Les biscuits au macaron sont célébrés et consommés aujourd’hui. Ils sont faits de farine d’amande ou de pâte d’amande, ainsi que de blancs d’œufs et de sucre. La noix de coco est également souvent ajoutée ou remplace complètement les amandes dans la recette. Les macarons au chocolat sont préparés en les trempant dans du chocolat, et les macarons sont également aromatisés aux cerises au marasquin ou à la peau d’orange.
Leur nom provient du mot italien pour pâte: maccarone. C’est aussi le mot pour les pâtes ou les macaronis, et les boulettes. Les ingrédients communs dans les macarons — en particulier la farine d’amandes – ont été utilisés pour faire du massepain à l’époque de la Renaissance. Certains pensent que les macarons ont été créés dans un monastère italien. Ils sont arrivés en France en 1533, introduits par les pâtissiers de Caterina de Médicis. Les Juifs italiens ont commencé à manger le biscuit parce qu’ils ne contenaient pas de farine ou de levain, ce qui les rendait idéaux pour la Pâque. D’autres Juifs européens ont également commencé à les manger, et ils sont devenus un favori toute l’année.
Comment observer la Journée nationale du macaron
Célébrez la journée en mangeant des macarons. Achetez—en au magasin ou faites le vôtre – avec des amandes ou de la noix de coco.
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