakin muita sianlihareseptejämme. Jotkut ovat täydellisiä syötäväksi Super Bowlin aikana.
- porsaan Carnitas paahdetulla ananas Habanero-kastikkeella
- täytetyt Porsaankyljykset Viikunapranaattikuorrutuksella
- Jalapeño-Vadelmakuorrutus Porsaankyljyksille
- Porsaan sisäfilee Jalapeno-vadelmahillolla
- Porsaanpaisti Kinuskikastikkeella
- täytetyt Porsaankyljykset Viikunasalamilla, sinihomejuusto & hasselpähkinät
- paneroidut Porsaankyljykset aprikoosi-Dijon-sinappikastikkeella
Vau, en tajunnut kuinka paljon rakastan sianlihaa, että tein kaikki nämä! Tiedän, että rakastan sianlihaa.
Hyvää Uutta Vuotta!!
Carlos
your Recipe Concierge
Description
porchetta on suolainen, kostea ja maukas porsaan vatsa, joka on täytetty yrteillä, kuten fenkolilla, oreganolla, salvialla, pippurilla, valkosipulilla ja muilla mausteilla. Sitten rullattu & paahdettuna, kunnes rasvainen iho rapeutuu ja rakoilee tai rapisee. Tämä klassinen italialainen sianliharesepti on voimakkaasti suolattu, ja käytämme eksklusiivista kreikkalaista merisuolaa savustettuna Pyökkipuussa.
vakavasta syömisestä sovitettu resepti
ainesosat
asteikko 1x2x3x
- 1 kokonaisen luuttoman, kuorettoman sianlihan vatsa, noin 10-12 kiloa
- yhden limetin mehu & yksi sitruuna
- 2 tl inkivääriä, raastettuna
- 2 rkl kokonaisia mustapippureita
- 3 rkl kokonaisia fenkolinsiemeniä
- 3 tl rouhittua punaista pippuria
- 2 rkl salviaa, hienonnettuna
- 1 rkl kuivaa oreganoa. Rakastan Dominikaanista oreganoa-tämä on ” todellinen asia.”
- 3 rkl hienonnettua salviaa
- 12 valkosipulinkynttä raastettuna, sitten survimessa
- merisuolaa. Käytän yhdistelmä puhdasta merisuolaa ja merisuolaa savustettu Beechwoodboth ostettavissa verkkokaupastamme.
- käytän noin 2 ruokalusikallista lihan sisällä ja 2 ruokalusikallista iholle, mutta käytä harkinnan mukaan. Varmista, että maustat voimakkaasti, koska siinä on paljon lihaa
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 lb. jauhettu sianliha (valinnainen)
ohjeet
- Aseta sian vatsapuoli alaspäin suurelle leikkuulaudalle. Pisteytä liha terävällä kokkiveitsellä noin sentin välein olevilla vedoilla kulmaan. Käännä veistä 90 astetta ja toista niin, että lihaan syntyy timanttikuvio.
- Käännä vatsapuoli ylöspäin ja töki teräväkärkisellä veitsellä liha kauttaaltaan. Se on vaikeaa, joten olla aggressiivinen?.
- purista limetin ja sitruunan mehu ja hiero koko sianliha. Jätä se 10 minuutiksi. Taputtele sitten kuivaksi ennen mausteiden levittämistä.
- paahda pippuria ja fenkolinsiemeniä pienessä paistinpannussa keskivahvalla lämmöllä kevyesti ruskistuneiksi ja aromaattisiksi noin 2 minuuttia. Siirrä maustemylly ja jauhaa kunnes hienoksi jauhettu. Laita erilliseen kulhoon.
- Raasta mikrossa valkosipuli ja inkivääri. Käytän tätä mikromuovia.
- hienonna salvia. Pidä se erillisessä pienessä kulhossa.
- mausta sianliha runsain mitoin pippurin & fenkolin, rouhitun punaisen pippurin, hienonnetun salvian, raastetun inkiväärin & valkosipulin, kuivan oreganon ja merisuolan kanssa (käytin Pyökkipuussa savustettua merisuolaa). Hiero seosta käsilläsi syvälle lihan halkeamiin ja rakoihin.
- tässä vaiheessa sinulla on kaksi vaihtoehtoa:
- ensimmäinen vaihtoehto: jatka alla olevien ohjeiden mukaisesti
- toinen vaihtoehto: Aseta maustettu sianlihan vatsapuoli alaspäin ja peitettynä jääkaappiin yhdeksi tai kahdeksi päiväksi, jotta iho kuivuu; taputtele silloin tällöin talouspaperilla. Anna possuporchettan olla huoneenlämmössä 2 tuntia ennen paahtamista. Jatka jäljellä olevien vaiheiden jälkeen.
- mausta jauhettu sianliha hyvin kevyesti samoilla aineksilla, ja aseta sian vatsan päälle
- Kauli vatsa pituussuunnassa tiiviiksi lokiksi. Leikkaa 10 palaa keittiönarua niin pitkäksi, että voit sitoa sianlihan ympärille ja asetella ne säännöllisin väliajoin leikkuulautaasi pitkin noin 1 sentin välein. Lay rullattu sianliha sauma-puoli alas päälle Jouset. Työskentele uloimmista naruista kohti keskustaa, sido paisti tiukasti.
- Yhdistä 2 rkl merisuolaa ja 2 tl leivinjauhetta. Hiero seos koko porsaan porchettan pinnalle. Tämä on keskeinen elementti saada rapea ja halkeileva iho.
- Kuumenna uuni 300 ° F:een ja säädä uuniteline ala-keskiasentoon.
- jos paistat puolet possuporchettasta, voit käyttää v-telinettä paahtopannussa. Joten, voit valella kanssa tippuu puolen tunnin välein. Koska unohdan tehdä tämän prosessin, valitsin alla olevan menetelmän
- käytin leivinpaperia ja tasaista telinettä. Koska koko possun vatsa on liian pitkä, leikkasin sen kahtia, jotta se mahtuisi vuokaan ja uuniin.
- laita paahtopannu uuniin ja paahda, kunnes sianlihan sisälämpötila on 160°F; noin kaksi tuntia.
- nosta uunin lämpötila 500°F: een ja jatka paahtamista, kunnes iho on täysin rapea ja rakkoinen; noin 20-30 minuuttia kauemmin.
- teltta foliolla ja anna levätä 15 minuuttia. Viipaloi sahalaitaisella veitsellä 1 sentin paksuisiksi kiekoiksi ja tarjoile.
huomautukset
et tarvitse kaikkea pippuri-fenkoliseosta. Ole siis runsas maustaminen, mutta varo maustamasta possun vatsaa liikaa.
rapean ihon salainen ainesosa on leivinjauhe
jos pakastat tai pakastat: kääri rullattu ja sidottu sianliha tiukasti muoviin ja säilytä jääkaapissa enintään kolme päivää ennen kypsennystä. Haluttaessa porsaan Porchetta voidaan myös pakastaa tässä vaiheessa tulevaa käyttöä varten.
Tarvittavat Varusteet:
Paahtopannu V-telineellä tai reunustettu pellillinen metallitelineellä
maustemylly
teurastajan naru & sakset
terävä veitsi
- Luokka: illallinen
- Keittiö: Italialainen
saatavilla tänään verkkokaupastamme:
Vastuuvapauslauseke: linkit, jotka avautuvat toiselle sivustolle, ts. Amazon, voi olla affiliate linkkejä, joissa ilman lisäkustannuksia sinulle, voimme saada pienen provision, jos päätät ostaa kohteen. Lue Tiedonantopolitiikkamme.
