Ces cupcakes d’Halloween « Black Velvet » sont une version noire effrayante du cupcake en velours rouge parfait, spécialement conçu pour Halloween!
Je suis. Si. Fatigué.
C’est vraiment ridicule. J’en ai tellement eu dans mon assiette ces derniers temps! Mais tous les autres lycéens aussi so mais ils n’ont pas préparé les desserts pour les fêtes, géré un site Web, fait des applications universitaires et préparé beaucoup trop d’occasions familiales pour compter. Alors peut-être que j’ai fait plus qu’eux. Mais peu importe, j’aime ça. La cuisson me rend heureux.
Donc, je sais que vous vous demandiez avant: « QUOI?! ELLE ORGANISE DES FÊTES ET NE NOUS L’A PAS DIT?! »Eh bien, cela ne compte pas VRAIMENT comme restauration parce que je ne suis pas payé, mais je fournis de la nourriture à 50 personnes. Donc, ce sera un bon événement de marketing et j’espère que les gens m’embaucheront, au lieu de laisser ma mère me faire du bénévolat pour organiser leurs événements, haha! Mais je suis payé pour ces cupcakes. Mon professeur d’anglais – que j’aime, c’est la dame la plus douce et c’est ma deuxième année avec elle et je ne pouvais vraiment pas être plus heureux de l’avoir à nouveau – lisait mon essai d’application commune, qui concerne bien sûr la cuisson, et a décidé qu’elle voulait acheter un dessert pour son dîner d’Halloween chez moi. J’ai essayé d’insister pour qu’elle ne me paie pas, mais elle a insisté pour qu’elle le fasse. En ce moment, ils sont assis dans mon réfrigérateur en attendant d’être emmenés chez elle, alors j’espère qu’elle les aime! Je pense qu’ils sont mignons (;
Donc, pour ces cupcakes, je voulais faire un cupcake en velours rouge mais le rendre « Halloween-friendly ». Un colorant alimentaire noir et orange plus tard et j’ai eu des cupcakes « velours noir » et du glaçage au fromage à la crème orange – effrayant, hein?! Je les ai faits dans les doublures de cupcakes d’Halloween little Betty Crocker les plus mignonnes (voir photo ci-dessous; et Dieu merci pour Betty Crocker, non? Elle est une déesse) et les garnit de quelques pépites sucrées noires et de cors de bonbons, l’indulgence ultime d’Halloween.
Allez en faire et gâtez vos petits friandises ! facebook instagram iconprint iconsquares icon icône coeur icône coeur icône coeur solide icône 🙂
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Ingrédients
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Pour les cupcakes
- 2 1/4 tasses de farine
- 1/2 tasse de poudre de cacao non sucrée
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre ramolli
- 2 1/4 tasses de sucre
- 4 œufs
- 1 tasse de crème sure
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 tasse de babeurre
- 1/2 bouteille de 1 once de colorant alimentaire noir (ou colorant alimentaire rouge pour le velours rouge original)
Pour le glaçage
- 8 onces de fromage à la crème, froid
- 3 cuillères à soupe de beurre, ramolli
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 2 à 2 1/2 tasses de sucre en poudre, tamisé
- 1/4 cuillère à café de gel colorant alimentaire à l’orange
Instructions
Pour les cupcakes
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Réserver.
- Battre le beurre et le sucre dans un grand bol pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légers et moelleux. Battez les œufs un à la fois. Incorporer la crème sure, puis le lait et la vanille. Mélangez le colorant alimentaire jusqu’à ce que vous ayez atteint la couleur souhaitée. Incorporer graduellement le mélange de farine à basse vitesse jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. NE PAS exagérer. Verser la pâte dans 30 muffins tapissés de papier, en remplissant chaque tasse aux 2/3.
- Cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent inséré dans le cupcake en ressorte propre. Laisser refroidir dans des casseroles sur une grille 5 minutes. Retirer des casseroles; laisser refroidir complètement. Givrer avec du glaçage au fromage à la crème à l’Orange.
Pour le glaçage
- Faire refroidir le fromage à la crème et le beurre à température ambiante. Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème, le beurre, le colorant alimentaire et la vanille jusqu’à homogénéité. Ajouter le sucre un tiers à la fois et battre jusqu’à consistance lisse et la consistance désirée. Si le glaçage est trop dur, battre pendant quelques secondes de plus. Ne pas exagérer.
- Cela se conserve au réfrigérateur pendant environ 1 semaine. Ou congeler jusqu’à 3 mois. Ramollir et remuer jusqu’à consistance lisse avant utilisation.
- Cuisine: italienne
Mots-clés: cupcakes, chocolat, gâteau, halloween, glaçage, dessert