I biscotti amaretto sono celebrati e mangiati oggi. Sono fatti di farina di mandorle o pasta di mandorle, così come albumi e zucchero. Anche la noce di cocco viene spesso aggiunta o sostituisce completamente le mandorle nella ricetta. Gli amaretti al cioccolato sono fatti immergendoli nel cioccolato, e gli amaretti sono anche aromatizzati con ciliegie al maraschino o buccia d’arancia.
Il loro nome deriva dalla parola italiana per pasta: maccarone. Questa è anche la parola per pasta o maccheroni e gnocchi. Gli ingredienti comuni in amaretti – in particolare farina di mandorle-sono stati utilizzati per fare il marzapane al momento del Rinascimento. Alcuni credono amaretti sono stati creati in un monastero italiano. Arrivarono in Francia nel 1533, venendo introdotti dai pasticceri di Caterina de Medici. Gli ebrei italiani iniziarono a mangiare il biscotto perché non contenevano farina o lievitazione, rendendoli ideali per la Pasqua. Anche altri ebrei europei cominciarono a mangiarli, e divennero i preferiti per tutto l’anno.
Come osservare il National Macaroon Day
Festeggia la giornata mangiando amaretti. Acquistare alcuni presso il negozio, o fare il proprio—sia con mandorle o cocco.
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