Wenn wir an den Übergang vom Winter zum Frühling denken, eine Zeit, in der die scheuerenden Märzwinde ihre Wut aufgeben und der Sonnenschein anfängt zu bleiben, denken wir an Zitrusfrüchte. Es könnte auch all dieses Gerede über Frühlingstraining, die Grapefruit League und alles sein. Gehen Sie zu Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft, besonders im späten Winter, und Sie werden eine Fülle von Mandarinen, Grapefruits, Clementinen und Orangen finden. Wir trafen das gut sortierte Fairway im New Yorker Stadtteil Chelsea und kauften alles in Sichtweite. Hier ist, was wir über jede dieser 12 Sorten herausgefunden haben.
Blutorange: Karmesinrotes Fruchtfleisch, das vor Orangensaft platzt, ist das Markenzeichen dieser beliebten Zitrusfrucht. Es gibt drei Arten — Moro, Tarocco und Sanguinello — mit einem Geschmack, der je nach Art und Jahreszeit von herb bis halbsüß reicht. Aufgrund ihrer einzigartigen Farbe wird die Blutorange oft in Rezepte eingearbeitet, von Cocktails bis zu Konserven. Es ist auch die Inspiration für einen ziemlich herausragenden Londoner Singer-Songwriter.
In der Saison: Dezember-April
Cara Cara: Wie viele Menüs haben wir in letzter Zeit mit der Cara Cara gesehen? Vieler. Köche lieben diese rosa fleischige Nabelorange für ihren süßen Saft, der mit einem darunter liegenden Reißverschluss akzentuiert wird (obwohl mit geringerem Säuregehalt als andere Nabelorangen).
In der Saison: Dezember-April
Clementine: Die Clementine ist eine Kreuzung zwischen einer Mandarine und einer süßen Orange, einfach zu schälen und fast immer kernlos (im Gegensatz zur schäbigen Mandarine). Der Saft ist süßer als viele Orangen und es gibt weit weniger Säure, so dass es eine der beliebtesten Naschen Zitrusfrüchte zur Verfügung. Im Gegensatz zu vielen der hier aufgeführten Zitrusfrüchte, Die Clementinen-Saison ist sehr kurz und erreicht normalerweise ihren Höhepunkt in den Ferien, den Spitznamen „Weihnachtsorange“ verleihen.“
In der Saison: November-Januar
Golden Nugget Mandarin: Kleiner als die Murcott und klassische Mandarine, aber voller Saft und Süße. Es gibt keine Samen.
In der Saison: März-Juni
Saft/Süße Orange: Das ist das wahre Arbeitspferd Zitrus. Der Valencia oder Hamlin ist nicht immer hübsch (ramponiert, von der Sonne verblasst, durch schlechte Handhabung abgenutzt), aber das Fleisch ist wichtig. Wenn gepresst und gepresst, fließt das Frühstück Grundnahrungsmittel.
In der Saison: Januar-Novemeber
Erbstücknabel: Wie der Name schon sagt, ist dies der Nabel, der die Zitrusindustrie zu einer Industrie in Kalifornien gemacht hat. Und im Gegensatz zur Standard-Nabelorange, die Sie das ganze Jahr über in Lebensmittelgeschäften finden, ist das Erbstück nur in den Winter- und frühen Frühlingsmonaten erhältlich.
In der Saison: Dezember-März
Murcott Mandarin: Eine Kreuzung zwischen einer Mandarine und einer süßen Orange. Die Rinde ist dünn und schält sich leicht ab. „Der Geschmack ist sehr reichhaltig und spritzig“, stellt die UC-Riverside Citrus Variety Collection fest. Es wird manchmal die Honig-Mandarine genannt.
In der Saison: Januar-April
Rubinrote Grapefruit: Diese Grapefruit – eng verbunden mit dem Sternrubin und Rio Red — wird hauptsächlich in Texas angebaut, da sie süßer und saftiger ist als andere Arten.
In der Saison: Oktober-April
Sevilla saure Orange: Diese Sorte wird manchmal als Bitterorange bezeichnet und häufig zur Herstellung von Marmelade verwendet. Die Sevilla ist herb und im gesamten Mittelmeerraum angebaut. Es ist auch der Hauptbestandteil des Likörs mit Orangengeschmack Triple Sec.
In der Saison: Dezember-April
Mandarine: Wie bereits erwähnt, ist die Mandarine ein enger Verwandter der Clementine. Sie sind klein, süß und sehr naschbar (weshalb Sie diese wahrscheinlich als Kind in Ihrem Mittagessen gefunden haben). Der große Unterschied ist Süße — die Mandarine hat weniger – und Samen. Die Mandarine hat mehr Samen. Viele mehr.
In der Saison: Oktober-Januar
Weiße Grapefruit: Erst 1948 klassifizierten Wissenschaftler die Grapefruit als Kreuzung zwischen der Pampelmuse (lange in Südostasien beheimatet) und der Orange — obwohl die ersten Haine 1823 in der Nähe von Tampa gepflanzt wurden. Dies ist die häufigste Grapefruit in Lebensmittelgeschäften und gut zum Entsaften oder Essen mit einem dieser coolen Löffel.
In der Saison: April-Juni
Siehe auch: Kennen Sie Ihre Avocado-Vareities und wann sie in der Saison sind