olin kokeillut savustettuja kalkkunankoipia vasta kesällä 2017. Siitä lähtien olen näytellyt kanankoipia!
savustetut kalkkunankoivet pitävät kasoissa enemmän makua ja tulevat aina todella meheviksi (joskus kana maistuu siltä kuin pureskelisin märkää pahvinpalaa).
se voisi olla vaimoni luoma herkullinen suolavesi. Siksi ne ovat niin pehmeitä, kosteita ja täynnä meheviä makuja. Puhumattakaan nämä pahat pojat ovat myös paljon terveellisempiä sydämelle!
Haluatko enemmän showtopparia kuin kalkkunajalkoja? Mitä jos opettelisit polttamaan kalkkunaa sähköpolttimessa?
sisällysluettelo
kauanko Kalkkunankoipien savustamiseen menee?
kalkkunankoipia pitää polttaa 4-5 tuntia. Tämä tuntuu pitkä aika, mutta se mitä antaa sinulle, että rapea ruskea iho! Savuavien kalkkunankoipien kaunis tuoksu saa naapurit varmasti hetkessä liikkeelle.
laadukkaan kalkkunan saamiseksi suosittelen ostamaan lihaa netistä. Olen huomannut, että supermarketit ja teurastajat myyvät joskus kalkkunankoipia, jotka tulevat ulos hieman purevina!
”muista aina suolata viileällä nesteellä. Se on aina hyvä idea lisätä jääpaloja potin auttaa jäähdytys prosessi ja niin neste tunkeutuu kalkkunan jalat paremmin.”
savustettujen Kalkkunankoipien valmistus
savustaminen kalkkunankoipien valmistus on yksinkertaista (kunhan noudatat alla olevia ohjeita). Tärkeintä on muistaa, että lihan savustamisessa on kyse lämpötilasta ja ajoituksesta. Tämä resepti kestää 4-5 tuntia. Se voi tuntua pitkältä ajalta, mutta sinun täytyy luottaa minuun tässä asiassa!
jos vieraasi saapuvat myöhässä, suosittelen hankkimaan tekokampauksen kalkkunankoipiisi. Mikä on cambro, saatat kysyä itseltäsi??
no se on pohjimmiltaan kylmälaukku, joka toimii termona, joka varmistaa, että jalat kypsyvät täydellisesti ilman, että ne ovat kylmiä tai ylikypsiä (koska kukaan ei pidä märistä jaloista!)
on välttämätöntä antaa lihan levätä vähintään 20 minuuttia, kun se on valmis savustimessa.Lihamehut ehtivät levätä ja nautiskelet mehujäätä, mureampaa savustettua kalkkunankoipea.
savustetut Kalkkunankoivet Sähköpolttimessa?
yksinkertaisen aterian jälkeen kaikkien mieliksi?
joskus laiskana lauantaina heitän sähkösavukkeeni Kytkimen, suolaan jalkani ja heitän ne sisään! Aloitan joitakin viikonloppuaskareita, sitten noin 2-3 pm savustetut kalkkunankoivet ovat hyviä mennä!
savustettu kalkkuna jalat resepti
Ingredients
Brine Ingredients
- 1/2 kuppisokeri
- 1 rkl valkosipulijauhetta
- 1 1/2 tl jauhettua kuminaa
- 1 rkl jauhettua pippuria
- 1 1/2 rkl paprikaa
- 1 kuppi kosher-suolaa
- 1 gallona vettä
- 2 rkl sipulijauhetta
- 2 – 2 1/2 rkl chilijauhetta
- 8 kalkkunan koipea
hiero mausteita
- 1 tl jauhettua pippuria
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1 rkl valkosipulijauhetta
- 2 rkl paprikaa
- 3 rkl sipulijauhetta
- 3 rkl vaaleaa oliiviöljyä
ohjeet
-
yhdistä kalkkunankoipien lisäksi isossa pannulla kaikki suolavedessä olevat ainekset. Kiehauta ja anna Sitin lämmetä huoneenlämpöiseksi. Kun olet huoneenlämmössä, lisää kalkkunankoivet ja laita jääkaappiin jäähtymään 4-6 tunniksi.
-
esilämmitä savustimesi 240°F: een valmistajan ohjeiden mukaisesti. Kun suolavesi on hyvin jäähtynyt poista jääkaapista ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Yhdistä isossa kulhossa kaikki kuivat rub-aineet ja sekoita hyvin. Takki jokaisen kalkkunan jalka huolellisesti kauttaaltaan kanssa hieroa.
-
sido kalkkunankoipesi esilämmitettyyn savustimeen. Haluan käyttää pekaanipähkinäpuuta tähän reseptiin, kuitenkin, voit vapaasti käyttää suosikki kalkkunapuuta.
-
polta 225-240°F: ssa 4 – 6 tuntia, kunnes kalkkunan jalat ovat saavuttaneet 165°F: n sisälämpötilan.
paketointi
Kalkkunankoipien savustaminen on näin yksinkertaista!
Kalkkunankoivet ovat loistava terveellisempi vaihtoehto broilerille ja maistuvat suorastaan herkullisilta. Toivottavasti nautitte tästä reseptistä yhtä paljon kuin minä ja perheeni.
onko sinulla variaatiota tai vinkkejä tähän reseptiin? Tai muita savustettuja kalkkunanjalkareseptejä? Haluaisin kuulla sinusta!
Happy Smoking
Charlie