White Rum
tämä on rommin seurallisimmat kasvot, sen ilmeisin ilmentymä juhlahengenä kotona kaikessa yksinkertaisesta Cuba Librestä – rommista ja Kokiksesta – modernin miksologian monimutkaisimpiin sekoituksiin. Mutta tässäkin on alueellista luonnetta-ja enemmän makua kuin moni luulee.
valkoisesta rommista valmistettu Mojito – yksi maailman suosituimmista drinkeistä
tehden siitä suuren
valkoisen rommin ilmestyminen sekoitettavaksi hengeksi 1900 – luvun jälkipuoliskolla varmisti sen omaisuuden-tai pikemminkin Kuubasta karkotetun Bacardin omaisuuden vallankumous, mutta pysäyttämätön marssillaan kohti maailmanlaajuista supertähteyttä, ylittäen kategorian prosessissa. Vielä nykyäänkin ihmiset tilaavat aivan yhtä todennäköisesti Bacardi cokista kuin rommikokista.
Bacardin – maailmanlaajuisen rommin voimanpesän – päämaja sijaitsee Bermudalla Karibialla
miten se on tehty
viinin ja maun välillä vallitsee yleinen korrelaatio, jossa tumma on yhtä kuin voimakas ja kirkas kuin mitäänsanomaton. Hyvä valkoinen rommi antaa valheen tälle käsitykselle, ja sitä tuotetaan useammassa paikassa, ja useammassa ihmisessä, kuin luulisi.
esimerkiksi 4-vuotiaan Flor de Cañan nimi antaa vihjeen näihin yllättäviin syvyyksiin: vaikka rommi on kirkasta, se ei tarkoita, että se pullotetaan suoraan tislaamosta. Monet valkoiset rommit käyvät läpi muutaman vuoden vanhenemisen, saaden prosessissa uusia hienovaraisuuden ja monimutkaisuuden tasoja.
Kuuban Havana Club Añejo Blanco nai sileyden painoon ja booliin, Venezuelalainen Santa Teresa Claro tarjoaa tekstuuria ja vartaloa, ja rhum agricole Barbancourtissa on zesty, vegetaalinen reuna, joka ei suostu olemaan täysin hillitty.
älä erehdy: nämä ovat rommeja, jotka löytävät hienoimman ilmaisunsa laajasta cocktailien ja juomasekoitusten valikoimasta, mutta he tekevät niin uhraamatta omaa erottuvuuttaan ja alkuperäänsä.
valkoinen rommi vs tumma rommi
valkoisen rommin ja tumman rommin ylivoimaisten makujen välillä on suuri ero. Valkoisessa rommissa on kyse tuoreudesta ja elinvoimaisuudesta, kun taas tumma rommi tunnetaan sen voimasta ja rikkaudesta. Yksi ei ole parempi kuin toinen; ne ovat vain erilaisia. Cocktailien suhteen Mojito huutaa valkoista rommia, joka sopii puhtaaseen, zingyyn tyyliin, kun taas tumma ’ n ’ Stormy luottaa tumman rommin täyteläiseen kestävyyteen.