Pizza személyes.
a szelet, amit szeretsz, sokat elárul arról, hogy honnan jöttél, és honnan kezdtél pizzát enni gyerekként.
Chicagóban a pizza mély tálat jelent, azokat a vastag pitéket, amelyeket a Chicago Tribune egyszer úgy írt le, mint “pizza vastag, mint egy csatorna fedele és majdnem olyan nehéz.”A legjobb Chicagói pizzériák kiválasztása nehéz kérdés, és alapos terepi kutatásokat kell magában foglalnia. A klasszikus mély étel mozzarella sajttal és kolbásszal van töltve, minden étterem saját pörgetést tesz a kéregre és a kolbász fűszerességére.
a Deep dish, a klasszikus Chicagói pizza viszonylag új találmány. Az olasz bevándorlók, akik az 1800-as évek végén és az 1900-as évek elején költöztek a városba, hagyományos, vékony kéregű pizzát készítettek.
ez 1943-ban megváltozott, amikor Richard Novaretti, aki Ric Riccardo néven ment, és a Texasi Ike Sewell nyitott egy pizzériát. A deep dish legtöbb története szerint, Sewell azt javasolta, hogy az étterem új stílusú pitét szolgáljon fel.
Pizzeria Uno és Pizzeria Due
a híres Chicagói pizzériák listája a Pizzeria Uno-val kezdődik, a Riccardo és a Sewell étterem a Wabash Avenue-n és az Ohio Streeten nyílt meg. Bár az Unos most egy lánc, amelynek helyszínei az egész országban vannak, eredeti helye a deep dish született. Unos nélkül, nem lehetne felsorolni a legjobb Chicagói pizzériákat, vagy legalábbis nincs mély étel.
Tim Samuelson, Chicago város kultúrtörténésze (igen, ez tényleges munka) éveket töltött azzal, hogy kitalálja, ki találta fel a klasszikus Chicagói pizzát. Nem tudta teljesen megoldani a kérdést, de biztos benne, hogy Sewell, Riccardo és Rudy Malnati, idősebb, Riccardo egyik másik éttermének egykori csaposa, mindegyik részt vett az első mély étel elkészítésében.
az eredeti Unos, és testvér étterem Pizzeria Due (due az olasz szó a “két”), megtartja menük, amelyek különböznek a többi étterem a lánc. Tehát kezdje el pizza zarándoklatát a híres étel szülőhelyén.
Lou Malnati pizzériája
idősebb Rudy Malnati hozzájárulása a híres Chicagói pizzériákhoz messze túlmutat a Pizzeria Uno-n. 1955-ben fiát, Lou Malnati-t küldték kezelni Pizzéria miatt. Rudy halála után Lou úgy döntött, hogy saját éttermet nyit Lincolnwoodban, egy északi külvárosban. Az új pizza place március 17-én nyílt meg, 1971. Lou láthatóan nagy örömmel nyitotta meg Olasz éttermét egy zsidó környéken egy ír ünnepen. Hamarosan egy második helyszín következett az O ‘ Hare repülőtér közelében.
amikor Lou 1978-ban meghalt, fiai, Marc és Rick átvették az üzletet. Még ma is futtatják.
Pizano ‘ s Pizza
idősebb Rudy Malnati szintén továbbadta a pizza gént egy másik fiának, Rudy Malnati Jr.-nak 1991-ben a fiatalabb Malnati elindította Pizano pizzáját. A cégnek jelenleg hat telephelye van a város körül. Donna Marie Malnati, idősebb Rudy özvegye és ifjabb Rudy édesanyja minden nap elkészíti a pizzatésztát a Malnati különféle helyszíneire, a lánc State Street helyszínének alagsorában dolgozik.
a Chicagói olvasó Pizano ajánlatát úgy írta le, hogy “sokkal sekélyebb, mint egy Malnati pite…és a vajkéreg, a kolbász és a fanyar zúzott paradicsom kiegyensúlyozottabb kombinációja kevésbé nehéz, miközben minden ízletesebb.”
Chicago Pizza and Oven Grinder
a Chicago Pizza and Oven Grinder étkezése némi maffiával kapcsolatos történelemmel jár. Az épület közvetlenül az utca túloldalán helyezkedik el a hírhedt Szent Valentin-napi mészárlás helyétől. Februárban. 14, 1929, maffiózók kapcsolatban Al Capone South Side banda agyonlőtte öt tagja James Moran North Side gang, valamint két másik férfi, akik egy autószerelő garázs 2122 North Clark St.
az otthon, hogy most otthont az étterem lehetett használni, mint egy kilátó utáni néhány Capone maffiózók. Az épület 1971-ben leégett, a következő évben Albert Beaver vásárolta meg, aki helyreállította az épületet és megnyitotta az éttermet.
Gino ‘ s East
néha a forgalom jó dolog lehet. 1966-ban két taxisofőr és egy barátjuk egy csúcsforgalomban ragadt. A várakozás alatt úgy döntöttek, hogy egy pizzéria megnyitása jobb karriert eredményez. A többi már történelem. Mint más híres Chicago pizza helyek, Gino kiemelt mély étel. A többi helyszínhez hasonlóan az alapítása óta nőtt, 16 helyszínen.
Giordano étterme és pizzériája
olasz bevándorlók Efren és Joseph Boglio 1974-ben alapították a Giordano ‘ s-t a déli oldalon. Az étterem azt állítja, hogy mély étele egy “olasz húsvéti pitéből” származik, amelyet a testvérek édesanyja készített szülőfalujában, Torino mellett, egy észak-olaszországi város.
a lánc mára behemóttá nőtte ki magát, Chicago és külvárosainak szinte minden szegletében. Giordano üzletei Minnesotában, Indianában és Floridában is megtalálhatók.