Croyez-vous que pour la plupart des pays, le riz représente 70% de l’apport calorique humain? Oui, bien que certains d’entre vous puissent acheter du blé, il est une réalité que des millions de personnes vivent avec un régime alimentaire de base composé de riz. Cela fait partie de leur alimentation, de leur culture et de leur vie.
Cependant, on rappelle constamment aux diabétiques que leur consommation de riz est à blâmer. Est-ce vrai ? Le riz peut-il faire partie de votre liste d’aliments pour diabétiques? Si oui, quelle variété est la meilleure?
Inclure une variété appropriée de riz dans votre alimentation pour le diabète peut vous aider à suivre un régime de riz et à contrôler votre taux de sucre en même temps. Ceci est important car plus que de prendre des médicaments, vous devez savoir comment contrôler le diabète à la maison avec un régime alimentaire.
Variétés de riz
Il pourrait vous surprendre qu’il existe plus de 40 000 variétés de riz cultivées par des personnes partout dans le monde. En fait, chaque État de l’Inde possède de nombreuses variétés ayant chacune une taille de grain et un goût distincts. Voici quelques variétés de riz populaires:
- Riz Basmati
- Riz noir
- Riz au jasmin –
- Riz brun
- Riz Matta ou rosematta
- Riz étuvé
- Riz collant ou gluant
- Riz rouge
- Riz sauvage
- Riz en brisures
- Riz blanc
Bien que la plupart des Indiens consomment des variétés de riz blanc comme masuri et sona masuri sous les noms de BPT et de HMT, ces variétés sont polies; cependant, des versions non polies sont également disponibles.
Les diabétiques peuvent-ils consommer du riz?
Déboulons d’abord quelques mythes. En raison de la teneur en amidon et en glucides, on pense que manger du riz augmente votre glycémie et qu’il ne devrait donc pas être inclus dans un régime alimentaire pour le diabète.
Ce n’est pas vrai. Vous pouvez manger du riz. Si vous considérez le profil nutritionnel du riz, vous comprendrez pourquoi le riz devrait faire partie de votre alimentation pour le diabète.
Profil nutritionnel du riz
Nous mangeons du riz non seulement parce qu’il est doux, savoureux et facile à digérer, mais aussi parce qu’il est un aliment riche en énergie et riche en nutriments.
- Il est chargé de calories contenant environ 345 calories pour 100 grammes.
- Il est sans cholestérol
- Il est riche en vitamines et minéraux
- Il est bon pour la promotion de bonnes bactéries intestinales
- Le riz contient moins de sodium et est donc meilleur pour les personnes souffrant d’hypertension
- Il est plein de calcium, de potassium, de fer et de phosphore
- Le riz contient de la riboflavine, de la niacine, thiamine, et d’autres vitamines qui préviennent certaines formes de cancer, la maladie d’Alzheimer et les maladies cardiaques
Bien qu’il existe de nombreux avantages du riz, le fait qu’ils soient polis ou blanchis prive ce grain de bon nombre de ses nutriments. Dans le processus de polissage qui se produit lors de la mouture, le riz perd la majeure partie de sa teneur en fibres. La couche supérieure appelée couche de grange, qui contient la plupart des nutriments, est perdue pendant le broyage.
De plus, l’indice glycémique du riz blanc (bouilli) est d’environ 73 ce qui est très élevé. Une bouillie à base de riz a un indice glycémique de 78. Cela signifie que le riz blanc libère du sucre dans la circulation sanguine très rapidement et augmente votre taux de sucre dans le sang après le repas. C’est pourquoi le riz blanc ne devrait pas faire partie de votre régime alimentaire contre le diabète.
Meilleures variétés de riz pour les personnes atteintes de diabète
Voici quelques variétés de riz qui ont un indice glycémique inférieur par rapport au riz blanc. Cela signifie qu’ils prennent plus de temps pour digérer et libérer lentement les sucres dans la circulation sanguine.
| Alternative au riz blanc | Indice glycémique (bouilli) |
| Riz brun | 50 à 55 |
| Riz basmati à grains entiers | 50 à 52 |
| Riz brun cuit à la vapeur | Autour 50 |
| Riz rouge | Autour 55 |
| Riz noir | 42 à 45 |
| Riz sauvage | 45 |
Le riz basmati à grains entiers est connu pour avoir de l’amidon résistant, du tonnelier et du magnésium qui augmente la digestion le temps et devrait donc faire partie de votre régime alimentaire pour le diabète. Bien que les variétés à indice glycémique inférieur comme le riz basmati à grains entiers, le riz noir et le riz sauvage soient de bonnes options pour être incluses dans votre liste d’aliments pour diabétiques, la méthode de cuisson pourrait augmenter considérablement l’indice glycémique.
Soins de santé à domicile – Conseils pour préparer le riz pour un indice glycémique inférieur
- Faites cuire le riz lentement
- Au lieu d’un autocuiseur, utilisez une casserole et ajoutez plus d’eau
- Augmentez l’apport en fibres tout en consommant du riz
- Ajoutez des lentilles, des légumineuses, des légumes à feuilles et des épices avec du riz
- Apport en portion témoin
La quantité de riz que vous devez consommer dépend de nombreux facteurs tels que votre âge, votre activité physique et votre contrôle du diabète. Êtes-vous un mangeur de riz qui se demande comment contrôler le diabète à la maison? Obtenez un traitement complet du diabète à la maison avec un régime alimentaire, des médicaments et une surveillance de la glycémie. Renseignez-Vous Maintenant.