L’olive est une plante à feuilles persistantes qui peut pousser comme un arbuste, une haie ou un arbre. Les oliviers peuvent atteindre une hauteur de 30 pieds. Les olives portent de petits fruits dénoyautés qui peuvent être durcis pour la consommation à table ou pressés pour l’huile. Certaines olives sont cultivées pour un usage ornemental, souvent comme arbustes ou haies – les feuilles étroites gris-vert de l’olive compensent le vert foncé de la plupart des jardins et la ramification de l’olive est connue pour sa forme volumineuse.
Les oliviers cultivés pour leurs fruits sont mieux dressés et taillés à une hauteur gérable – de 12 à 15 pieds de haut – la taille plus courte permettra une récolte plus facile.
Élagage des oliviers
Les oliviers fructifient le long d’un bois d’un an généralement à la périphérie de la canopée. Taillez chaque année pour encourager le bois qui portera fruit. Éclaircissez le bois cassé, malade et improductif. Retournez en arrière du bois tombant et taillez les germes d’eau. Les olives sont mieux entraînées sur des troncs de 3 à 4 pieds de haut avec 3 à 4 échafaudages ou branches latérales principales formés ou taillés dans une direction différente en commençant à environ 4 pieds du sol. (Les olives à plusieurs branches sont souvent utilisées de manière ornementale, mais peuvent être maintenues à une hauteur gérable pour la récolte. Ne laissez pas les arbres à troncs multiples pousser trop denses au centre.)
Former et tailler les olives jusqu’à un centre ouvert permettant à la lumière du soleil d’atteindre profondément la cime de l’arbre. Retirez les germes basaux; retirez-les, ne les coupez pas pour vous assurer qu’ils ne repoussent pas. Frottez les bourgeons près du niveau du sol qui peuvent devenir des ventouses. Les olives qui ne sont pas taillées deviendront densément ramifiées et encombrées.
Quand tailler un olivier
Tailler les oliviers au début du printemps avant la prise des bourgeons et des fleurs. Les oliviers peuvent être éclaircis à tout moment de l’année sans endommager l’arbre. Cependant, si vous taillez à la fin du printemps ou en été après la floraison, la récolte sera probablement réduite. Vous pouvez tailler en hiver si le temps est sans gel et sec. Taillez par temps sec pour permettre aux coupures de guérir avant le gel ou la pluie. Les olives régulièrement taillées nécessiteront moins de taille et d’éclaircie que les arbres qui ont été négligés. Dans les régions à forte sécheresse, la taille en été réduira le nombre de feuilles en compétition pour l’eau et peut améliorer la récolte.
Olives amincissantes
Olives fruit de la feuille axiale le long du bois ou des tiges d’un an, pas à l’extrémité des tiges. Trois à quatre fruits par pied suffisent pour une bonne récolte. Amincir les fruits supplémentaires pour augmenter la taille et la teneur en huile du fruit sur l’arbre. L’éclaircie accélérera également la récolte et permettra une bonne récolte l’année suivante. Les olives sont mieux éclaircies à la fin du printemps ou au début de l’été plusieurs semaines après la prise initiale des fruits. L’éclaircissage à la main est le moyen le plus efficace d’éclaircir.
Formation de nouveaux oliviers
Former de nouveaux arbres pour avoir un tronc clair de 3 à 4 pieds de haut. Taillez les branches latérales en dessous de l’endroit où vous voulez que l’échafaudage principal se branche; l’échafaudage principal devrait commencer à 4 à 5 pieds du sol. Sélectionnez 3 ou 4 branches ou branches bien espacées pour former l’échafaudage principal. Entraînez ces jeunes branches dans la direction souhaitée l’une de l’autre.
Quand commencer à entraîner un nouvel arbre. Il y a deux écoles de pensée à ce sujet. Certains commencent immédiatement à entraîner de nouveaux arbres, en sélectionnant un chef pour devenir un tronc, puis en encourageant certaines parties latérales à former un échafaudage. D’autres permettent aux oliviers de pousser pendant 3 ou 4 ans presque comme un arbuste avant de commencer à tailler et à s’entraîner. Cette stratégie permet à l’arbre de gagner en force et même de commencer à porter ses fruits avant que le tronc principal et les branches d’échafaudage ne soient sélectionnés.
Rénovation des oliviers matures
Une olive envahie et sans surveillance doit être taillée pour retrouver la forme de l’arbre et ouvrir sa cime à la lumière du soleil. Tailler pour établir un tronc clair de 3 à 4 pieds de haut. Taillez d’abord le bois cassé, mort, malade et improductif. Tailler pour établir une couronne avec 3 à 5 branches principales. Une fois l’échafaudage principal établi, éclaircissez les nouvelles pousses pour ouvrir l’arbre à la lumière du soleil et continuez à élaguer les ventouses et les pousses d’eau selon un calendrier annuel. Un olivier se remettra d’une taille lourde. La taille stimulera et encouragera la croissance de nouveaux bois fruitiers.
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