NOUVELLE-ORLÉANS – Manger des aliments connus pour favoriser l’inflammation peut augmenter le risque de développer des polypes dans le gros intestin, ou le côlon, selon une nouvelle étude. Ces polypes sont un précurseur commun du cancer du côlon.
Par rapport aux personnes dont le régime alimentaire contenait les quantités les plus faibles d’aliments pro-inflammatoires, les personnes dont le régime alimentaire contenait les quantités les plus élevées d’aliments pro-inflammatoires — tels que les viandes transformées et la viande rouge — étaient 56% plus susceptibles d’avoir l’un de ces polypes, également appelé « adénome », selon la nouvelle étude.
« L’inflammation est très systématiquement associée au risque de cancer du côlon », a déclaré le Dr. Roberd Bostick, professeur d’épidémiologie à l’Université Emory en Géorgie et auteur principal de l’étude présentée ici mardi 19 avril lors de la réunion annuelle de l’Association américaine pour la recherche sur le cancer.
Dans l’étude, les chercheurs ont utilisé un score « inflammation à base d’aliments » qu’ils avaient développé dans une étude précédente. Les aliments ont reçu des scores basés sur la façon dont ils affectaient un certain nombre de marqueurs de l’inflammation dans le corps, a déclaré Bostick à Live Science. Les chercheurs ont inclus plusieurs marqueurs — tels que différentes protéines et molécules dans le sang — parce que l’inflammation est complexe et qu’il n’y a pas une seule chose dans le corps pour la mesurer, a-t-il déclaré.
Les aliments qui présentaient les scores d’inflammation les plus élevés étaient les viandes transformées et la viande rouge, a déclaré Bostick. Les produits laitiers contenant des graisses avaient également des scores pro-inflammatoires, alors que la volaille et le poisson étaient neutres; ils ne causaient pas d’inflammation, mais ils ne semblaient pas non plus la combattre, a-t-il déclaré. Les fruits, les légumes et les produits laitiers non gras, en revanche, ont été déterminés comme anti-inflammatoires, a-t-il déclaré.
Pour examiner comment les régimes alimentaires contenant différents niveaux d’aliments inflammatoires affectaient le risque de développer un adénome chez une personne, les chercheurs ont recruté des participants 1,955 qui prévoyaient une coloscopie, a déclaré Bostick. Aucun des patients n’avait été diagnostiqué auparavant avec un type de cancer, a-t-il déclaré.
Avant la procédure, les participants ont rempli des questionnaires sur leur régime alimentaire, a déclaré Bostick. À ce stade de l’étude, aucun des participants — ni des chercheurs, d’ailleurs — ne savait si la coloscopie donnerait des résultats positifs, a-t-il déclaré. Cela a peut-être réduit certains biais dans la façon dont les participants ont déclaré leur régime alimentaire, a-t-il ajouté.
Au cours de leurs coloscopies, 496 participants ont présenté des adénomes, selon l’étude. Les chercheurs ont découvert que les personnes qui mangeaient des régimes contenant les quantités les plus élevées d’aliments inflammatoires étaient plus susceptibles d’avoir un adénome que celles dont les régimes contenaient le moins d’aliments.
Bostick a déclaré qu’il était possible que le passage d’un régime pro-inflammatoire à un régime anti-inflammatoire puisse aider à réduire le risque d’une personne, bien que l’étude n’ait pas examiné cela. Cependant, l’effet dépendrait de la synchronisation de ce changement, a-t-il déclaré.
« Le développement d’un adénome ou d’un cancer du côlon se déroule sur une très longue période » et de nombreux changements moléculaires se produisent, a expliqué Bostick. Si une personne change de régime aujourd’hui, mais que ces changements moléculaires se sont déjà produits, cette personne développera toujours un adénome, a déclaré Bostick.
Les résultats n’ont pas été publiés dans une revue à comité de lecture.
Suivez Sara G. Miller sur Twitter @SaraGMiller. Suivez la science en direct @livescience, Facebook & Google+. Publié à l’origine sur Live Science.
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