ei ole mikään salaisuus, että täysjyvävilja on terveellinen lisä mihin tahansa ruokavalioon, mutta saatat yllättyä huomatessasi, että kaura — erityisesti teräskaura-on Voimaruoka, joka voi minimoida useiden sairauksien, kuten sydänsairauksien, joidenkin syöpien ja tyypin 2 diabeteksen, riskin. Tuore tutkimus, joka tehtiin yli 10 vuotta osoitti, että täysjyväviljalla, kuten teräskauralla, on jonkinlainen suojaava vaikutus tyypin 2 diabeteksen kehittymiseltä naisilla.
valssatut ja vanhanaikaiset kaurat höyrytetään, valssataan hiutaleiksi, höyrytetään uudelleen ja paahdetaan, ja ne menettävät tässä prosessissa osan ravintoarvostaan. Monien lasten aamiaiseksi syömässä pikakaurassa on usein lisänä ainesosia, kuten sokeria, suolaa ja aromeja. Teräskaurat ovat kuitenkin täysjyväviljoja, joiden käsittely on vähäistä, joten ne säilyttävät suuremman ravintoarvon ja sisältävät monimutkaisempia hiilihydraatteja kuin niiden vastineet.
glykeeminen indeksi
elintarvikkeen glykeeminen indeksi on indikaattori siitä, kuinka kauan elimistö kestää imeä sitä, mikä vaikuttaa suoraan veren glukoosipitoisuuksiin. Alempi GI-luokitus tarkoittaa, että elimistö imee ruokaa hitaasti, jolloin veren glukoosipitoisuus on vakaampi. Elintarvikkeet, joilla on korkea GI, imeytyvät nopeammin, vapauttaen suurempia määriä glukoosia vereen lyhyemmän ajan kuluessa, mikä aiheuttaa epäterveellisiä verensokeripiikkejä.
Diabetes Health-lehden mukaan teräskauran glykeeminen indeksi on 42 verrattuna muihin kauratyyppeihin, joiden GI-arvot vaihtelevat välillä 66-83. Tämä alhainen GI-luokitus yhdistettynä teräskauran korkeisiin beetaglukaanipitoisuuksiin takaa, että teräskaura pitää veren glukoosipitoisuuden vakaana kulutuksen jälkeen ja että ne pitävät sinut kylläisenä pidemmän aikaa. Tutkimus esiteltiin 2012 Institute of Food Technologies konferenssi ehdotti, että aamiainen täynnä vähän GI elintarvikkeita voi pitää veren glukoosipitoisuuden hallinnassa lounasaikaan, mikä voi auttaa pitämään tyypin 2 diabetes kurissa.
Magnesium
pelkkä 1/4 kupillinen kuivaa teräskauraa sisältää 17 prosenttia magnesiumin päivittäisestä arvosta, minkä tiedetään optimoivan insuliinin eritystä ja parantavan sen kumppanuutta verensokerin kanssa kehon oikeaksi polttoaineeksi. Kahdeksan vuotta kestäneessä tutkimuksessa, johon osallistui yli 41 000 osallistujaa, todettiin, että runsaasti magnesiumia sisältävien täysjyväviljojen nauttiminen vähentää huomattavasti riskiä sairastua tyypin 2 diabetekseen.