- Historia Sisig
- porady i wskazówki dotyczące tworzenia tego przepisu Tofu Sisig:
- jak zrobić ten przepis na Tofu Sisig:
- Często zadawane pytania dotyczące przepisu na Tofu Sisig:
- P: Czy masz przepis na sos tofu sisig?
- P: widzę dwa różne rodzaje tofu w artykułach spożywczych. Jeden jest wyjątkowo mocny, a drugi bardziej miękki. Który z nich należy użyć do tego przepisu?
- P: Czy Mogę używać grzybów w puszkach, które znajdują się w sklepach spożywczych?
- P: nie mogę znaleźć calamansi, czego mogę użyć zamiast tego?
- Tofu Sisig
- Składniki
- instrukcje
- NIGDY NIE PRZEGAP PRZEPISU!FACEBOOK / INSTAGRAM / TWITTER
- PINTEREST / FACEBOOK / INSTAGRAM / TWITTER
Historia Sisig
Sisig jest Filipińskim daniem od 1732 roku, którego nazwa pochodzi od „Sisigan”, co w języku Kapampangan oznacza „aby było kwaśne”. W tych latach sisig składa się głównie z uszu świni, pyska, brzucha i policzków świni. Gotują go trzy razy-gotowane, grillowane, a na koniec smażone z czosnkiem, cebulą, a na koniec skropione sokiem calamansi tuż przed podaniem. Potrawa była często podawana osobom cierpiącym na kaca lub po nocy alkoholizmu. Wierzono, że zapobiega wymiotom ze względu na jego słony i kwaśny smak, wszystko w jednym niesamowitym naczyniu.
ale w miarę upływu czasu powstało coraz więcej wersji słynnego filipińskiego sisiga. Wegetarianie, tacy jak ja, również opracowali pyszny wegetariański odpowiednik, który jest tym, czym teraz się z wami dzielę. Głównym składnikiem jest tofu, znany również jako fermentowany twaróg z fasoli. Jest to zdrowsza wersja klasycznego mięsa Sisig, ale mimo to, smakuje tak dobrze bez poczucia winy cholesterolu 😉
porady i wskazówki dotyczące tworzenia tego przepisu Tofu Sisig:
- Większość zjadaczy Tofu Sisig uwielbiają skropić go sokiem calamansi przed podaniem. Dodaje życia ulubionemu daniu sisig!
- jeśli lubisz bardziej głęboki smak tofu, możesz marynować go sosem sojowym i calamansi przez co najmniej godzinę przed smażeniem. Pamiętaj, aby spuścić go przed umieszczeniem tofu w oleju.
- aby skorupa tofu była wyjątkowo chrupiąca, możesz ją pokryć skrobią kukurydzianą przed smażeniem.
- smażenie tofu jest nieco trudne, gdy nie usunięto z niego nadmiaru wody. Aby to zrobić, powinieneś wykonać metodę „naciśnij”, w której umieszczasz papierowe ręczniki na każdym kawałku tofu. Następnie, znaleźć coś w kuchni, który jest wystarczająco ciężki, ale nie jest zbyt ciężki, aby złamać tofu. Umieść go nad Tofu z ręcznikami papierowymi i pozostaw na kilka godzin lub na noc byłoby najlepiej. Dzięki temu procesowi można uniknąć zbyt wielu rozprysków oleju, a tofu dałoby ładniejszą teksturę po ugotowaniu.
- jeśli masz imprezę w domu i chcesz zaimponować gościom swoimi umiejętnościami gotowania, możesz zrobić z tego skwierczący sisig. Wystarczy użyć sizzling talerz i służyć.
jak zrobić ten przepis na Tofu Sisig:
oto szybki wygląd składników Tofu Sisig:
- olej kokosowy lub olej roślinny
- rafinowany olej kokosowy lub olej roślinny
- wegański majonez
- grzyby
- ekstra twarde tofu
- sól
- biała cebula
- czosnek
- czerwona lub zielona papryka chili
- szalotka
- sok z limonki lub sok Calamansi
- cukier surowy muscovado lub cukier brązowy
- pieprz
- dymka lub por.
gdy składniki będą gotowe, zaczynajmy!
rozgrzej patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu, dodaj ½ szklanki oleju roślinnego, aż się nagrzeje, smaż tofu, aż wszystkie jego boki staną się złote:
odstaw kostki tofu:
na tej samej patelni, niższe ciepło. Podsmażyć szalotkę i czosnek, aż będzie pachnący lub gdy cebula stanie się półprzezroczysta:
na średnim ogniu, podsmażyć grzyby i dodać sos sojowy. Pozostawić do gotowania przez kolejne 5 do 10 minut, aż grzyby staną się miękkie:
po grzyby mają tenderized, można teraz dodać do smażonego tofu. Dobrze wymieszać:
dodaj paprykę chili, smaż przez minutę. (Można dodać dodatkową paprykę chili, jeśli chcesz, aby była bardziej pikantna):
doprawić solą i pieprzem:
dodaj majonez i smaż przez minutę lub dwie:
dodaj brązowy cukier do smaku:
teraz nadszedł czas, aby wyglądać bardziej wystawnie! Udekoruj sokiem z limonki i posiekaną dymką lub porami:
podawaj na gorąco. To tofu sisig najlepiej smakuje z białym ryżem na parze lub brązowym ryżem. Można nawet jeść to razem z quinoa i innych zdrowych ziaren.
oto kilka wspaniałych deserów, które dobrze pasują do tego przepisu:
- Buko Pandan
- Ciasto Z Manioku
- Shakoy
- Halo Halo
- Turon
Miłego Gotowania!
Często zadawane pytania dotyczące przepisu na Tofu Sisig:
P: Czy masz przepis na sos tofu sisig?
Odp: Tofu Sisig zwykle nie ma z nim sosu. Wegański majonez sprawia, że już kremowy.
P: widzę dwa różne rodzaje tofu w artykułach spożywczych. Jeden jest wyjątkowo mocny, a drugi bardziej miękki. Który z nich należy użyć do tego przepisu?
A: W rzeczywistości można użyć obu, ale najlepiej jest użyć dodatkowej sztywnej odmiany, ponieważ daje ładniejszą teksturę, gdy je ugryziesz. Ponadto, bardziej miękkie tofu lub bardziej wodnisty rodzaj jest trudne do smażenia ze względu na częste odpryski oleju.
P: Czy Mogę używać grzybów w puszkach, które znajdują się w sklepach spożywczych?
A: tak, oczywiście, że możesz. Każdy grzyb wystarczy.
P: nie mogę znaleźć calamansi, czego mogę użyć zamiast tego?
Odp: działa świeży sok z cytryny, który można kupić w każdym sklepie spożywczym.
Drukuj przepis
Tofu Sisig
Składniki
- ▢ ½ szklanki rafinowanego oleju kokosowego lub oleju roślinnego
- ▢ 1 szklanka веганского majonezu
- ▢ 1 szklanka grzybów, pokrojonych na małe kawałki (ja użyłam odmiana z shiitake i boczniaki)
- ▢ 2 łyżki
- ▢ 1 blok bardzo twardego tofu prasuje, pokonują, i pokroić na małe kostki
- ▢ 1 łyżeczka soli
- ▢ ½ szklanki biały cebula w plasterkach
- ▢ 1 ząbek czosnku рубленного
- ▢ 1-2 sztuki czerwonej lub zielonej papryki chili, posiekane (w zależności od tego, jak ostry chcesz to)
- ½ 2 łyżki szalotki
- ▢ 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z limonki lub Calamansi
- ▢ 1 łyżka cukru surowego mascuvado lub cukru brązowego
- ½ ½ łyżeczki pieprzu
- ▢ 1 łyżka zielonej cebuli lub porów.
instrukcje
- ▢
rozgrzać patelnię na średnim ogniu i dodać ½ szklanki oleju i odczekać około 5-8 minut, aż olej będzie gorący. Powoli dodawać tofu i smażyć, aż wszystkie strony staną się brązowe i odstawić.
- ▢
na tej samej patelni, obniżyć ogień i podsmażyć szalotki i czosnek, aż pachnące lub gdy szalotki włączyć półprzezroczyste. Dodać grzyby, sos sojowy, i pozostawić do gotowania przez około 5 do 10 minut lub aż grzyby stają się miękkie.
- ▢
dodaj smażone tofu, papryka chili i sauté na minutę, nie krępuj się dodać dodatkową paprykę chili więcej przypraw.
- ▢
doprawić solą i pieprzem, następnie dodać majonez i podsmażyć przez 2 minuty.
- ▢
udekorowane sokiem z limonki i posiekaną zieloną cebulą lub porami i podawać na gorąco