vanhanaikainen Instant Pot naudanlihan Muhennosresepti

tämä helposti valmistettava Painekattilalihapata on täydellinen kylmän sään lohturuoka. Voit saada tämän muhennoksen pöytään alle tunnissa alusta loppuun, mutta se maistuu siltä, että annat sen hautua koko päivän.

tämä painekattilan lihapata on klassinen, vanhanaikainen resepti, joka perustuu äitini tekemään stovetop-versioon.

parasta on se, että voit tehdä sen milloin vain himoitset jotain lämmintä ja runsasta, sillä tällä Pikapannupaistireseptillä on vain 12 minuutin keittoaika ja se on pöydässäsi alle tunnissa.

päivitys: Tämä oli suosituin reseptini, jonka loin vuonna 2019, joten halusin päivittää sen uusilla kuvilla ja videolla, kuinka helppoa se on.

Kuinka tehdä Naudanlihapataa Pikapannussa tai minkä tahansa sähköisen painekattilan merkissä

tämä painekattilan Naudanlihapata-resepti toimii missä tahansa sähköpainekattilan merkissä, mukaan lukien Pikapannu, Ninja Foodi tai Power-painekattila XL.

otin äitini alkuperäisen reseptin ja yksinkertaistin sitä hieman. Mieluummin jätän pienet uudet perunat kuorinnan ja paloittelun väliin, ja leikkaan porkkanat ja sellerit isommiksi paloiksi.

mikä liha on parasta naudan muhennokseen?

käytän usein jauhelihapaistia naudan muhennosreseptiin, vaikka käytän myös pyöreää pihviä tai rump-paistia, jos se on myynnissä. Molemmat palat ovat melko edullisia, trimmaavat helposti, ja tuloksena on mureaa naudan muhennoslihaa.

Really it ’ s about personal preferences:

Dennis️ Chuck roastissa on hieman korkeampi rasvapitoisuus kuin rump roastissa, joka antaa mausteisemman muhennoksen.

ded️ Round roastissa tai rump roastissa on vähemmän marmorointia, mikä voi helpottaa jokaisen suupalan trimmaamista lihan pois heittämiseksi.

riippumatta siitä, minkä tyyppistä paistia käytät, muista kuutioida se tasaisen kokoisiksi paloiksi tasaista kypsentämistä varten.

Kuinka tehdä flavorful Beef muhennos painekattilassa

#1 asia, jonka voit tehdä makuiselle muhennokselle, on ruskistaa naudanliha! Varsinkin kiireessä voi olla houkuttelevaa heittää kaikki pataan kokkaamaan. Kuitenkin, menetät niin paljon makua tällä tavalla!

kun olet ruskistanut naudan ja ruskistanut sipulit, lisää pannulle lihaliemi. Anna sitten kattilan pohjalle kunnon kohotus, jotta kaikki ruskistuneet palaset irtoavat kattilan pohjasta. Mitä ruskistetumpia paloja, sitä makuisempi muhennos on!

💡 vinkki: jos ruskistus etenee liian nopeasti, lisää öljyä tai lientä.
jos ruskistaminen on lähellä loppua, lisää vain liemi. Jos nautaa on vielä reilusti ruskeaksi, lisää vielä ruokalusikallinen öljyä ja säädä Saute-asetus matalammalle lämpöasteelle.

älä jauha naudanlihaa ennen keittämistä

perinteisissä muhennosresepteissä on tavallista, että kypsentämätön muhennos liha ruopataan jauhoihin ja ruskistetaan ennen nesteen lisäämistä.

ÄLÄ TEE TÄTÄ PAINEKATTILASSASI!

naudanlihan jauhaminen ennen kypsentämistä painekattilassa voi johtaa siihen, että keittokattilan pohjalle kertyy paksua, jauhoista ainetta-mikä johtaa palohälytykseen ja pilaantuneeseen muhennokseen.

Kuinka keittää muhennosta pakastetun naudanlihan kanssa

tehdäksesi painekattilan naudanlihamuhennosta pakastetun naudanlihan kanssa, sinun on lisättävä vähintään 5 minuuttia korkeapaineen keittoaikaan.

Ihannetapauksessa haluat kuutioidun naudanlihasi pakastettavan tasaiseksi ja tasaiseksi. Jos se on jähmettynyt isoon möhkäleeseen, on paljon, paljon vaikeampaa varmistaa, että ulko-ja sisälmykset kypsyvät tasaisesti, ja sinun täytyy lisätä enemmän minuutteja keittoaikaan.

koska pakastettu naudanliha ei ruskistu yhtä tasaisesti, jätän vain sen kohdan väliin.

painekypsennyksen jälkeen voit käyttää pikalämpömittaria ja testata muutaman kappaleen, jotta ne ovat yli 160°F: n lämpötilassa.jos näin ei ole, laita kansi takaisin ja kypsennä korkeassa paineessa vielä muutama minuutti.

älä lisää kasviksia ennen kuin liha on kypsytetty kauttaaltaan.

Mitä tehdä, jos liha ei ole tarpeeksi mureaa?

painekattilan Naudanlihapadan liha tulee kypsentää mureaksi siihen mennessä, kun ensimmäinen 10 minuutin keittoaika päättyy. Jos pidät haarukkamaisesta naudanlihasta, kannattaa keittoaikaan lisätä muutama lisäminuutti.

suosittelen maistamaan naudanlihaa, jotta se on kypsänä niin mureaa kuin haluat.

jos lihasi vaikuttaa hieman purevalta painepaistuksen jälkeen, laita kansi takaisin ja kypsennä korkeassa paineessa vielä 3-5 minuuttia ennen kasvisten lisäämistä.

(kun kasviksiin lisätään, rajoitetaan sitä, kuinka kauan jaksaa painella ruokaa ennen kuin kasvikset muuttuvat mössöksi.)

pitäisikö käyttää jauhoa tai maissitärkkelystä naudan muhennokseen

voit käyttää tässä reseptissä joko jauhoja tai maissitärkkelystä! Riippumatta siitä, miten haluat mennä, muista sekoittaa se kylmään veteen ensin välttää möhkäleitä. Ja lisää aina sakeuttamisaine painekypsennyksen jälkeen.

koska vartuin syöden jauhoista sakeutettua muhennosta, niin kirjoitin tämän reseptin. Sekoita jauhot ja kylmä vesi lietelantaan. Sekoita jauhoseos tasaiseksi, lisää hieman lämmintä lientä muhennoksesta jauhosurvokseen ja sekoita vielä hieman tasaiseksi. Kaada sitten koko seos takaisin painekattilaan, uudelleen koko ajan sekoittaen.

Jos kuitenkin pidät maissitärkkelyksen sakeuttamisesta, anna palaa! (Bonus: se tekee muhennoksesta gluteenittoman!) Aloita 2 rkl maissitärkkelystä sekoitettuna 2 rkl kylmään veteen ja lisää keittokattilaan. Valitse Saute ja hauduta, kunnes muhennos sakenee.

muista, että muhennos paksuuntuu jäähtyessään, joten sitä ei kannata liioitella.

lisäämällä punaviiniä Härkäpaistiin

perinteisissä muhennoksissa hapokas punaviini maustaa ja mureuttaa muhennoksen lihaa niinä tunteina, jotka se hauduttaa liedellä.

korvaa ½ – 1 kuppi punaviiniä saman verran lihalientä. (Jos suositus kiinnostaa, Cook ’ s Illustrated suosittelee tässä reseptissä perinteisen keittoviinin sijaan 10 dollarin pulloa Côtes du Rhônea.)

Mitä Perunoita Minun Pitäisi Käyttää?

rakastan käyttää pieniä uusia perunoita, koska ne säilyttävät muotonsa ja niiden rakenne on keitettynä Tasainen. Vielä parempi, niitä ei tarvitse kuoria ja pilkkominen on minimaalista!

ruskistettuja perunoita voi kuitenkin käyttää ilman, että keittoaika muuttuu. Korvaa noin 2 kupillista hienonnettua rusettiperunaa tässä reseptissä.

Kauanko Voit Säilyttää Tähteitä?

ylijäänyttä muhennosta voi säilyttää jääkaapissa kolmesta neljään vuorokautta. Jos haluat sen säilyvän pidempään, sinun täytyy pakastaa se. Mieluummin pakastan keittoja ja muhennoksia yksittäisinä annoksina nopeaa ja helppoa ateriaa varten.

haluaisin tietää—mitkä ovat suosikkisi talven lohturuoista?

nykyään Painekokkauksessa uskotaan siihen, että tehdään oikeaa ruokaa tuoreista ja tutuista raaka-aineista.
🥘 selaa parhaita painekattilareseptejäni täältä verkkosivuiltani (suosituimpiin resepteihini kuuluvat Pikapaistiliha ja parsakaali sekä Easy Instant Pot Pulled Pork).
💬 seuraa Painekokkausta tänään Facebookista ja Instagram-palvelusta tuoreimmat päivitykset. Tai liity minun sähköinen painekattila Facebook-ryhmään yhteyden muiden painekattila fanit.
✉️ Or you can join my free email list! Saat vain yhden sähköpostin viikossa uusimmilla resepteilläni.
🥧 jos olet kiinnostunut muustakin kuin painekattilan resepteistä, Jaan muut seikkailuni Barbara Bakesin keittiössä. Löydät upeita aamiaisia ja leipiä sekä parhaat jälkiruokareseptit! Tsekkaa se tänään!

etsitkö lisää painekattila comfort elintarvikkeet torjua talven blues?

jos pidät sienistä, kokeile Nauta-ja Metsäsienimuhennosta. Tämä on minun painekattilaversioni Deer Valleyn lihapadasta, ja siinä on runsas kastike, joka on tehty valkoviinistä, raskaasta kermasta ja sienivarastosta.

paimenpiirakka on toinen liha-ja perunaruoka, jota rakastan talviaikaan. Käytän usein jauhelihaa, koska se on edullista ja minulla on se yleensä käsillä.

Pihvini stroganoff käyttää edullista pyöreää pihviä luodakseen maukkaan kastikkeen, jonka tarjoilen munanuudelien tai perunamuusin päälle.

Luuletko vihaavasi lihamureketta? Sitten et ole maistanut BBQ-Pekonimurekettani. Jopa syöjäni pyytävät lisäaikaa. (Keitin sen äskettäin painekattilassa ja viimeistelin sen savustimessa-se oli mahtavaa!)