vit rom
detta är Roms mest sällskapliga ansikte, dess mest uppenbara manifestation som en festanda hemma i allt från en enkel Cuba Libre – Rom och koks – till de mest komplexa sammansättningarna av modern mixologi. Men det finns också regional karaktär här-och mer smak än många tror.
mojito, gjord med vit rom – en av de mest populära cocktailsna i världen
gör det stort
framväxten av vit rom som en blandbar anda under andra hälften av 20 – talet säkrade sin förmögenhet-eller snarare säkrade den förmögenhet av Bacardi, som förvisades från Kuba efter revolutionen men ostoppbar på sin marsch till global superstardom, överskrider kategorin i processen. Till denna dag, människor är lika sannolikt att beställa en ’Bacardi och koks’ som en ’rom och koks’.
Bacardi – the global rum powerhouse – har sitt huvudkontor i Bermuda i Karibien
hur är det gjort
det finns en allmän korrelation i sprit mellan färg och smak, där Mörk är lika intensiv och klar är lika intetsägande. Bra vit rom ger lögnen till denna uppfattning, dock, och det produceras på fler ställen, och av fler människor, än man kan förvänta sig.
för att ta ett exempel, namnet på Flor De Ca Jacoba 4-åring ger en ledtråd till dessa oväntade djup: bara för att ett ROM är klart betyder det inte att det är flaskat rakt av stillbilden. Många vita rom genomgår några års åldrande och förvärvar nya nivåer av subtilitet och komplexitet i processen.
så Kubas Havana Club A Jacobejo Blanco gifter sig med jämnhet till vikt och slag; Santa Teresa Claro från Venezuela erbjuder textur och kropp; och rhum agricole Barbancourt har en snygg, vegetabilisk kant som vägrar att vara helt dämpad.
gör inga misstag: det här är Rom som finner sitt finaste uttryck i ett brett utbud av cocktails och blandade drycker, men de gör det utan att offra sina egna särdrag och ursprung.
vit rom vs mörk rom
det finns en stor skillnad mellan de övergripande smakerna av vit rom och mörk rom. Vitt rom handlar om friskhet och vitalitet, medan mörkt rom är känt för sin kraft och rikedom. Den ena är inte bättre än den andra; de är bara olika. När det gäller cocktails, ropar en Mojito för vitt rom för att matcha den rena, zingy stilen, medan en mörk ’N’ Stormy förlitar sig på den fulla robustheten hos ett mörkt rom.