En Savoir Plus Sur Le Fromage Asiago

Qu’est-ce que le Fromage Asiago?

L’Asiago est un type de fromage au lait de vache italien. Il est fabriqué en variétés fraîches et vieillies. Selon le type, ce fromage est de couleur blanc crème et a une texture molle ou dure.

À quoi ressemble le fromage Asiago?

L’Asiago frais a une saveur douce et une texture douce. Au contraire, l’Asiago vieilli est dur, friable et a un goût plus prononcé et une qualité épicée, similaire au parmesan.

Comment pouvez-vous manger du fromage Asiago?

Le fromage Asiago frais et vieilli peut être consommé de différentes manières. L’Asiago frais est idéal pour fondre dans les pâtes, les sandwichs et manger sur des craquelins. L’Asiago vieilli est parfait pour râper des soupes, des pâtes et des salades.

Où pouvez-vous acheter du fromage Asiago?

Vous pouvez trouver du fromage Asiago dans la plupart des épiceries, près des autres blocs entiers de fromages de spécialité. Certaines épiceries conservent ces fromages près ou à l’intérieur de la caisse de charcuterie.

Comment conservez-vous le fromage Asiago?

Conservez le fromage asiago frais et vieilli au réfrigérateur, bien enveloppé dans de la cire ou du papier sulfurisé. Utilisez du fromage Asiago frais dans les deux semaines suivant son achat. Conservez le fromage Asiago vieilli au réfrigérateur jusqu’à 6 mois.

Le fromage qui a des taches qui sont moulées peut toujours être utilisé en coupant un pouce sous le moule avec un couteau (sans toucher le moule) et en l’enveloppant dans un morceau de papier parchemin ou ciré frais.

L’asiago vieilli peut également être congelé jusqu’à un an et peut être utilisé quelques jours après la décongélation.

Fait amusant sur le fromage Asiago:

Le fromage Asiago est originaire de Vénétie, en Italie. Cependant, les versions originales du fromage utilisaient du lait de brebis au lieu du lait de vache.

Le Saviez-Vous ?

L’asiago frais a une croûte de fromage mince que vous pouvez manger, mais la croûte des Asiagos vieillis est trop dure. Conservez les écorces de fromage Asiago vieillies et mélangez-les dans des soupes ou des ragoûts pour une saveur riche et savoureuse.

Recettes à base d’Asiago

Asiago Broccolini

Faire sauter le broccolini à l’ail, au sel et au poivre et servir garni de morceaux de fromage asiago rasés.

Sauce à la crème Asiago

Mélanger le beurre, la crème, le bouillon de poulet, l’ail et le fromage asiago dans une casserole pour obtenir une sauce à la crème riche. Utilisez-le pour garnir du poulet, des pâtes ou des légumes, comme la courge spaghetti ou la courgette.

Poulet Asiago aux champignons

Saisir les poitrines de poulet dans une poêle avec de l’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre. Mettez les poitrines de poulet sur le côté et faites cuire les champignons tranchés et les bébés épinards jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter la sauce à la crème asiago mentionnée ci-dessus au mélange de légumes et verser sur le poulet poêlé pour un repas complet.

Fromage Tomates rôties

Mélanger l’asiago râpé et le parmesan dans un bol avec quelques assaisonnements italiens. Garnir les tranches épaisses de grosses tomates du mélange de fromage et cuire au four à 425 degrés pendant quinze minutes. Utilisez des herbes séchées comme le persil, le basilic, l’origan et le thym pour préparer votre propre mélange d’assaisonnements italiens. Ces tomates fonctionnent bien comme plat d’accompagnement et se marient bien avec de nombreux repas différents.

Poulet en croûte Asiago

Utilisez du fromage asiago, de la chapelure et de l’œuf pour enrober des morceaux de poitrines de poulet et faites-les frire pendant 8 minutes de chaque côté. Utilisez un attendrisseur pour égaliser les morceaux de poulet et aplatissez-les légèrement avant de paner. Servir le poulet sur une salade verte ou avec du chou-fleur rôti.