- Sisigin historia
- vinkkejä tämän Tofu-Sisig-reseptin tekemiseen:
- Näin teet tämän Tofu-Sisig-reseptin:
- usein kysytyt kysymykset Tofu Sisig-reseptiin:
- K: Onko sinulla kastiketta tofu sisig-reseptiin?
- Q: näen ruokaostoksissa kahta erilaista tofua. Toinen on erityisen jämäkkä ja toinen pehmeämpi. Kumpaa minun pitäisi käyttää tähän reseptiin?
- K: Voinko käyttää säilykesieniä, joita löytyy ruokakaupoista?
- Q: en löydä calamansia, mitä voin käyttää sen sijaan?
- Tofusisig
- Ainesosat
- ohjeet
- ÄLÄ KOSKAAN UNOHDA RESEPTIÄ!
- PINTEREST / FACEBOOK / INSTAGRAM / TWITTER
Sisigin historia
Sisig on ollut Filippiiniläinen ruokalaji jo 1732, jonka nimi on johdettu sanasta ”sisigan”, joka Kapampanganissa tarkoittaa ”tehdä siitä hapan”. Noina vuosina sisig koostuu pääasiassa sian korvista, kuonosta, vatsasta ja sian poskista. He paistavat sen kolme kertaa: keitettynä, grillattuna ja lopuksi kuullotettuna valkosipulilla, sipulilla ja lopuksi valutettuna calamansimehulla juuri ennen tarjoilua. Ruokaa annettiin usein krapulasta tai illanvietosta kärsiville. Uskottiin, että se estää oksentelua, koska sen suolainen ja hapan maku, kaikki yhdessä hämmästyttävä ruokalaji.
mutta aikojen kuluessa kuuluisasta filippiiniläisestä sisigistä on tehty yhä useampia versioita. Kasvissyöjät, kuten minä, kehittivät myös herkullisen kasvisvastineen, jonka jaan teille nyt. Pääraaka-aine on tofu, jota kutsutaan myös fermentoiduksi papu-rahkaksi. Tämä on terveellisempi versio klassisesta liha-sisigistä, mutta maistuu kuitenkin niin hyvältä ilman kolesterolista syyllisyyttä 😉
vinkkejä tämän Tofu-Sisig-reseptin tekemiseen:
- useimmat Tofu-Sisig-syöjät rakastavat tihkua sitä calamansimehulla ennen tarjoilua. Se tuo eloa kaikkien aikojen suosikkisisig-annokseen!
- Jos rakastat syvempää makua tofussasi, voit marinoida sitä soijakastikkeella ja calamansilla vähintään tunnin ennen paistamista. Muista valuttaa se ennen kuin laitat tofun öljyyn.
- jotta tofukuoresi olisi erityisen rapea, voit päällystää sen maissitärkkelyksellä ennen paistamista.
- tofun paistaminen on hieman haastavaa, kun siitä ei ole ottanut ylimääräistä vettä pois. Tätä varten sinun pitäisi tehdä ”paina” – menetelmä, jossa asetat talouspaperia jokaisen tofuviipaleen päälle. Etsi sitten keittiöstäsi jotain, mikä on tarpeeksi painavaa, mutta ei liian raskasta rikkoakseen tofun. Aseta se tofun päälle talouspaperilla ja jätä pariksi tunniksi tai yön yli olisi parasta. Tällä prosessilla voit välttää liikaa öljyroiskeita ja tofusi antaisi mukavamman rakenteen kypsennettynä.
- jos pidät kotona juhlat ja haluat tehdä vieraille vaikutuksen kokkaustaidoillasi, voit tehdä tästä tirisevän sisigin. Käytä vain tirisevää lautasta ja tarjoile.
Näin teet tämän Tofu-Sisig-reseptin:
tässä on tofu-Sisigin ainesosien nopea ulkoasu:
- kookosöljy tai kasviöljy
- puhdistettu kookos-ruokaöljy tai kasviöljy
- vegaanimajoneesi
- sienet
- ekstravahva tofu
- suola
- valkosipuli
- valkosipuli
- punainen tai vihreä chili
- salottisipuli
- limemehu tai calamansimehu
- Muscovado-raakasokeri tai ruskea sokeri
- pippuri
- kevätsipuli tai purjo.
kun ainekset ovat valmiina, aloitetaan!
Kuumenna sauvatonta pannua keskilämmöllä, lisää ½ kupillista kasviöljyä, kunnes se kuumenee, paista tofua, kunnes sen kaikki kyljet muuttuvat kullanruskeiksi:
Kumoa tofukuutiot:
samalle pannulle, alemmalle lämmölle. Kuullota salottisipulia ja valkosipulia, kunnes ne tuoksuvat tai kun sipulit muuttuvat läpikuultaviksi:
keskilämmöllä, kuullota sienet ja lisää soijakastike. Anna kypsyä vielä 5-10 minuuttia, kunnes sienet murehtivat:
kun sienet ovat murehtineet, voit nyt lisätä paistetun tofun joukkoon. Sekoita hyvin:
lisää chilipippuri, kuullota minuutti. (Voit lisätä chilipippuria, jos haluat sen olevan mausteisempaa):
mausta suolalla ja pippurilla:
lisää majoneesi ja kuullota minuutti tai kaksi:
lisää ruskeaa sokeria maun mukaan:
nyt on aika saada se näyttämään muhkeammalta! Koristele limetin mehulla ja hienonnetulla kevätsipulilla tai purjolla:
tarjoile kuumana. Tämä Tofu-sisig nautitaan parhaiten höyrytetyn valkoisen riisin tai ruskean riisin kanssa. Voit jopa syödä tämän yhdessä kvinoan ja muiden terveellisten jyvien kanssa.
Tässä muutamia hienoja jälkiruokia, jotka sopivat hyvin yhteen tämän reseptin kanssa:
- Buko Pandan
- Maniokkikakku
- Shakoy
- Haloo
- Turon
Hyvää Ruoanlaittoa!
usein kysytyt kysymykset Tofu Sisig-reseptiin:
K: Onko sinulla kastiketta tofu sisig-reseptiin?
A: Tofu-sisigissä ei yleensä ole kastiketta mukana. Vegaaninen majoneesi tekee siitä jo kermaisen.
Q: näen ruokaostoksissa kahta erilaista tofua. Toinen on erityisen jämäkkä ja toinen pehmeämpi. Kumpaa minun pitäisi käyttää tähän reseptiin?
A: Voit itse käyttää molempia, mutta on parasta käyttää ylimääräistä kiinteää vaihtelua, koska se antaa mukavamman rakenteen, kun puret niihin. Myös pehmeämpää tofua tai vetisempää on vaikea paistaa, koska öljyä roiskuu usein.
K: Voinko käyttää säilykesieniä, joita löytyy ruokakaupoista?
A: kyllä, toki voit. Mikä tahansa sieni kelpaa.
Q: en löydä calamansia, mitä voin käyttää sen sijaan?
A: tuore sitruunamehu toimii, jota saa mistä tahansa ruokakaupasta.
Printtiresepti
Tofusisig
Ainesosat
- ▢ ½ kuppi puhdistettu kookosöljy ruokaöljyä tai kasviöljyä
- ▢ 1 kuppi vegaani majoneesi
- ▢ 1 kuppi sienet kuutioiksi pieniksi paloiksi (käytin erilaisia siitakesieniä ja osteri sienet)
- ▢ 2 rkl
- ▢ 1 block extra-yritys tofu painetaan, valutettu, ja leikkaa pieniksi kuutioiksi
- ▢ 1 tl suolaa
- ▢ ½ cup valkoinen sipuli, hienonnettu
- ▢ 1 valkosipulinkynsi jauheliha
- ▢ 1-2 kpl punainen tai vihreä chili silputtuna (riippuen kuinka tulista haluat it)
- ▢ 2 rkl salottisipulia
- ▢ 1 rkl vastapuristettua limemehua tai calamansimehua
- ▢ 1 tl mascuvadoa raakasokeria tai ruskeaa sokeria
- ½ ½ tl pippuria
- ▢ 1 rkl vihersipulia tai purjosipulia.
ohjeet
- ▢
kuumenna pannu keskilämmöllä ja lisää ½ kuppia öljyä ja odota noin 5-8 minuuttia, että öljy on kuumaa. Lisää tofu hitaasti ja paista, kunnes kaikki puolet muuttuvat ruskeiksi ja kumoa.
- ▢
laske samalla pannulla lämpöä ja kuullota salottisipulia ja valkosipulia, kunnes ne tuoksuvat tai kun salottisipuli muuttuu läpikuultavaksi. Lisää sienet, soijakastike ja anna kypsyä noin 5-10 minuuttia tai kunnes sienet murehtivat.
- ▢
lisää paistettu tofu, chilipippuri ja kuullota hetki, lisää vapaasti chilipippuria lisää mausteeksi.
- ▢
mausta suolalla ja pippurilla, lisää sitten majoneesi ja kuullota 2 minuuttia.
- ▢
koristeltu limetin mehu ja hienonnettu vihreä sipuli tai purjo ja palvella kuumana