apróra vágott Thai Satay saláta mogyorós-gyömbéres öntettel

Ha szereti a thai csirke satay – t vagy a hozzá tartozó földimogyoró-mártást, imádni fogja ezt a “apróra vágott satay-salátát.”Lényegében apróra vágott zöldségek + ízletes öntet + gyógynövények + pirított dió. Viszonylag gyorsan összeáll (különösen, ha van Élelmiszer-feldolgozója), és végtelenül testreszabható, tekintettel a jelenleg elérhető termékekre, valamint az Ön ízlésére és preferenciáira.

káposztát, sárgarépát és nyers céklát* használtam, de az év előrehaladtával várom, hogy cseréljem a paprikát, az uborkát, a snap borsót és más szezonális termékeket. Azt is láttam, hogy ezt tésztával vagy maradék sült (vagy buggyantott) csirkével vagy ropogós tofuval tölti fel, mint itt.

ez a saláta Liz Moody nemrégiben kiadott, egészségesebb együtt című szakácskönyvéből származik, amely-amint a cím is sugallja-egészséges ételek főzéséről szól. De ez nem arról szól, szakács a tömeg, vagy összegyűjtése a tömegek körül az asztalnál. Minden recept két: te és a szakács haver.

miért szakács két?

menjünk vissza. Mint wellness blogger és szerkesztő, Liz gyakran kap kérdéseket arról, hogy mit eszik. És bár mindig örömmel osztja meg azokat a tippeket és trükköket, amelyek segítettek neki a wellness utazásában, mindig hangsúlyozza a legfontosabb dolgot, amit az évek során megtanult: az étel csak egy darabja a wellness puzzle-nak.

ezt írja: “gyakran azok, akik küzdenek a wellness útjukon, nem vették figyelembe a hiányzó darabot: azokat az embereket, akikkel együtt utaznak. Amint ez a darab a helyére csúszik, egészséges, kielégítő kép alakul ki.”

saját tapasztalatai és megfigyelései alapján újra és újra látta, hogy valaki nagyobb valószínűséggel tűz ki célokat, és ragaszkodik hozzájuk, ha valaki mással párosul — házastárssal, baráttal, partnerrel, munkatárssal vagy bárki mással, akit szeretsz és akiben megbízol. Van értelme, igaz?

tehát kinek szól ez a könyv?

• bárki, akit érdekel a növényi szakács. Ez a könyv valóban tartalmaz húst, de nagyon kevés, és a húsokat tartalmazó receptek könnyen alkalmazkodnak a vegetáriánus szakácshoz. Tele van fényes, friss növényi alapú receptekkel.
• bárki, akit érdekel az egészségesebb döntések holisztikus módon történő meghozatala — ez nem egy divatos diétás könyv; nem az áldozatról szól. A könyv már inspirált, hogy adjunk hozzá néhány marék spenótot és egy evőkanál chia magot a kedvenc reggeli turmixomhoz.
• bárki, akinek gluténmentes és tejmentes receptre van szüksége-a könyv minden receptje ebbe a kategóriába tartozik.
• bárki, akinek két receptre van szüksége.

mindezek alapján ajánlom ezt a könyvet mindenkinek, aki általában szeret főzni, de különösen azoknak, akik érdeklődnek a növényi szakács szakács iránt. Nem tudtam, hogy a receptek gluténmentesek és tejmentesek, amíg el nem olvastam a hátlapot, és az összes recept könnyen skálázható azok számára, akik nagyobb mennyiséget szeretnének készíteni. Van Szemem számos más receptek: marokkói-szerű Sunset saláta, általános Tso karfiol, és a Mexikói utcai kukorica és Quinoa tál. Mint mindig, majd értesítelek.

Hogyan készítsünk jobb káposzta salátát?

só + masszázs. Hacsak nem igazán puha káposztát használ, mint például a Napa és néha Savoy, a káposzta nagyon kemény és makacs lehet, és ennek következtében nem fogja felszívni az öntetet. Ha megsózzuk, rövid ideig masszírozzuk, és 10 percre félretesszük, akkor alapozzuk meg, hogy megkapja az öntetet, amellyel fel akarja dobni. Itt egy fél fej káposztához (nagyjából 1,5 font) 1/2 teáskanál kóser sót használok.

* a nyers cékla újszerű felfedezés számomra, és szeretem őket. Vékonyra kell szeletelni, akár mandolinnal, mint itt, vagy dobozos reszelővel vagy élelmiszer-feldolgozóval.

itt a játék a játék: Gyűjtsd össze a hozzávalókat.

ha a káposzta kemény, megszórjuk sóval, finoman masszírozzuk, majd tegyük félre körülbelül 10 percre.

habverővel fel a földimogyoró öntettel, egy mix friss lime juice, szójaszósz, mogyoróvaj, szezámolaj, juharszirup, gyömbér, fokhagyma.

imádom ezt a mogyoróvajat. Én is nagyon szeretem az összes Maranatha almond butters.

Thai mogyoró öntet. Sokat kérdeznek erről a habverőről. Ajándék volt. Ez a nagy ostor hasonló.

a sárgarépát, a céklát és minden más keményebb zöldséget aprítsuk fel az aprítógéppel felszerelt élelmiszer-feldolgozóban. Szeretem a 14 csésze Cuisinart.

dobd el az öntettel.

adjunk hozzá pirított földimogyorót, mogyoróhagymát és koriandert.

dobd újra.

tálaljuk forró mártással az oldalán, ha akarja.

Liz Moody egészségesebb együtt.

nyomtatás