30 étel tipikus francia étel

Franciaország, a művészet, a történelem, A Divat és a finom ételek varázslatos földje. Franciaországban élve egy kicsit rabja lesz a bonyolult ételeknek, az összetevők szokatlan kombinációinak és egy pohár bornak ebéd közben. Akár Franciaországba utazik, akár kulináris képességeit gyakorolja, legalább egyszer ki kell próbálnia ezeket a hagyományos francia ételeket. Olvassa el, hogy felfedezze, melyek Franciaország tipikus ételei.

libamáj

ez minden asztalon megtalálható a karácsonyi és újévi ünnepek alatt. Bár a világ ezt a specialitást Franciaországgal társítja, a libák hizlalásának hagyománya az ókorban nyúlik vissza. A kipróbálás legjobb módja egy darab brioche, kevés hagymával vagy fügelekvárral.

osztriga)

az osztriga a második leggyakoribb termék a karácsonyi és újévi ünnepségeken Franciaországban. Ezt a tenger gyümölcseit forrón lehet enni,de az igazi osztriga szerelmesei inkább nyersen fogyasztják, még életben. Az osztriga egyedül fogyasztható, egy csepp citromlével, ecettel vagy mogyoróhagyma mártással.

Coquilles Saint-Jacques

addig nem tud semmit a fésűkagyló ízéről, amíg meg nem kóstolja ezt az ételt. Fehérborban buggyantva a fésűkagylót a héjas gombapüré tetejére helyezzük, majd nagylelkűen egy másik réteg finom mártással fedjük le.

Lyonnais saláta

valójában Lyon helyi konyhája büszke címet szerzett a városnak a francia gasztronómiai fővárosban. Kezdje ínyenc kalandját ezzel a gazdag saláta göndör salátával, paradicsommal, füstölt szalonnával, tojással és ropogós krutonnal, mindezt hihetetlenül finom ecet alapú öntettel.

Piperade

a Piperade nagyon hasonlít a ratatouille-hoz, amelyet hagyományosan a francia Baszkföldön szakácsítanak. Piros és zöldpaprika, paradicsom, hagyma és friss tojás ragu. Ez általában szolgált köretként a hús-és halételek. Fűszeres, gazdag ízű és nagyon könnyen szakács otthon.

Pan Bagnat

egy másik finom finom specialitás. A kör a fájdalom de campagne nagylelkűen tele van ni ons saláta nyers zöldségek, tojás, szardella és / vagy tonhal, fűszerezett olívaolaj. Klasszikus, könnyen elkészíthető snack, amelynek szerepelnie kell az egészséges ebéd menüjében.

Cassoulet

ez valószínűleg nem a legkönnyebb étel, amelyet kipróbálhat Franciaországban. Eredetileg a Languedoc-Roussillon régióból származik, ez az étel fehér babból, kacsa kacsából és sertéshúsból áll (különböző típusú). A vidéki családok évszázadok óta élvezik, és a franciák továbbra is szakácsként főzik, hogy összehozzák a családot.

Baszk csirke (Poulet Basquaise)

Baszkföld Franciaország egyik leggazdagabb régiója a konyhában. Ott tenyésztik a baromfit, különösen néhány ritka csirkefajtát és kacsát. A Poulet basquaise egy komplett étel, amelyben a húst “piperade” – vel lágyítják, amely Bayonne sonkából, paprikából, paradicsomból és Espelette borsból áll.

csigák gyógynövényvajjal (Escargots au Beurre Persill 6)

utazzon Burgundiába, hogy felfedezzen egy másik tipikus francia receptet, a gyógynövényvajjal főtt csigákat, amelyeket általában “escargots szakácsnak hívnak. A szakács, ahogy a neve is sugallja, petrezselyem vajkrémmel, héjukban mutatják be, nyárssal fogyasztják.

Moules Marini ons

a kagyló az egyik hagyományos étel,amelyet valószínűleg leginkább Franciaországgal társít. Ez az étel azonban eredetileg Belgiumból származik. A franciák népszerűsítették, és hozzáadtak néhány fűszeres csavart az eredeti receptekhez. A kagylók szakácsának és tálalásának számos módja van. Az egyik legjobb módja az, hogy pácoljuk őket fehérboros húslevesben petrezselyemmel és mogyoróhagymával. Nagyon jó íze van egy pohár hideg fehérrel a Montmartre-i terasz Cafeteria-ban.

Breton hajdina palacsinta)

az ínyenc lelkesedésnek köszönhetően a Breton kreppek szinte mindenhol megtalálhatók Franciaországban. De mi az a galette? Ez egy hajdina lisztből készült sós krepp, amely szürkés színét adja. A hagyományos töltelékek sonka, sajt és tojás vagy andouille és hagyma; azonban a fajták idővel növekedtek és kreatívabbá váltak. Ha Párizsban tartózkodik, a főváros legjobb kreppjei a Tour Montparnasse kerületben találhatók.

szénsavas láng

Franciaország északi részén a sörök széles választéka található. Valójában, Belgium közelsége a háziasszonyok nemzedékét inspirálta a karbonnád lángjának szakácsára. Ez egy tál marhahús, lassan szakács könnyű, aromás sör. Amikor a szakács majdnem befejeződött, a hagyományos mézeskalácsot mustárral kenjük hozzá, hogy még több ízt adjunk ennek az édes-sós ételnek.

Lorraine Quiche

utazzunk Elzászba, hogy felfedezzük ezt az eredeti receptet. A Lorraine quiche az elzászi hagyomány szerint tejszín, tej, tojás, szerecsendió és grillezett szalonna keverékével borított sütemény. Ezek az összetevők enyhén füstös ízt adnak, amelyet Franciaországban mindenhol nagyra értékelnek. Ma Lorraine quiche annyira népszerűvé vált, hogy megtalálható egy pékségben vagy étteremben, vagy moderna formában gombával, póréhagymával és csirkével.

Raclette

a Raclette-et Svájcból importálták Savoyába. Ez egy sajtétel (raclette sajt), amely megolvad (hagyományosan fatüzeléssel, de manapság egyre inkább kis elektromos serpenyőkkel), és burgonyával, kolbásszal, hagymával és savanyúsággal fogyasztják. Ez a legjobb étel a télen.

sajt fondü (Savoyarde Fondue)

a sajtfondü tökéletes sajtétel télen is. Három különböző típusú sajtot (beaufort, COMT és Emmental) olvasztanak egy edényben, és fehérbort adnak hozzá. Egy adott nyárssal minden vendég megnedvesít egy kis kenyeret. A hagyomány szerint, ha valaki a kenyeret a potba dobja, bírságot kap. Koncentrálj!

marhahús Fondü (Fondue Bourguignonne)

itt van egy másik fajta Fondü. Ezúttal a kenyeret nem mártják a sajtba, hanem a nyers hús (általában marhahús) darabjait forrásban lévő olajban, amely szakácsok a húst. Ne bízz abban, amit a név mond: bár Franciaországban nagyon népszerű, nem Burgundiából (Bourgogne) származik, hanem Svájcból! A név valójában a marhahúsra utal, amely ennek az ételnek az alapja (Burgundia pedig állatállományáról híres).

szabad Dauphinois

a Grenoble régióban egy másik téli étel feltétlenül szükségessé vált, a gratin dauphinois. Hagyományosan, ez áll a szeletelt burgonya szakács tejszín, tej, szerecsendió. Az eredeti receptben nem adnak sajtot, de lehet, hogy van valami abban, amit kap. Ez az étel annyira népszerű, hogy mindenki szereti szakács a maga módján.

Tartiflette

Tartiflette Savoy régióból is származik; burgonyával, szalonnával, hagymával és reblochonnal, egy Savoyard sajttal készül. Van egy “croziflette” nevű változat, amelyben a burgonyát crozetsre, kis hajdina tésztára cserélik.

Bouillabaisse

a Bouillabaisse egy jól fűszerezett leves, amely Marseille-re jellemző. Mivel olyan sok halász van a környéken, az étel logikusan különböző halakból, tenger gyümölcseiből, paradicsomból, aromás Dél-Franciaországból, mustárból és tojássárgájából készül. Kenyérrel és krumplival eszik.

Ratatouille

Provence-ban a Ratatouille a nagymama csillag étele. Olyan finom, hogy sok étterem ma kínálja a halat vagy a húst.

Boeuf Bourguignon

a Boeuf bourguignon egy hagyományos családi étkezés. Ez áll a lassú szakács marhahús darabok vörösbor, gumók, gombák. Ez az étel jellemző Burgundiára, egy olyan régióra, ahol a szarvasmarha-gazdaságok és a vörösbor híresek.

hagymaleves

ragacsos, gazdag ízű leves vastag aranykéreggel a tetején, az étel legfinomabb része. A húslevest nagyvonalúan hagymával, reszelt sajttal és ropogós krutonnal ízesítik. Ez a recept nagyon könnyű szakács otthon, és a vendégek több mint lenyűgözött.

marhahús Blanquette (Blanquette de Veau)

a Blanquette borjúhús hagyományos, lassan szakács étel, borjúhús vállával vagy mellével, tejszínnel, valamint sárgarépa-és hagymaleves szakácssal főzve. Gyakran gombával kísérik, de ez nem kötelező.

Pote-au-feu

a Pot-au-feu a család utolsó hagyományos étele. A marhahúst lassú szakácsban, sárgarépa, fehérrépa és póréhagyma húslevesben lágyítják.

Coq-au-bor

a Coq-au-vin (szó szerint “kakas a borban”) a francia konyha szimbóluma, mivel a legenda szerint a recept a Gergoviai csatára és a gall vezető Vercingetorix győzelmére nyúlik vissza Julius Caesar felett. Ez egy változata a híres boeuf bourguignon-szakács kakas pácolt vörösbor szalonnával és gombával.

házikó pite)

a Hachis Parmentier egy kétrétegű étel: darált hús aromás anyagokkal az alsó réteghez, házi burgonyapürével (gyakran au gratin) a felső réteghez. Általában a Parmentier hash-t zöld salátával lehet enni.

Steak tatár

a steak tatár egy tipikus étel bárok Franciaországban. Nyers marhahúsból vagy vastag darált lóhúsból készült készítmény, amelyhez fűszereket adnak, tetején tojással. Általában sült krumplival szolgálják fel.

Choucroute

történelmileg a savanyú káposzta Kínából származik, amelyet a hunok Ausztriába exportáltak, mielőtt Elzászba értek volna, ahol ma a helyi konyha zászlóshajója. Ez egyszerűen erjesztett káposzta burgonyával, szalonnával és különböző típusú kolbászokkal. Van egy változat, egy “savanyú káposzta”, ahol a káposztát nem sertéshússal, hanem halakkal (lazac, fehér hal és füstölt) fogyasztják.

sajtos Szuff (Szuff stb.))

a sajt souffl a 6 klasszikus, de a technika szempontjából nagyon bonyolult. A siker elsősorban a sütési időtől és a szakács hőmérsékletétől függ. Még néhány fok és az eredmények katasztrófához vezethetnek. Tehát ezt jobb a szakemberekre bízni! Vannak finom édes változatok is, citrommal vagy csokoládéval.

békacomb (Cuisses de Grenouilles)

nem tudtuk befejezni ezt a listát anélkül, hogy megemlítenénk egy másik ételt, amely aggasztja a turistákat: a híres békacombokat. Általában egy kis hagymával panírozzák vagy sütik. A hús finom és puha, íze kissé olyan, mint a baromfié.

hogy tetszett a tipikus francia étel? Ez még nem minden, többet olvashat az európai országokról a weboldalunkon. Vagy közvetlenül fedezze fel, melyek a legszebb francia városok. Bár a francia ételek finomak, javasoljuk, hogy többet megtudjon a tipikus európai ételekről. Együnk!