a kulináris művészetek egyik legnépszerűbb és legízletesebb diója, a pekándió minden otthoni pék kamra törvényes alapanyaga. Olvassa el, hogy többet megtudjon ezekről a sokoldalú diófélékről, és hogyan kell használni őket.
Mi A Pekándió?
a pekándió egy dió, amelyet Észak-Amerikában őshonos hickory fa faj termel. Az amerikai pekándió terményének nagy része Új-Mexikóból, Texasból és Grúziából származik. Mexikó a világ legnagyobb pekándiótermelője,az Egyesült Államok pedig a második.
a vad pekándió az észak-amerikai őslakosok egyik fő táplálékforrása volt, és a pekándiót az 1880-as évek óta kereskedelmi forgalomban termesztik.
a pekándió édes, diós, vajas ízű, frissen fogyasztható, pörkölt, és mindenféle pf receptben felhasználható, különösen a desszertekben. A pekándió pite egy amerikai klasszikus, amely a kulináris művészetek egyik legfontosabb édes-sós főzete.
pekándió Vs. dió
a pekándiót és a diót néha összekeverik egymással. A pekándió általában édesebb, mint a dió, míg a dió kissé keserűbb lehet. Maguk a pekándió dió kissé finomabb, mint a dió. A pekándiómag szerkezete simább és egyenesebb, mint a dió, amelynek göndör szerkezete van.
a héjak is meglehetősen különbözőek. Míg a pekándió héja sima, közepes vagy sötétbarna, hosszúkás alakú, a dió héja hagymásabb, külső gerincekkel, színe világos vagy közepesen barna. A pekándió héja is vékonyabb és könnyebben feltörhető.
a dió a pekándió legjobb helyettesítője, bár földimogyoró, mandula, pisztácia vagy makadámia dió használatával nem tévedne túl messzire.
hogyan kell használni a pekándiót
miután eltávolították a héjukból, a pekándió nyersen vagy pörkölve fogyasztható. Egész nyers vagy pörkölt pekándió beépíthető desszertekbe, salátákba és főételekbe. Bár gyakran aprítják őket a gyors kenyerekbe és muffinokba, számos édességben is szerepelnek, a fagylalttól a diótörőkig.
a pekándió pite az egyik legkedveltebb ünnepi étel, különösen a hálaadás idején. Pekándióból, tojásból, olvasztott vajból, cukorból és kukoricaszirupból álló töltelék elkészítésével készül, amelyet felmelegítenek, pite héjba öntenek, majd megsütnek. Számos pekándió pite variáció létezik, beleértve a csokoládét, az édesburgonyát és a tököt, hogy csak néhányat említsünk.
Milyen Ízűek?
a pekándió kifejezetten édes és vajas ízű, és enyhén virágos, erdős aromájú. A dió külső része kissé keserű, a hús pedig édes, vajas és majdnem zsíros. Maga az anya összeomlik, majdnem olyan, mint egy süti. Valójában maga a dió általános cukrászati ízű, szinte olyan, mint a sütik vagy a cukorkák.
receptek pekándióval
- bolyhos pekándió gofri
- almás pekándió Csirkesaláta
- könnyen kandírozott pekándió
hol lehet pekándiót vásárolni
bár a pekándiót az őszi hónapokban szüretelik, egész évben megvásárolhatók. A legtöbb nagy szupermarket pekándiót szállít, akár egészben, akár félben vagy darabokban. A pekándiót leggyakrabban a sütőfolyosóban tárolják más diófélékkel és csokoládék sütésével.
pekándió is népszerű elem ömlesztett tartályok más diófélék és száraz áruk. Az ünnepi hónapokban a pekándiókat általában erősebben tárolják, mivel népszerű elemek az ünnepi desszertek és snackek számára.
amikor pekándiót vásárol a héjban, keressen sima, sértetlen és egyenletes színű héjakat. A héjas pekándiónak kövérnek, egyenletes színűnek kell lennie, soha nem száraznak vagy összezsugorodottnak.
Tárolás
a pekándió tárolásának fő problémája az, hogy a pekándió zsírokban gazdag, és ezek a zsírok meleg helyen, erős fényben vagy oxigénnek kitéve tárolhatók.
vásárlás után a héj nélküli pekándió hűvös, száraz helyen tárolható legfeljebb 12 hónapig, a frissesség veszélyeztetése nélkül. A héjas pekándiót hűtőszekrényben vagy fagyasztóban, valamint légmentesen lezárt tartályban kell tárolni.
a hűtőszekrényben tárolt pekándió körülbelül kilenc hónapig friss marad, míg a fagyasztóban tárolottak legfeljebb két évig maradnak. A fagyasztott pekándió többször felolvasztható és újra fagyasztható anélkül, hogy veszélyeztetné az ízt vagy a textúrát.
a héjas pekándiót legfeljebb két hónapig szabad szobahőmérsékleten tárolni, és mindig légmentesen lezárt tartályban, hűvös, sötét helyen kell tartani az oxidáció és avasodás megelőzése érdekében.