Compartir en PinterestLos siguientes posibles beneficios para la salud se han relacionado con el consumo de perejil.
1) Prevención del cáncer
Los flavonoides son compuestos vegetales naturales que pueden contrarrestar agentes causantes de enfermedades en el cuerpo.
La miricetina es un flavonoide que se encuentra en el perejil y otras plantas. Se ha demostrado que ayuda a prevenir el cáncer de piel. El perejil contiene una de las concentraciones más altas de miricetina por cada 100 gramos.
Los estudios han demostrado que el perejil y otras hierbas y verduras verdes pueden bloquear los efectos cancerígenos de las aminas heterocíclicas. Estos son compuestos químicos que tienen cualidades causantes de cáncer. Se generan cuando la carne se asa a la parrilla a altas temperaturas.
Aquellos que prefieren el filete carbonizado deben combinarlo con verduras verdes, como el perejil, para ayudar a reducir estos efectos potencialmente dañinos.
La apigenina es una sustancia química natural que se encuentra en el perejil. En una revisión de 2015, se demostró que disminuye el tamaño del tumor en una forma agresiva de cáncer de mama. Los investigadores creen que la apigenina podría ser un tratamiento prometedor para el cáncer no tóxico en el futuro.
2) Protección contra la diabetes
La miricetina presente en el perejil también se ha examinado para su uso en el tratamiento y la prevención de la diabetes.
Los estudios de laboratorio y en animales han demostrado que la miricetina puede reducir los niveles de azúcar en sangre y disminuir la resistencia a la insulina. También parece proporcionar efectos antiinflamatorios y eliminar el exceso de grasa de la sangre.
3) Mejora de la salud ósea
El bajo consumo de vitamina K se ha asociado con un mayor riesgo de fractura ósea. El consumo de una cantidad adecuada de vitamina K puede mejorar la salud ósea al mejorar la absorción de calcio y reducir la excreción de calcio en la orina.
En un metaanálisis reciente, los sujetos con los niveles más altos de vitamina K experimentaron un 22 por ciento menos de fracturas que aquellos con niveles bajos.
Diez ramitas de perejil son suficientes para alcanzar la ingesta diaria recomendada de vitamina K.
Comer una variedad de frutas, verduras y hierbas está relacionado con un menor riesgo de problemas de salud. Una dieta con cantidades más altas de alimentos naturales y menos alimentos manufacturados es más probable que resulte en una mejor salud general.
No es probable que una sustancia química o vitamina proporcione los mismos beneficios para la salud por sí sola o en forma de suplemento. Proporciona más beneficios al consumir alimentos en su forma original.