az Edikang Ikong / Edikaikong leves egy tápláló Nigériai leves recept, amely bőséges mennyiségű friss leveles zöldségből, szárított halból és válogatott húsból készül.
ez valójában az egyik natív levesek a dél-déli államok(Efiks) Nigéria(Cross River és Akwa Ibom Államok.)
Edikang Ikong korábban a “gazdagok levesének” nevezték, a leves elkészítéséhez használt gazdag fehérjék sokfélesége miatt; de ma bárki élvezheti ezt a finom levest.
általában két különböző zöldség kombinációjával készül;Ikong Ubong /Ugwu levelek(Bordázott tök levelek) és vízlevelek;de Bordázott töklevelek és vízlevelek hiányában a spenót, a kelkáposzta és a bárány saláta/Mache(Valerianella locusta) alternatívaként használható.
itt egy videó recept,hogyan lehet Edikang Ikong leves
Edikang Ikong leves recept
*1 kg spenót/Bordázott tök levelek(Ugwu)
* 200 g víz levelek
*500 g válogatott hús(tehén pacal (shaki), csigák, tehénbőr(kanda),
*Stockfish(opcionális)
*füstölt hal
* 250ml pálmaolaj
*1 csésze periwinkles(opcionális), de lendületet ad a levesnek
*2 evőkanál őrölt rák
*2 alapkockák
*1 közepes méretű hagyma
*2 skót motorháztető paprika más néven.friss bors
* só ízlés szerint
szakácskönyv az Edikang Ikong leveshez
* * készítse elő a zöldségeket mosással, apró darabokra vágva(lehetőleg vékony szeletekre), majd tegye félre.
* * mossa meg és vágja fel a válogatott húst harapásra alkalmas méretben. Tisztítsa meg a periwinkles-t, a szárított halat és a halállományt, és tegye félre.
most szakács a Edikang Ikong leves…
* helyezze a válogatott hús és halállomány a bankot , adjunk hozzá egy kevés vizet,az apróra vágott hagymát és egy állomány kocka.Szakács, amíg az összes hús megfelelően szakács, és már csak egy kis folyadék a bankot (ne feledje, hogy szakács a legkeményebb Hús első).
* amikor a hús elkészült, adjuk hozzá a szárított halat és a periwinkle-t.Adjuk hozzá a pálmaolajat, az őrölt borsot és a rákot, és hagyjuk forrni körülbelül 10 percig.
* Most adjuk hozzá a víz levelek (vagy bárány saláta), és hagyjuk szakács 3 percig. Ezután adjuk hozzá a Ikong Ubong /Ugu levelek(Bordázott tök levelek), só ízlés szerint. Keverjük össze alaposan, és hagyjuk 5 percig párolni alacsony lángon, és az Edikang Ikong leves készen áll. Élvezd!
tipp:Felhívjuk figyelmét, hogy néhány ember, add hozzá a víz levelek ugyanakkor az olajat adunk, mivel azt mondják, hogy a folyadék a víz levelek valóban szolgál a fő alapja a leves (érdekes ugye?)
az Edikang Ikong levest általában Usi(keményítő),dübörgött Yam, Eba, Fufu, búzaliszt (Tuwon Alkama), búzadara vagy Amala mellett szolgálják fel.
* keserű levélleves (Ofe Onugbu)
* Nigériai marhapörkölt
* Banga leves : Szakács szakács szakács szakácskönyv Urhobo Isoko Banga leves recept
* Nigériai csirke pörkölt
* hogyan kell főzni Okazi levest (Ukazi leves)
* Obe Ata Dindin : Nigériai sült paprika pörkölt
* hogyan kell főzni Edikang Ikong levest
* Nigériai Paradicsompörkölt(vegán pörkölt)
* hogyan kell főzni Afang levest
* Nigériai bors leves
* Nigériai Ogbono leves :hogyan kell főzni ogbono leves
* Nigériai Halpörkölt (OBE Eja Tutu)
* hogyan szakács Nigériai Egusi leves(ofe Egusi/OBE EFO Elegusi)