La goyave (Psidium guajava) est un fruit tropical issu de petits arbres ou arbustes à feuilles persistantes à racines peu profondes. Sensibles aux températures froides, les goyaves prospèrent dans les climats humides et secs. Dans le bon climat, zone USDA 10, les goyaves peuvent porter de grandes quantités de fruits, mais savoir quand récolter la goyave peut être la partie délicate. Comment savez-vous quand les fruits de goyave sont mûrs et comment récoltez-vous les fruits de goyave? Lisez la suite pour en savoir plus.
Quand les fruits de Goyave sont-ils Mûrs?
La goyave commencera à fructifier dans sa deuxième à sa quatrième année. Lorsque les conditions sont bonnes, un seul arbre peut produire de 50 à 80 livres (22,5 à 36 kg).) de fruits par an. En Floride, les goyaviers peuvent même produire deux fois par an; et avec une taille appropriée, vous pouvez même obtenir une goyave à produire toute l’année. C’est beaucoup de goyaves, il est donc impératif de savoir quand récolter la goyave, de peur de perdre le délicieux fruit.
Les grosses goyaves peuvent passer de l’acide dur à la bouillie en peu de temps. S’il est cueilli avant que le fruit soit mûr, il ne mûrira pas bien, mais si on le laisse mûrir sur l’arbre, la récolte peut être décimée par les mouches des fruits.
Parce que les goyaves peuvent fructifier et mûrir toute l’année dans des climats chauds, où elles poussent de toute façon, une heure exacte n’est pas une jauge adéquate pour la saison de récolte de la goyave. Il existe cependant d’autres indicateurs qui vous permettront de connaître le bon moment pour récolter la goyave.
Comment récolter les fruits de goyave
Comme il n’y a pas de saison de récolte de goyave spécifique, comment savoir quand cueillir les fruits? Comme pour la plupart des fruits, le changement de couleur est un indicateur majeur de la maturité. Généralement, la goyave rouge ou rose est cueillie lorsque la peau passe du vert clair au jaune. Le fruit est ensuite laissé mûrir davantage dans une zone à température ambiante. La goyave blanche est cueillie à pleine grandeur et verte à vert clair. Il est consommé avant qu’il ne soit mûr, lorsque la peau est jaune et que le fruit est doux.
Un autre indice quant à la récolte de la goyave est l’odeur. L’arôme doit atteindre votre nez, pas votre nez atteindre l’arôme. Autrement dit, le fruit devrait commencer à devenir si aromatique que vous devriez sentir le parfum doux et musqué à l’approche de l’arbre. De plus, avant de récolter les goyaves, sentez le fruit. Il devrait donner légèrement sous une légère pression.
Vous pouvez accélérer la maturation de la goyave en la plaçant dans un sac en papier avec une banane ou une pomme et en laissant le gaz éthylène faire son travail. Une goyave mûre peut être conservée au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours. La goyave verte mature peut être conservée pendant 2 à 4 semaines dans un endroit frais et humide, c’est-à-dire à une température comprise entre 45 et 50 degrés F. (7 à 10 C.) et une humidité comprise entre 80 et 95%.