Partager sur PinterestLes avantages pour la santé possibles suivants ont été liés à la consommation de persil.
1) Prévention du cancer
Les flavonoïdes sont des composés végétaux naturels qui peuvent contrer les agents pathogènes dans le corps.
La myricétine est un flavonoïde présent dans le persil et d’autres plantes. Il a été démontré qu’il aide à prévenir le cancer de la peau. Le persil contient l’une des concentrations les plus élevées de myricétine pour 100 grammes.
Des études ont montré que le persil et d’autres herbes et légumes verts peuvent bloquer les effets cancérigènes des amines hétérocycliques. Ce sont des composés chimiques qui ont des qualités cancérigènes. Ils sont générés lorsque la viande est grillée à haute température.
Ceux qui préfèrent le steak carbonisé devraient l’associer à des légumes verts, tels que le persil, pour aider à réduire ces effets potentiellement nocifs.
L’apigénine est un produit chimique naturel présent dans le persil. Dans une revue de 2015, il a été démontré qu’il diminuait la taille de la tumeur dans une forme agressive de cancer du sein. Les chercheurs pensent que l’apigénine pourrait être un traitement du cancer non toxique prometteur à l’avenir.
2) Protection contre le diabète
La myricétine présente dans le persil a également été examinée pour une utilisation dans le traitement et la prévention du diabète.
Des études en laboratoire et chez l’animal ont démontré que la myricétine peut abaisser le taux de sucre dans le sang et diminuer la résistance à l’insuline. Il semble également avoir des effets anti-inflammatoires et éliminer l’excès de graisse du sang.
3) Amélioration de la santé osseuse
Un faible apport en vitamine K a été associé à un risque plus élevé de fracture osseuse. La consommation d’une quantité adéquate de vitamine K peut améliorer la santé des os en améliorant l’absorption du calcium et en réduisant l’excrétion du calcium dans les urines.
Dans une méta-analyse récente, les sujets présentant les niveaux les plus élevés de vitamine K ont subi 22% moins de fractures que ceux présentant des niveaux faibles.
Dix brins de persil suffisent pour atteindre l’apport quotidien recommandé en vitamine K.
Manger une gamme de fruits, de légumes et d’herbes est lié à un risque réduit de problèmes de santé. Un régime avec des quantités plus élevées d’aliments naturels et moins d’aliments manufacturés est plus susceptible d’entraîner une meilleure santé globale.
Un produit chimique ou une vitamine n’est pas susceptible d’apporter les mêmes avantages pour la santé seul ou sous forme de supplément. Il offre plus d’avantages à consommer de la nourriture sous sa forme originale.