semmi sem melegíti a szellemeket, mint egy forró ital egy hideg napon. Itt egy recept wassail, egy brit forralt puncs, az új hivatalos Downton Abbey karácsonyi szakácskönyv, rendelhető most.
a Wassail, egy forró forralt puncs, amelyet általában almaborral, néha sörrel készítenek, évszázadok óta része a brit karácsonyi ünnepeknek. A tizennyolcadik században szokás volt meghívni a barátokat és a szomszédokat kártyázni és együtt vacsorázni a tizenkettedik éjszakán.
a wassail tál, tele sült almával édes fűszeres almaborban vagy ale-ben, az este végén hozták be. Először mindenki kivett egy almát, és megette, majd a tálat körbevették a szobában, és mindenki ivott belőle, és jó egészséget kívántak egymásnak.
a Downton Abbey korában a wassail ivási gyakorlata karácsonyra költözött, és a sült alma csak ízesítőként és díszítésként szolgált. Az 5. Évad 9. részében látjuk, hogy a konyhaasztal teljesen tele van a karácsonyi ételkészítményekkel. Daisy gondosan előkészíti a pulykát, az inasok pedig felelősek a wassail áthelyezéséért az almával tarkított réz vízforralókból az üveg lyukasztó tálakba. Később, miután énekeltek énekeket a karácsonyfa mellett, mindenki segít magának, merőkanál az üvegpoharakba.
összetevők:
2½ csésze (600 ml) alma almabor
¾ csésze + 2 evőkanál
(200 ml) sherry
2 csésze (450 g) erősen tömött, sötét
barna cukor
¼ teáskanál őrölt szerecsendió
¼ teáskanál őrölt gyömbér
1 darab fahéj
szolgálja:
3 vagy 4 kisebb alma
3 liter (3 l) alma almabor
2 citrom vékonyra szeletelt,
Shards fahéj kéreg
Utasítás:
melegítsük Elő a sütőt 350°F (180°C).
keverjük össze az almabort és a sherryt egy kis serpenyőben közepes lángon, és pároljuk, ügyelve arra, hogy a keverék ne forrjon fel. Adjuk hozzá a cukrot, a szerecsendiót, a gyömbért és a fahéjat, keverés közben pároljuk, amíg a cukor fel nem oldódik. Vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.
tálaláshoz növényi hámozó segítségével távolítson el egy bőrcsíkot az egyes almák egyenlítője körül. Ez lehetővé teszi a gőz távozását, és megakadályozza, hogy az alma felrobbanjon a sütőben. Rendezze az almát egy kis tepsibe, majd késsel átszúrva 20-30 percig süsse meg, amíg megpuhul. Hagyja kihűlni az almát.
amikor készen áll a tálalásra, öntsük a fűszeres almabor keveréket és a sima almabort egy nagy lyukasztótálba, és keverjük össze. Tegye az almát, a citromszeleteket és a fahéjszilánkokat (ha használja) a tálba dekoráció céljából. Merőkanál csészékbe és tálaljuk.
Recept Megjegyzés
ezt a wassailt szobahőmérsékleten szolgálják fel, de ha meleg puncsot szeretne, a fűszeres almabor és a sima almabor felmelegíthető, mielőtt hozzáadnák őket a lyukasztótálhoz.
