kana ja kala ovat kehonrakennuksen niittejä, mutta silloin tällöin haluaa päästää sisäisen T-Rexin irti ja kaivaa paksun pihvipalan. Onhan naudanlihassa runsaasti proteiinia ja muita ravintoaineita, jotka ovat kiistatta elintärkeitä aktiiviselle keholle. Mutta riippuen leikkauksesta, jonka valitset, pihvi voi nopeasti siirtyä huippuluokan kehonrakennusruoasta sellaiseen, joka tulee upottamaan puhtaan ruokavalion. Kaikki johtuu tyydyttyneen rasvan kaloreista.
kuinka paha väärä valinta voi olla? Ajattele, että 12 unssin annos kaikesta näkyvästä rasvasta leikattua kylkisilmää sisältää yhä 480 kaloria pelkästään rasvasta. Kestääkö ruokavaliosi sellaista iskua?
Söitpä sitten pihviravintolassa tai valitsit lihakauppiaaltasi palan, kannattaa tuntea lihasi palat, varsinkin jos tarkkailet kalorimäärääsi saadaksesi laihaa. Itse asiassa, älä tee sitä virhettä pyytää tarjoilija kaikkein flavorful leikkaus, joka on todennäköisesti menossa ohjata sinua väärään suuntaan, koska suurempi määrä rasvaa. Rasva itse asiassa lisää makua.
se ei tietenkään tarkoita sitä, että pitäisi jäädä jumiin kuivaan lihapalaan. Valmistusmenetelmät ja mausteet voivat tehdä tai rikkoa minkä tahansa palan pihvistä. Mutta aloitetaan kokoamalla lista pihveistä, jotka osoittavat lihaksille ja keskivartalolle vakavaa rakkautta antamalla paremman proteiini-rasva-suhteen kuin vastineensa.
toisin sanoen meillä ei ole mitään kaunaa näiden laihojen, ilkeiden supertähtipihvien kanssa, jotka ovat leikkaus ylitse muiden! Bonus: suurin osa niistä pitää myös kulut alhaalla ruokakaupassa. Kyllä, lihavammat pihvit maksavat usein enemmän!
1. Pyöreäsilmäisyys (proteiinin ja rasvan suhde: 7:1)
sen lisäksi, että ensimmäisen kierroksen usein sivuutettu silmä on lihakaupan leaneimpia viiltoja, se voi olla myös yksi edullisimmista. Se on otettu läheltä takajalkoja eli pedon” pyöreää ” osaa. Sen lisäksi, että se on hyötykuorma lihasten veistämiseen proteiinia, tämä pihvi tarjoaa myös terveellisiä määriä erittäin imeytyvää rautaa auttaa antamaan liikuntaa vauhtia energiaa.
Prep Tip: Eye of round voi olla hieman sitkeä ja kuiva. Jotta liha murehtisi ja siihen lisättäisiin kosteutta, kokeile marinoida sitä tunnin verran öljyn, soijakastikkeen ja suolan seoksessa.
ulkofileepihvi (proteiinin ja rasvan suhde: 7:1)
kutsutaan myös ”rystypihviksi”, tämä on hyvin laiha leikkaus, joka on otettu eläimen pyöreän tai lonkan yläosasta. Sitä ei pidä sekoittaa ulkofileeseen. Proteiinin päälle voit luottaa, että tämä pihvi on niasiinin lähde, B-vitamiini, joka on tarpeen muuttaa ruoka, jota nosh on, energiaksi, jota käytät kyykkytelineessä.
Prep Tip: Tämän kaltaisesta pihvistä voi tehdä vähärasvaisemman leikkaamalla näkyvän rasvan pois ennen kypsentämistä. Kuitenkin jättää joitakin valkoista tavaraa voi valaa hyvä maku. Harkitse siis rasvan karistamista grillauksen jälkeen.
3. Ylin Ulkofilee (proteiinin ja rasvan suhde: 5:1)
pedon lanneosastolta poimittu pihvi tarjoaa hyvän makuista ja kohtalaisen mureaa lihaa budjettiystävälliseen hintaan. Saat siis molempien maailmojen parhaat puolet-hyvän maun ilman rasvaisten kaloreiden vyöryä. Kuten muutkin punaiset lihat, top ulkofileet on luonnollinen kreatiinin lähde, ultrapuosittu yhdiste, jonka on osoitettu vahvistavan voimaa kuntosalilla.
Valmistusvinkki: vähärasvaisesta lihasta, kuten ulkofileestä, voi ylikypsänä tulla nopeasti kovempaa kuin kengännahasta. Paras puolustus syö jääkiekko kiekko on kokki pihvi kovalla lämmöllä ei ohi medium-harvinainen, noin 3 minuuttia per puoli.
4. Pohja pyöreä (proteiinin ja rasvan suhde: 4:1)
ylimmän kierroksen tapaan tämä pihvi otetaan eläimen takapuolen alueelta. Jokainen 3-unssi palvelevat ponit jopa lähes 20 grammaa huippuluokan proteiinia, että muuttava lihakset halajavat, sekä terveellisiä määriä seleeniä, voimakas antioksidantti, joka voi tukea liikunta elpymistä.
Valmistusvinkki: koska tätä leikkausta ei kehuta liian mureaksi, se sopii mainiosti haudutettavaksi tai hitaaksi kypsentämiseksi jossakin nesteessä pidemmän ajan kuluessa lihan mureuden helpottamiseksi.
5. Hamepihvi (Proteiinin Ja Rasvan Suhde: 2,5:1)
Jos etsit täyteläisen, mehevän makuista pihviä, joka ei riko rasvapenkkiä, älä etsi hamepihviä kauempaa. Tämä pitkä pihvi on peräisin pedon pallealihaksista.
Valmistusvinkki: hamepihvi on parasta pannulla paistettuna tai grillattuna kovalla lämmöllä, ja siitä syntyy erinomainen fajita, voileipä tai paistoliha. Keitetyt hamepihvit kannattaa viipaloida viljan poikki, jotta sitkeät kuidut katkeavat.
leikkauksia välttääkseen
näitä pihvejä ei tarvitse kokonaan karsia treenidieetistä, mutta niiden ylevien rasvamäärien pitäisi tehdä niistä enemmän törsyjä kuin tavallista gastronomiaa.
- Rib-eye steak: proteiini-rasva-suhde: 1:1
- T-luupihvi: proteiinin ja rasvan suhde: 1.2:1
- Porterhouse-pihvi: proteiini-rasva-suhde: 1.5:1