Fromage Cheddar aux noix de cajou facile {végétalien, sans huile}

Fromage Cheddar sain, délicieux et facile à préparer, à base de noix de cajou! Il est végétalien, paléo, sans huile et naturellement sans gluten.

Il est temps de faire du fromage végétalien BRICOLAGE

Je ne sais pas ce qui m’a pris si longtemps pour essayer de faire du fromage à base de plantes. Tout ce que je peux dire, c’est que j’aurais aimé commencer plus tôt, car le processus est si simple et, plus important encore, le fromage est si délicieux!

Si vous avez également été sur la clôture, je vous exhorte à l’essayer.

Avantages du fromage Cheddar aux noix de cajou

Mon fromage Cheddar aux noix de cajou facile est un excellent point de départ. C’est:

• Végétalien
• Paléo
• Sans huile
• Sans grain
• Emballé avec de la nutrition
• Idéal pour trancher, déchiqueter, découper en cubes ou faire fondre

Comment faire le fromage

Première étape: Faire tremper les noix de cajou

La fabrication du fromage implique de mélanger et de refroidir, plus 2 étapes supplémentaires, mais toujours simples. Le premier consiste à tremper les noix de cajou crues dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient charnues. Égoutter les noix de cajou.

Deuxième étape: Préparer la gélose (Gélatine à base de plantes)

Deuxièmement, préparer la gélatine, ce qui aide à maintenir le fromage ensemble. La gélatine de cette recette est 100% végétale: agar agar. C’est un produit entièrement naturel, fabriqué à partir de diverses formes d’algues.

La gélose est disponible sous forme de poudre ou de flocons. Vous pouvez utiliser l’un ou l’autre, mais les quantités seront différentes selon le type utilisé. Pour chaque cuillère à café d’agar en poudre, vous devrez utiliser 3 cuillères à café de flocons d’agar.

Comme la gélatine traditionnelle, la gélose doit être dissoute et chauffée pour fonctionner.

Pour ce fromage, la gélose est dissoute et mijotée dans du lait non laitier. Tout lait nature non laitier fonctionnera, mais je recommande autre chose que du lait de coco complet – à moins que vous optiez spécifiquement pour un fromage à la noix de coco :).

Troisième étape: Mélanger!

Mélanger le mélange agar-lait, les noix de cajou égouttées et la levure nutritionnelle dans un mélangeur à grande vitesse jusqu’à consistance lisse. Cela forme la base crémeuse du fromage, ainsi que la saveur essentielle du fromage (gracieuseté de la levure nutritionnelle).

Ajouter le reste des ingrédients dans le mélangeur pour créer une saveur de cheddar distinctive et forte. J’utilise de la pâte de tomate (pour l’umami et la couleur), du jus de citron et de la moutarde pour la netteté, et de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon, de la poudre de chili et du curcuma pour la saveur et la profondeur. Le curcuma offre également une couleur jaune-orange audacieuse.

Quatrième étape: Versez le fromage dans un moule

Versez le mélange de fromage dans n’importe quel moule de votre choix, tel qu’un moule à pain ou un moule circulaire (pour une roue de fromage). J’ai utilisé deux petits moules à pain (5×3 pouces). Je recommande de recouvrir les casseroles d’une pellicule plastique, pour un retrait facile; huiler le moule ou la casserole suffira également.

Cinquième étape: Refroidir le fromage

Refroidir le fromage pendant au moins 4 heures jusqu’à ce qu’il soit ferme et durci, puis démouler.

S’il y a des marques sur le moule ou la pellicule plastique, vous pouvez tremper un couteau dans de l’eau chaude pour les lisser.

Profitez de ce fromage!!!

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