- Sisigs historie
- Tips og Tricks til at lave denne tofu Sisig opskrift:
- Sådan laver du denne Tofu Sisig opskrift:
- Ofte Stillede Spørgsmål til Tofu Sisig-opskriften:
- spørgsmål: Har du en sovsopskrift på Tofu sisig?
- spørgsmål: jeg ser to forskellige slags tofu i dagligvarer. Den ene er ekstra fast og den anden slags er blødere. Hvilken skal jeg bruge til denne opskrift?
- spørgsmål: Kan jeg bruge dåse svampe, der findes i købmandsforretninger?
- spørgsmål: jeg kan ikke finde calamansi, hvad kan jeg bruge i stedet?
- Tofu Sisig
- Ingredienser
- instruktioner
- GÅ ALDRIG GLIP AF EN OPSKRIFT!
- PINTEREST / FACEBOOK / INSTAGRAM / KVIDRE
Sisigs historie
Sisig har været en filippinsk skål helt tilbage 1732 med navnet afledt af “sisigan”, som i Kapampangan betyder “at gøre det surt”. I løbet af disse år består sisig hovedsageligt af svineører, snude, mave og svinekinder. De koger det tre gange-kogt, grillet og til sidst sauteret med hvidløg, løg og til sidst dryppet med calamansi juice lige før servering. Skålen blev ofte givet til dem, der lider af tømmermænd eller fra en nat med alkoholisk overindulgence. Det blev antaget, at det forhindrer opkastning på grund af sin salte og sure smag, alt sammen i en fantastisk skål.
men efterhånden som tiderne er gået, er der lavet flere og flere versioner af den berømte Filippinske sisig. Vegetarer, som mig, udviklede også en lækker vegetarisk modstykke, hvilket er det, jeg deler med dig nu. Hovedbestanddelen er tofu, også kendt som fermenteret bønne ostemasse. Dette er en sundere version af det klassiske kød sisig, men ikke desto mindre smager det så godt uden kolesterolskylden karrus
Tips og Tricks til at lave denne tofu Sisig opskrift:
- de fleste af Tofu Sisig-spisere elsker at dryppe det med calamansi-juice inden servering. Det tilføjer liv til all-time favorit sisig parabol!
- hvis du elsker en mere dyb smag i din tofu, kan du marinere den med sojasovs og calamansi i mindst en time før stegning. Husk at dræne det, inden du lægger tofu i olien.
- for at gøre din tofu-skorpe ekstra sprød kan du belægge den med majsstivelse inden stegning.
- stegning af tofu er lidt udfordrende, når du ikke har taget det overskydende vand ud af det. For at gøre dette skal du gøre “press” – metoden, hvor du lægger papirhåndklæder oven på hver tofu-skive. Find derefter noget i dit køkken, der er tungt nok, men ikke for tungt til at bryde tofu. Placer det over tofu med papirhåndklæder og lad det stå i et par timer eller natten over ville være bedst. Med denne proces kan du undgå for meget oliesprøjt, og din tofu ville give en pænere struktur, når den koges.
- hvis du holder en fest derhjemme, og du vil imponere gæsterne på dine madlavningsevner, kan du gøre dette til en sydende sisig. Du skal blot bruge en sydende plade og tjene.
Sådan laver du denne Tofu Sisig opskrift:
her er det hurtige udseende af ingredienserne til Tofu Sisig:
- kokosolie eller vegetabilsk olie
- raffineret kokos madolie eller vegetabilsk olie
- vegansk mayonnaise
- svampe
- ekstra fast tofu
- salt
- hvidløg
- rød eller grøn chili peber
- skalotteløg
- limesaft eller calamansi juice
- muscovado råsukker eller brunt sukker
- peber
- forårsløg eller porrer.
når ingredienserne er klar, lad os begynde!
Opvarm en nonstick-pande over medium varme, tilsæt liter kop vegetabilsk olie, indtil den varmer op, steg din tofu, indtil alle sider bliver gyldenbrune:
sæt tofu-terningerne til side:
på den samme gryde, lavere varme. Saut Purpur skalotteløg og hvidløg indtil duftende eller når løg bliver gennemskinnelige:
på medium varme, saut liter svampe, og tilsæt sojasovs. Lad koge i yderligere 5 til 10 minutter, indtil svampene bliver møre:
når svampene er mørt, kan du nu tilføje den stegte tofu. Bland godt:
tilsæt chilipeber, sautkrus i et minut. (Kan tilføje yderligere chili peber, hvis du vil have det til at være spicier):
sæson med salt og peber:
tilsæt mayonnaise og sautkrus i et minut eller to:
tilsæt brunt sukker efter smag:
nu er det tid til at få det til at se mere overdådigt ud! Pynt det med limesaft og hakkede forårsløg eller porrer:
serveres varm. Denne Tofu sisig nydes bedst med dampet hvid ris eller brun ris. Du kan endda spise dette sammen med kvinoa og andre sunde korn.
her er nogle gode desserter, der passer godt sammen med denne opskrift:
- Buko Pandan
- Kassava Kage
- Shakoy
- Halo Halo
- Turon
Glad Madlavning!
Ofte Stillede Spørgsmål til Tofu Sisig-opskriften:
spørgsmål: Har du en sovsopskrift på Tofu sisig?
A: Tofu sisig har normalt ikke sovs med det. Den veganske mayonnaise gør den allerede cremet.
spørgsmål: jeg ser to forskellige slags tofu i dagligvarer. Den ene er ekstra fast og den anden slags er blødere. Hvilken skal jeg bruge til denne opskrift?
A: Du kan faktisk bruge begge dele, men det er bedst at bruge den ekstra faste variation, da det giver en pænere struktur, når du bider i dem. Også den blødere tofu eller den mere vandige slags er svær at stege på grund af de hyppige oliesplatter.
spørgsmål: Kan jeg bruge dåse svampe, der findes i købmandsforretninger?
A: ja, det kan du. Enhver svamp vil gøre.
spørgsmål: jeg kan ikke finde calamansi, hvad kan jeg bruge i stedet?
A: frisk citronsaft fungerer, som du kan i enhver købmand.
Print opskrift
Tofu Sisig
Ingredienser
- ▢ ½ kop raffineret kokosolie madolie eller vegetabilsk olie.
- ▢ 1 kop vegansk mayonnaise
- ▢ 1 kop hakkede svampe i små stykker (jeg brugte en sort med shitake og oyster svampe)
- ▢ 2 spsk
- ▢ 1 blok ekstra fast tofu presset, drænet, og skåret i små tern
- ▢ 1 tsk salt
- ▢ ½ kop hvid løg hakkes
- ▢ 1 fed hvidløg hakket
- ▢ 1-2 stykker rød eller grøn chili peber hakket (afhængigt af, hvordan krydret du ønsker 2 spsk skalotteløg
- Lotte 1 spsk friskpresset limesaft eller calamansi juice
- Lotte 1 tsk mascuvado råsukker eller brunt sukker
- Lotte tsk peber
- Lotte 1 spsk grønne løg eller porrer.
instruktioner
- ▢
Varm en gryde over medium varme, og tilsæt olie med en kop, og vent cirka 5-8 minutter på, at olien bliver varm. Tilsæt langsomt tofu og steg, indtil alle sider bliver brune og læg dem til side.
- ▢
i den samme gryde skal du sænke varmen og saut Kurt skalotteløg og hvidløg, indtil de er duftende, eller når skalotteløg bliver gennemskinnelige. Tilsæt svampe, sojasovs, og lad den koge i cirka 5 til 10 minutter, eller indtil svampene bliver møre.
- ▢
tilsæt den stegte tofu, chilipeber og sautkrus i et minut, er du velkommen til at tilføje yderligere chilipeber til mere krydderi.
- ▢
krydre med salt og peber, tilsæt derefter mayonnaise og sauter til 2 minutter.
- ▢
garneret med limesaft og hakkede grønne løg eller porrer og serveres varmt