narancslekvár

a tél véget ér, és a szél a tavasz suttogását hordozza. Az év első néhány hónapja mindig a citrus receptszezon volt gyermekkoromban. Egész január, február és március anya azt, hogy kandírozott narancshéj, kandírozott klementingolyó és üvegek után üvegek ezt a narancs lekvárt osztom meg veletek ma.

az év következő hónapjaiban reggel pirítóssal élvezhettük ezt a lekvárt, anya is használta, hogy bár sütiket készítsen, és ez volt a titkos összetevője, amelyet a turmixokhoz adott. Hozzáadta az édességet és az ízek robbanását mindenhez, amibe kerül.

a recept nagyon egyszerű, de a végeredmény elég ahhoz, hogy megesküdjön, hogy soha többé nem vásárol narancslekvárt.

1 kg narancs szegmensek

750 gramm-1 kg (4-5 csésze ) cukor

1 csésze narancslé

1 citromlé

1 csésze vékony szelet narancshéj (opcionális)

utasítás

ha hozzá szeretné adni a héjat a lekvárhoz a narancsot a lehető legvékonyabban hámozza meg, próbálja meg csak a színes részt beszerezni.

távolítsa el a héj fehér részét, dobja ki.

vágjuk a narancsot 1 cm-es szegmensekre, adjuk hozzá a cukrot, és hagyjuk állni néhány órán át (ez kihúzza a narancssárga szegmensek levét)

távolítsuk el a magokat(a lé tetején lebegnek)

egy edényben adjuk hozzá a narancs szegmenseket, a cukrot, a citromlevet és a narancslevet.

forraljuk közepes alacsony lángon, alkalmanként keverve.

amikor a keverék forrni kezd, csökkentse a hőt alacsonyra, és néhány percenként keverje meg, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem tapad-e az edény aljára.

pároljuk alacsony lángon, amíg a keverék csökken 1/3 az eredeti összeget, és a konzisztencia vastag (ez kell egy órát, hogy egy óra másfél)

ha azt tervezi, hozzátéve, a narancshéj, miután a keverék csökkent 1/2 eredeti mérete (40-50 perc szakács) adjuk hozzá a héjat.

hagyja a keveréket teljesen lehűlni bármilyen nedvességforrástól. Hűtés közben tiszta ruhával letakarom az edényt, ne használja az edény fedelét, ha mégis, a forró gőz vízcseppekké kondenzálódhat, ha pedig víz kerül a lekvárba, akkor rosszul megy.

miután a keverék lehűlt, töltse fel üvegekbe.

Megjegyzések:

akkor dupla vagy fele a recept, a kulcs segítségével azonos mennyiségű narancs és cukor.

a narancshéj hozzáadása fokozza a lekvár ízét, és természetes sűrítőanyagként is működik.

szakács a lekvárt, hogy a pont, amelynek az állaga egy vastag torta tésztát, ne feledje, hogy megvastagszik még, ahogy lehűl.

a cukor mennyisége a lekvár tárolásának módjától függ, ha hűtőszekrényben szeretné tartani, használjon 750 gramm cukrot. Ha a hűtőszekrényen kívül szeretné tartani, használjon 1 kg cukrot. Inkább kevesebb cukrot használok, mert ez lehetővé teszi a gyümölcs ízének ragyogását