Az A-vitamin és a béta-karotin szem előnyei

az A-vitamin segít-e valamit a szemnek és a látásnak? Az A-vitamin hiánya vakságot okozhat? Veszélyes-e túl sok A-vitamint fogyasztani?

olvassa el a választ ezekre a kérdésekre és más hasznos tényeket erről a fontos antioxidáns vitaminról, beleértve az A-vitamin és a béta-karotin szemészeti előnyeit, a legjobb a-vitamin ételeket és az A-vitamin szemcseppek lehetséges előnyeit.

Mi Az A-Vitamin?

az A-Vitamin valójában antioxidáns vegyületek csoportja, amelyek fontos szerepet játszanak a látásban, a csontok növekedésében és az immunrendszer egészségében. Az A-Vitamin segíti a szem felszínét, a nyálkahártyákat és a bőrt, hogy hatékonyan gátolják a baktériumokat és vírusokat, csökkentve a szemfertőzések, a légzőszervi problémák és más fertőző betegségek kockázatát.

általában kétféle A-vitamin létezik, attól függően, hogy milyen táplálékforrásból származik:

az édesburgonya és a sárgarépa kiváló forrásai az A-provitamin karotinoidoknak, amelyek jót tesznek a szemnek.

1. az állati eredetű élelmiszerekből származó A-vitamint retinolnak nevezik. Ezt az” előre kialakított ” A-vitamint közvetlenül a szervezet használhatja. A retinol A-vitamin jó táplálékforrásai közé tartozik a marhahús és a csirkemáj, a teljes tej és a sajt.

2. a színes gyümölcsökből és zöldségekből nyert A-Vitamin “provitamin a” karotinoidok formájában van, amelyeket a szervezet az étel elfogyasztása után retinolvá alakít. Az A-provitamin karotinoidok jó táplálékforrásai közé tartozik a sárgarépa, az édesburgonya, a spenót, a kelkáposzta és a sárgadinnye.

a béta-karotin az egyik legelterjedtebb és leghatékonyabb provitamin a karotinoid.

az A-Vitamin és a béta-karotin szem előnyei

mivel az A-vitamin segít megvédeni a szem felületét (szaruhártya), elengedhetetlen a jó látáshoz.

tanulmányok azt mutatják, hogy az A-vitamin szemcseppek hatékonyak a száraz szem kezelésére. Valójában egy tanulmány megállapította, hogy az A-vitamint tartalmazó vény nélkül kapható kenő szemcseppek ugyanolyan hatékonyak voltak a száraz szem szindróma kezelésében, mint a drágább vényköteles szemcseppek, amelyek a száraz szem enyhítésére szolgálnak.

az A-Vitamin szemcseppek hatékonynak bizonyultak egy speciális típusú szemgyulladás, az úgynevezett superior limbikus keratoconjunctivitis kezelésében is.

az A-Vitamin, legalábbis más antioxidáns vitaminokkal kombinálva, szintén szerepet játszik a makula degeneráció (AMD) által okozott látásvesztés kockázatának csökkentésében. A National Eye Institute által szponzorált mérföldkőnek számító életkorral összefüggő szembetegség-tanulmányban (AREDS) az enyhe vagy közepes AMD-ben szenvedő emberek, akik napi multivitaminot vettek fel, amely a-vitamint (béta-karotint), C-vitamint, E-vitamint, cinket és rézet tartalmazott, 25% – kal csökkent a fejlett AMD kockázata egy hatéves időszak alatt.

úgy tűnik, hogy az A-vitamin és a lutein kombinációja meghosszabbíthatja a retinitis pigmentosa (RP) szenvedő emberek látását. A Harvard Medical School és más kiemelkedő egyetemek kutatói által végzett négyéves tanulmány megállapította, hogy a retinitis pigmentosa-ban szenvedő egyének, akik napi A-vitamint (15 000 NE) és luteint (12 mg) szedtek, lassabban vesztették el a perifériás látást, mint azok, akik nem szedték a kombinált kiegészítőket.

mivel a béta-karotin A-vitaminná alakul át a szervezetben, valószínű, hogy ez az A-provitamin hasonló szemészeti előnyöket kínál, mint az előre kialakított retinol típusú A-vitamin, bár ennek megerősítéséhez további kutatásokra van szükség.

és a Columbia Egyetem Orvosi Központjának kutatói azt találták, hogy az A-vitamin szintetikus, megváltozott formája lassíthatja a Stargardt-kór progresszióját, egy örökletes szembetegséget, amely súlyos látásvesztést okoz a fiatalok körében.

amikor a Stargardt-kórban (más néven juvenilis makuladegenerációban) szenvedő emberekkel azonos genetikai hibával rendelkező egereknek adták, a módosított a-vitamin gátolta a retinában lévő “A-vitamin dimerek” nevű csomószerű lerakódások növekedését, amelyek degeneratív változásokkal és látásvesztéssel járnak.

a National Eye Institute 1,25 millió dolláros támogatást ítélt oda a kutatóknak, hogy tovább vizsgálják az A-vitamin dimerek és a különböző retina degenerációk közötti kapcsolatot, ami új megközelítésekhez vezethet ezeknek a betegségeknek a kezelésében.

A-Vitamin-hiány

az A-Vitamin-hiány ritka az Egyesült Államokban, de a fejlődő országokban a szegények körében gyakori. Becslések szerint világszerte körülbelül 250 000-500 000 alultáplált gyermek vakul meg évente az a-vitaminhiány miatt, amelyet megfelelő étrenddel meg lehetett volna előzni.

az A-vitamin hiányának egyik első jele az éjszakai vakság.

az A-vitamin hiánya miatt a szaruhártya nagyon kiszárad, ami a szem elülső részének elhomályosulásához, szaruhártya fekélyekhez és látásvesztéshez vezet. Az A-Vitamin-hiány a retina károsodását is okozza, ami szintén hozzájárul a vaksághoz.

mivel az A-vitamin szintén fontos a fertőzésekkel szembeni rezisztencia és az egészséges immunrendszer szempontjából, az a-vitaminhiány légúti és egyéb fertőzések halálához vezethet.

A – Vitamin-napi érték

a legtöbb esetben a legjobb vitaminokat és ásványi anyagokat egészséges, kiegyensúlyozott étrendből beszerezni.

a napi érték (dv) fogalmát azért fejlesztették ki, hogy segítsen a fogyasztóknak meghatározni, hogy egy élelmiszer sok vagy kevés tápanyagot tartalmaz-e az ajánlott étrendi támogatás alapján. Az A-vitamin DV értéke 5000 NE.

az alábbi táblázatok a legjobb a-vitamin-élelmiszerek dv-százalékát tartalmazzák:

A-Vitamin toxicitás

az állati eredetű táplálékból származó A-Vitamin nem oldódik vízben, ezért nem választódik ki könnyen a szervezetből. Ehelyett a testzsírban tárolódik, és ha túlzott mennyiségben fogyasztják, felhalmozódhat a szervezetben, és mérgezővé válhat.

a gyümölcsökben és zöldségekben található béta-karotin és más A provitamin karotinoidok nem jelentenek ugyanolyan A-vitamin toxicitási kockázatot. Ezek a vegyületek vízben oldódnak és könnyen eltávolíthatók a szervezetből, így a vegetáriánus táplálékforrásokból származó A-vitamin toxicitás ritka.

a béta-karotin kiegészítők azonban komoly kockázatot jelenthetnek a dohányosok számára. Két tanulmány kimutatta, hogy a 20-30 mg béta-karotint tartalmazó napi kiegészítőket szedő dohányosoknak megnövekedett a tüdőrák kockázata, összehasonlítva azokkal a dohányosokkal, akik nem szedték a szem-kiegészítőket. (Ezek a tanulmányok azonban ellentmondásosak, és egy több mint 22 000 férfi orvos bevonásával végzett nagy tanulmány nem talált káros egészségügyi hatásokat, amikor ezek az orvosok minden második nap 50 mg béta-karotin-kiegészítőket szedtek.)

az Orvostudományi Intézet a következő felső beviteli szinteket állapította meg az A-vitamin állati alapú retinol formájában az A-vitamin toxicitásának kockázatának csökkentése érdekében:

• gyermekek (4-8 éves korig): 3000 NE

• gyermekek (9-13 éves korig): 5610 ne

• tizenévesek (14-18 évesek): 9240 ne

• felnőttek (19 éves és idősebb): 10 000 NE

a fenti szintek feletti hosszú távú napi A-vitamin-fogyasztás lehetséges toxicitási reakciói közé tartoznak a születési rendellenességek, a máj rendellenességek, a csontritkuláshoz vezető csökkent ásványi anyag sűrűség, valamint a központi idegrendszeri rendellenességek.

Eye Nutrition News

édesburgonya tenyésztése Afrikában a vakság elleni küzdelem érdekében

2015.augusztus — Az édesburgonya ígéretes módja annak, hogy segítsen az A-vitamin-hiányos gyermekeknek Dél-Afrikában, a Crop Science folyóirat júniusi jelentése szerint. Az A-Vitamin-hiány a gyermekek megelőzhető vakságának vezető oka szerte a világon. Az édesburgonya természetesen nagy mennyiségű béta-karotint tartalmaz (amelyet testünk átalakít A-vitaminná), és már jól elfogadott étel Dél-Afrikában.

“rájöttünk, hogy nagyszerű lenne, ha ki tudnánk fejleszteni egy helyi fajtát, amely jó hozammal, magas száraz tömeggel és kívánatos íztulajdonságokkal rendelkezik, és elősegítené az A-vitamin-hiány leküzdését” – mondja Sunette Laurie, a Dél-afrikai Pretoria mezőgazdasági kutatási Tanácsának vezető kutatója.

Laurie és mások 12 fajta édesburgonyát vizsgáltak nedves szubtrópusi, szárazabb szubtrópusi és mérsékelt éghajlaton. Az Impilo és a Purple Sunset két fajta, amelyek a legjobb eredményeket mutatták. Egy 4-esben.4 uncia adag, az Impilo a 4-8 éves gyermek napi A-vitamin-szükségletének 113 százalékát biztosítja; a Purple Sunset 261 százalékot biztosít. Egy másik bophelo nevű fajta több béta-karotint tartalmaz, mint az Impilo, és jobban ízlik.

Laurie csapata több fajtán dolgozik, szem előtt tartva a kártevőkkel szembeni ellenállást, és több Agrár-feldolgozó egység építésén dolgozik, amelyek lisztet, kenyeret, muffint és más ételeket készítenének édesburgonyából.

További hírek a szemekről és a táplálkozásról >

oldal Frissítve január 2021