gyakran felteszem a kérdést: “Hogyan juthatok elegendő kalciumhoz tejmentes étrendben?”Sok tévhit van a kalciummal kapcsolatban, mivel a csecsemőkortól kezdve minden nap 3 adag tehéntejre van szükség. Hogyan tudnánk kielégíteni kalciumszükségletünket, és megvédeni csontjainkat és izmainkat tej nélkül … még akkor is, ha emberek vagyunk, és nem borjak?
az igazság az, hogy sok ember sikeresen követte a tejmentes étrendet egész életében anélkül, hogy osteoporosisban, osteomalaciában vagy más csontokkal kapcsolatos rendellenességekben szenvedne. Valójában Ázsiában és Afrikában az emberek keveset vagy egyáltalán nem fogyasztanak tejterméket, és általában nem fogyasztanak kalcium-kiegészítőket, de törési arányuk 50-70% – kal alacsonyabb, mint az Egyesült Államokban.
ugyanolyan fontos, hogy megfelelő mennyiségű más tápanyagot kapjunk az optimális csontsűrűség kialakításához és fenntartásához. Ezek közé tartozik a D-vitamin, a foszfor, a K-vitamin, a magnézium, a mangán, a bór és a fehérje. Ha a csontjaidra gondolsz, ez nem olyan egyszerű, mint elegendő kalciumot kapni. Ne érts félre. A megfelelő mennyiségű kalcium megszerzése feltétlenül szükséges, de el kell szakadnunk attól a gondolattól, hogy ennek egyetlen módja a joghurt, a sajt és a tej fogyasztása.
mivel a tejtermékek sok ember számára gyulladásosak lehetnek, és gyakran okoznak gázokat, puffadást és hasi fájdalmat, gyakran teszteljük betegeinket a tejtermékek intoleranciájára. Ezután általában a tejmentes étrend kipróbálását és néha teljes betartását javasoljuk. Ha szeretné követni ezt a diétát, itt van a felső 5 tejmentes, természetesen kalciumban gazdag ételek, amelyeket érdemes rendszeresen enni:
- Szardínia a csontokkal (*320 mg / 3 oz.)- Fogadok, hogy arra gondolsz, hogy” szeretem őket”,” utálom őket “vagy”félek kipróbálni őket”. Én személy szerint szeretem őket, és sok betegem meglepődik, hogy mennyire szeretik őket, ha esélyt adnak a szardíniának. Nem tudtam elég jót mondani ezekről a kis halakról. Alacsony higanytartalmú, tele kalciummal, D-vitaminnal, káliummal, CoQ10-vel, omega-3 zsírsavakkal, fehérjével és így tovább, nehéz lesz megtalálni egy tápanyag-sűrűbb ételt. Szeretem őket a kekszek tetején, vagy egy ágyon kevert zöldséggel, extra szűz olívaolajjal, balzsamecettel és egy kis citrommal. Ennél egyszerűbb nem is lehetne. Úgy találom, hogy a vad bolygó Szardínia különösen finom.
- brokkoli rabe (*301 mg / 1 csésze, párolt) – nem csak akkor kap csak az azonos mennyiségű kalcium 1 csésze párolt brokkoli rabe, mint te 1 csésze tej, de akkor is kap a napi szükségleteit kielégíti a vitaminok A, C és K. Továbbá, ez egy nagy forrása a B-vitaminok, kálium és mangán. Saut 6. Ez a zöld szépség néhány ghee, só, bors, keverjük össze a kedvenc mártással, vagy adjuk hozzá a keverjük megsütjük.
- mustár spenót (*284 mg / 1 csésze, szakács) – soha nem hallottam róla? Más néven Komatsuna, mustár spenót egy japán leveles zöld és része a káposztafélék család. Valójában nem kapcsolódik a spenóthoz, bár kiválóan helyettesíti a spenótot, és ugyanúgy használhatja. Keresse meg ezt a zöldet az etnikai és egészségügyi élelmiszerboltokban. Ezt a növényt is nagyon könnyű termeszteni; arra biztatom, hogy próbáljon meg néhány magot ültetni a saját kertjébe!
- Collard zöldek (*266 mg / 1 csésze, szakács) – egy másik káposztafélék, a gallérok kiválóan támogatják a szervezet méregtelenítő és gyulladáscsökkentő rendszereit. Még kutatások is bizonyítják, hogy a gallérban lévő szulforafán megvédheti a bél egészségét azáltal, hogy megakadályozza a H. Pylori túlnövekedését a gyomorban! Ez egyben az egyik legolcsóbb káposztaféle ehető csészénként, és az egyik legtáplálóbb. Szeretem a galléros zöldeket pakolásként használni, ami jobban kitart, mint a saláta. Ha főzzük őket, a legjobb módszer az, ha a levelet szakács szeletekre vágjuk, és 3-5 percig pároljuk, amíg élénkzöldre nem válnak.
- konzerv lazac a csontokkal (*232 mg / db lehet) – ha nem vagy a szardínia rajongója, akkor valószínűbb, hogy konzerv lazacot épít be az életébe. A gyulladáscsökkentő omega-3 zsírsavak és a koncentrált fehérje mellett kiváló B12 -, D-vitamin-és szelénforrást kap. A konzerv lazac általában olcsóbb, mint a friss hal, és sokkal hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik. A konzerv lazac kiválasztásakor a legjobb minőség biztosítása érdekében vadon fogott, ideális esetben alaszkai, BPA-mentes kannában kell keresni.