Sean Gallup/Getty Images
korunk egyik leggyakoribb élelmiszer-mítosza az, hogy a GMO-k “frankenfoods”, míg az örökség vagy az ökológiai fajták természetesek, ahogyan a Föld Anya teremtette őket. A valóságban a GMO-természetellenes és az organikus-természetes hamis kettősség. A kifejezés elválaszthatatlanul beágyazódik a nyilvános lexikonba, és a “GMO-mentes” címkékkel, amelyeket a könnyű eladást üldöző marketingesek használnak, a GMO valójában önkényes és értelmetlen kifejezés. A rövidítés a géntechnológiával módosított szervezetet jelenti, de csak a modern molekuláris géntechnológiai technikákkal létrehozott növényekre vonatkozik. Kulturális konstrukció, nem pedig tudományos, a géntechnológia inkább folyamat, mint végtermék, amelyet egy tálba lehet kanalazni. Annak ellenére, hogy az összes zavaros marketingfogás megzavarja a fogyasztókat, szinte mindent, amit eszünk, a genetika javította. Itt csak öt példa van, amelyek mindegyike termeszthető és értékesíthető organikusan:
mutagén búza
bár nincs “GMO” búza a piacon, a közönséges búzafajták, mint például a tésztában található durumbúza, genetikai felépítésüket nagymértékben bütykölték. A sugárzási mutagenezis, más néven” atomi kertészkedés”, gamma-sugárzással bombázza a növényeket azzal a szándékkal, hogy megzavarják génjeiket. Gondolj rá úgy, mint a mutációs kártyák lejátszására―amikor a kedvező tulajdonságok a csillagoknál kevésbé véletlenszerűen mutált kezekből származnak, azokat kereskedelmi forgalomba hozzák és eladják. A grapefruit, a körte és a borsmenta bizonyos típusai az atomi kertészkedéssel létrehozott növények közé tartoznak.
mag nélküli görögdinnye
az ízletes mag nélküli görögdinnye, amelyet élvezünk, messze nem természetes (és a modern görögdinnye magokkal sem). A frissítő mag nélküli gyümölcsöt úgy hozták létre, hogy négy kromoszómakészlettel rendelkező szülőt kereszteztek egy két kromoszómakészlettel rendelkező szülővel.
Vegyük az emberek példáját. Két kromoszómánk van, mindegyik szülőtől egy. Ez a páros szám megkönnyíti a meiózis néven ismert folyamatot, amely nőstényekben petesejteket, hímekben spermiumokat hoz létre, amelyeket együttesen ivarsejteknek neveznek. A görögdinnye magjai embrió, megtermékenyítés után képződött.
vegye figyelembe, hogy a görögdinnye szülő négy kromoszómakészlettel nem fordul elő természetesen. A kétsoros “diploid” palántát egy kolchicin nevű mutagén vegyszerrel kezelik (gyógyszerként is használják olyan állapotok kezelésére, mint a köszvény és a pericarditis), amely megduplázza a kromoszómák számát. A diploid és tetraploid görögdinnye triploid (három kromoszómakészlet) utódai megpróbálják létrehozni ivarsejtjeiket a páratlan számú kromoszómakészlet miatt. Bon AP!
hibrid kukorica
képzelje el, hogy a testvérek vagy az első unokatestvérek generációról generációra szaporodnak. Most alkalmazzuk ezt a beltenyésztési folyamatot a kukoricára és más “valódi tenyésztési” növényfajtákra. Úgy tenyésztik őket, hogy számos tulajdonságra ugyanazok az allélok (genetikai variációk) legyenek, így jellemzőik generációról generációra kiszámíthatóak. Ez a fajta valódi tenyésztés lényegében ugyanúgy működik, mint egy mopsz anyának és egy mopsz apának mindig mopsz kölyökkutyái lesznek. A fajtatiszta kutyákhoz hasonlóan vannak olyan előnyök, valamint egészségügyi problémák, amelyek a beltenyésztésből eredhetnek, mint például a Cavalier King Charles spániel mitrális szelepbetegsége. Két beltenyésztett növény-vagy kutyafajta keresztezése sok egészségügyi problémát kiküszöbölhet, a hibrid kukorica pedig csak egy példa. Hogy van ez két beltenyésztett Genom összevágásához?
brokkoli és kelbimbó
Apropó kutyák, a vadkáposzta Brassica oleracea nevezték “a kutya a növényvilág.”Ebből a vadkáposztából tenyésztve a brokkoli, a kelbimbó, a karfiol, a kelkáposzta, a karalábé és még sok más ugyanazon faj tagjai, amelyeket a világ különböző részein háziasítottak e látszólag különálló tulajdonságok miatt. Például a kelkáposztát különösen leveles növények kiválasztásával tenyésztették, míg a karfiolt szeretett virágrügyei miatt tenyésztették.
ismét az öt közül egyik sem tekinthető “GMO-nak.”Ha ez önkényesnek hangzik, az azért van, mert önkényes, amint azt már többször is megvitattam itt és itt. Most kérem, bocsásson meg, miközben felkapok egy adag fokhagymás bors kelbimbót, miközben a mopsz-beagle hibrid aggódva lép fel a lábam körül.
**ennek az oszlopnak egy korábbi változata azt mondta, hogy a magok ivarsejtek. Felülvizsgálták, hogy megállapítsák, hogy a magok embriók.
Kavin Senapathy tudományos kommunikátor és kétgyermekes anya Madison, Wisconsin. Követheted őt Facebook-on és Twitteren.