Cuisinières à gaz vs cuisinières électriques

Sur le marché pour une nouvelle cuisinière autoportante, mais vous ne savez pas si vous voulez un modèle électrique, à induction, bicarburant ou à gaz?

Chaque type a des avantages et des inconvénients, donc celui qui vous convient dépend de la façon dont vous aimez cuisiner et du montant que vous devez dépenser. Sur cette page, nous expliquons les principaux avantages et inconvénients pour vous aider à décider.

Une fois que vous savez ce que vous voulez, consultez nos critiques de cuisinières indépendantes indépendantes pour trouver la cuisinière parfaite pour votre budget et vos besoins.

Cuisinières à gaz ou électriques : lesquelles sont les moins chères à faire fonctionner?

Votre choix de cuisinière à gaz ou électrique est susceptible d’être influencé par votre expérience antérieure des cuisinières, ce pour quoi votre cuisine est déjà préparée et vos préférences de cuisson personnelles.

Si vous utilisez une cuisinière électrique, vous utiliserez moins d’unités d’énergie mais, comme l’électricité coûte plus cher que le gaz par unité, cela vous coûtera toujours plus cher.

Si vous utilisez votre cuisinière en moyenne cinq heures par semaine, nos tests ont révélé que vous ne paierez en moyenne que 17 £ par an pour une cuisinière à gaz et environ 40 £ pour une cuisinière électrique, à induction électrique ou à double combustible.

Lorsqu’il s’agit d’acheter la cuisinière, les modèles tout gaz sont généralement un peu moins chers à l’avance.

Cuisinières à gaz vs cuisinières électriques: avantages et inconvénients

Bien sûr, ce n’est pas seulement une question de coût. Les cuisinières à gaz et électriques ont leurs propres avantages et inconvénients en matière de cuisson et de préparation des aliments. Vous pouvez voir les principales différences ci-dessous.

Avantages des cuisinières à gaz

Les plaques de cuisson ont tendance à mijoter bien: les plaques de cuisson à gaz offrent une chaleur instantanée et facile à contrôler qui a tendance à se répartir uniformément à la base d’une casserole, ce qui signifie moins de temps à remuer votre dîner pour le faire cuire correctement.

Les coûts de fonctionnement sont plus faibles: le gaz est moins cher que l’électricité, vous risquez donc de vous épargner un peu d’argent si vous cuisinez avec ce carburant.

Inconvénients des cuisinières à gaz

Moins – répartition uniforme de la chaleur dans le four: vous ne trouverez généralement pas de ventilateurs dans les fours à gaz, ce qui rend plus difficile la circulation uniforme de la chaleur autour de la cavité. Cela signifie qu’un four à gaz sera généralement plus chaud en haut qu’en bas. Certaines personnes aiment cette gradation de température, que vous pouvez utiliser à votre avantage lors de la cuisson de différents plats en même temps, mais il peut être difficile d’obtenir des lots cuits uniformément.

Les plaques de cuisson peuvent être lentes à chauffer de grands volumes: les plaques de cuisson à gaz sont généralement plus lentes que les plaques électriques – en particulier les plaques à induction électriques – pour chauffer de grandes casseroles de nourriture. Vous pourriez donc vous retrouver à traîner un peu plus longtemps pour préparer votre dîner.

Peut être plus délicat à nettoyer: les plaques de cuisson à gaz, avec leurs brûleurs surélevés et leurs supports de casserole, sont plus difficiles à nettoyer que les plaques de cuisson plates en céramique ou à induction, car il y a plus de pièges à saleté pour que les aliments restent coincés.

Installation: comme pour tout appareil à gaz, vous devrez faire appel aux services d’un professionnel qualifié accrédité par le Registre de sécurité au gaz (précédemment connu sous le nom de « Corgi registered ») pour installer une cuisinière à gaz ou à double combustible, ce qui peut également augmenter les coûts.

Voir tous nos avis sur les cuisinières à gaz.

Avantages des cuisinières électriques

Plus – même température du four: les fours électriques ont tendance à offrir une distribution de chaleur plus uniforme dans toute la cavité du four, car la plupart ont des ventilateurs pour aider à déplacer l’air chaud. Cela signifie qu’il est plus facile d’obtenir des résultats cohérents, en particulier lors de la cuisson de grands lots. Cependant, nous avons trouvé des chocs à notre époque, alors assurez-vous de vérifier nos avis avant d’acheter pour éviter les modèles les plus pauvres.

Four multifonction : certaines cuisinières électriques disposent d’un four multifonction. Cela signifie que vous pouvez cuisiner en utilisant différentes fonctions de chauffage simultanément. Par exemple, vous pouvez utiliser le gril et le ventilateur en même temps, ce qui peut bien fonctionner lorsqu’une chaleur moins féroce est utile, comme lors de la cuisson d’un morceau de viande plus épais.

Plaques de cuisson faciles à nettoyer: qu’il s’agisse de céramique électrique ou d’induction électrique, la surface de cuisson de la plaque de cuisson sera plate. Cela le rend moins délicat à nettoyer que les brûleurs et les supports de casserole en métal d’une cuisinière à gaz. Et si votre table de cuisson a des commandes tactiles plutôt que des cadrans, il y a encore moins de possibilités de piéger la saleté.

Cuisson par induction: si vous optez pour un modèle avec une plaque à induction électrique, vous devriez obtenir des temps de cuisson plus rapides – les plaques à induction chauffent rapidement le contenu d’une casserole et sont généralement meilleures pour mijoter à basse température. Et, bien que les plaques de cuisson électriques en céramique ne puissent pas tout à fait rivaliser, elles sont généralement plus rapides à cuire que les plaques de cuisson à gaz dans l’ensemble.

Meilleures grillades: au fil des ans, nos tests ont montré que les grillades électriques ont tendance à mieux brunir les aliments que les grillades à gaz. Tous les barbecues électriques ne sont pas géniaux, mais ils ont généralement tendance à surpasser les modèles à gaz.

Inconvénients des cuisinières électriques

Coûts de fonctionnement plus élevés: les cuisinières électriques coûtent plus cher à faire fonctionner que les cuisinières à gaz, de sorte que votre facture énergétique annuelle peut être légèrement plus élevée qu’avec une cuisinière à gaz.

La table de cuisson reste chaude après la coupure de l’alimentation: les plaques de cuisson électriques en céramique ont tendance à tenir plus longtemps que les plaques à gaz ou à induction pour chauffer. Donc, si vous laissez votre poêle sur la plaque de cuisson lorsque vous avez coupé l’alimentation, elle peut continuer à cuire pendant un certain temps. Ils peuvent également être lents à chauffer.

Voir tous nos avis sur les cuisinières électriques.

Qu’en est-il des cuisinières à double combustible?

Les cuisinières autoportantes bicarburant sont moins courantes et ont tendance à être un peu plus chères que les autres options, mais certaines personnes aiment la flexibilité qu’elles offrent. Vous obtenez le contrôle instantané de la chaleur du gaz pour la table de cuisson, mais aussi la commodité de la chaleur électrique dans le four et le gril pour un chauffage plus uniforme.

Certains modèles ont impressionné lors de nos tests, mais nous en avons également testé de très mauvais, alors assurez-vous de vérifier nos critiques de cuisinières autoportantes avant d’acheter.

Choisir la meilleure cuisinière pour vous

Une fois que vous avez décidé du type de carburant dont vous avez besoin, il vaut la peine de considérer quelles autres caractéristiques sont importantes pour vous.

Notre guide d’achat de cuisinières autoportantes explique ce que vous obtenez à différents prix, les différentes options de disposition disponibles, comment donner un sens à la capacité de cuisson et quelles fonctionnalités rechercher.