kun ajattelemme siirtymistä talvesta kevääseen, aikaa jolloin hiertävät maaliskuun tuulet alkavat hellittää raivoaan ja auringonpaiste alkaa jäädä, ajattelemme sitrusta. Se voi johtua myös siitä, että puhutaan keväisestä harjoittelusta, Greippiliigasta ja muusta. Suunnatkaa paikalliseen ruokakauppaan, erityisesti lopputalvella, niin löydätte runsaasti mandariineja, greippejä, klementiinejä ja appelsiineja. Osuimme hyvin varustetulle väylälle New Yorkin Chelsean kaupunginosassa ja ostimme kaiken näköpiirissä olevan. Tässä mitä saimme selville jokaisesta näistä 12 lajikkeesta.
veriappelsiini: Värjäysmehulla pursuava Crimson flesh on tämän suositun sitruksen tavaramerkki. On olemassa kolme tyyppiä — Moro, Tarocco ja Sanguinello — joiden maku vaihtelee hapokkaasta puolimakeaan tyypistä ja vuodenajasta riippuen. Ainutlaatuisen värinsä vuoksi veriappelsiini on usein sisällytetty resepteihin cocktaileista säilykkeisiin. Se on myös inspiraation lähde melko tähtitaivaalle Lontoolaislähtöiselle laulaja-lauluntekijälle.
kaudella: Joulukuu-Huhtikuu
Cara Cara: montako menua on nähty viime aikoina cara Caran esittämänä? Monet. Kokit rakastavat tätä vaaleanpunaista navan appelsiinia sen makeasta mehusta, joka on painollinen taustalla olevalla vetoketjulla (tosin pienemmällä happamuudella kuin muut navan appelsiinit).
kaudella: Joulukuu-Huhtikuu
klementiini: Klementiini on mandariinin ja makean appelsiinin risteytys, helppo kuoria ja lähes aina siemenetön (erotuksena rähjäisestä mandariinista). Mehu on makeampaa kuin monet appelsiinit ja on paljon vähemmän happoa, joten se on yksi suosituimmista snacking sitrushedelmien saatavilla. Toisin kuin suuri osa tässä luetelluista sitrushedelmistä, klementiinikausi on hyvin lyhyt ja tyypillisesti huiput juhlapyhien tienoilla, antaen lempinimen ”Jouluappelsiini.”
kaudella: marras-tammikuussa
Golden Nugget Mandarin: pienempi kuin Murcott ja klassinen mandariini, mutta täynnä mehua ja makeutta. Siemeniä ei ole.
kaudella: maalis-kesäkuussa
Juice / Sweet orange: tämä on oikea työjuhta sitrus. Valencia tai Hamlin ei ole aina nätti (runtelema, auringon haalistama, huonon käsittelyn uuvuttama), mutta liha on se, mikä on tärkeää. Puristettaessa ja puristettaessa ulos valuu aamiaisniitty.
kaudella: Tammi-Novemeber
perintökalleus napa: kuten nimestä voi päätellä, tämä on napa, joka teki sitrusteollisuudesta teollisuutta Kaliforniassa. Ja toisin kuin tavallinen napaoranssi, jota löytyy päivittäistavarakaupoista ympäri vuoden, perintökalleus on saatavilla vain talvi-ja kevätkuukausina.
kaudella: Joulukuu-Maaliskuu
Murcott Mandarin: mandariinin ja makean appelsiinin risteytys. Kuori on ohut ja kuorii helposti. ”Maku on hyvin täyteläinen ja pirteä”, toteaa UC-Riverside Citrus Variety collection. Sitä kutsutaan joskus hunajatangeriiniksi.
kaudella: tammi-huhtikuussa
rubiininpunainen greippi: Tämä greippi-joka liittyy läheisesti Ruby-ja Rio Red-tähtiin-kasvaa enimmäkseen Texasissa, koska se on makeampi ja mehevämpi kuin muut lajit.
kaudella: loka-huhtikuussa
Sevillan hapan appelsiini: tätä lajiketta kutsutaan joskus karvaoranssiksi ja sitä käytetään yleisesti marmeladin valmistuksessa. Sevilla on hapokas ja sitä kasvatetaan koko Välimeren alueella. Se on myös appelsiininmakuisen liköörin Triple Sec: n Avainainesosa
kaudella: joulu-huhtikuussa
tangeriini: kuten mainittua, mandariini on klementiinin läheinen serkku. Ne ovat pieniä, makeita ja hyvin naposteltavia (minkä vuoksi olet todennäköisesti löytänyt nämä pakattuna lounaastasi lapsena). Suuri ero on makeus — mandariinia on vähemmän-ja siemenet. Mandariinissa on enemmän siemeniä. Paljon enemmän.
kaudella: loka-tammikuussa
valkoinen greippi: vasta vuonna 1948 tutkijat luokittelivat greipin pomelon (pitkä kotoisin Kaakkois — Aasiasta) ja appelsiinin risteytykseksi-tosin ensimmäiset lehdot istutettiin Tampan lähelle vuonna 1823. Tämä on yleisin ruokakaupoista löytyvä greippi, joka sopii hyvin mehustukseen tai syömiseen sellaisella kylmälusikalla.
sesongissa: huhti-kesäkuussa
Katso myös: tunne Avokadosi Varieteet ja milloin ne ovat sesongissa