egy másik klasszikus Onam Sadhya recept a Pumpkin Erissery. Annyira finom és egyszerű elkészíteni! Ahhoz, hogy ez, minden, amit tennie, hogy nyomás szakács fehér sütőtök, vörös bab. Aztán lesz szakács le egy kókuszos paszta. Végül néhány fűszerrel fűszerezik. Ez az!
egy megjegyzés a fehér tök. Úgy találom, hogy a butternut tök használata nagyszerű helyettesítő, ha nem talál fehér tököt. Is, sokszor, őshonos indiai zöldségeket találhat egy helyi indiai élelmiszerboltban a fagyasztott részben. Én személy szerint szerettem a Daily Delight márkát a dél-indiai zöldségek megszerzéséért. A Deep márka is van egy nagy sor fagyasztott zöldségek és gyümölcsök.
tök Erissery az egyik kedvenc enni, nem csak Onam Sadhya, de az én matta rizs és köret ételek. Ez egy szép egyensúlyt az édes és sós minden egy edényben.
szeretne több Onam Sadhya receptet látni? Nézze meg a vörös répa Pachadi (Onam Sadhya recept), a Kerala stílusú Aviyal (Onam Sadhya recept) vagy a Moru Curry (a sárga) receptjeit.
ha úgy dönt, hogy elkészíti ezt a tök Erissery receptet, jelöljön meg @thefamiliarkitchen a közösségi médiában. Szeretném látni, hogy alakul neked!
tök (Mathanga) Erissery
felszerelés
-
gyorsfőző
összetevők
- sárga tök (Mathanga) vagy Butternut tök, 2 csésze, hámozott, kis kocka
- száraz Azuki vörös bab vagy fekete szemű borsó, 1/2 csésze, 1-2 órán át áztatva
- víz, 1 1/2 + 1 1/2 csésze
- kókuszolaj, 1/2 evőkanál
- Jaggery, 1 teáskanál
- só, 2-3 teáskanál
paszta
- kókuszreszelék, 6921>
- fokhagyma, 8-10 gerezd
- Zöld Chili paprika, 2, kockára vágott
- köménymag, 1 tsp
- kurkuma por, 6 tsp
edzés
- kókuszolaj, 2 evőkanál
- mustármag, 1-2 teáskanál
- Urad dal, 1 teáskanál
- száraz piros Chilis, 2, törött
- Curry levelek, 2 szál (körülbelül 10-15 levél)
- mogyoróhagyma, 2, vékonyra szeletelve
utasítás
szakács a bab és a sütőtök.
-
egy szakács, adjunk hozzá 1 db csésze vizet, és főzzük a sütőtök magas 8-10 percig, vagy amíg a sütőtök puha. Óvatosan pépesítse meg a tököt. Engedje le a felesleges vizet, vegye ki a gyorsfőzőből, majd tegye félre. Adja hozzá az áztatott babot a gyorsfőzőhöz 1 1/2 csésze vízzel együtt. Szakács magasan 8-10 percig, vagy amíg puha. Drain és tegye félre.
készítse el a pasztát.
-
míg a sütőtök, bab szakács, hogy a paszta. Egy kis turmixgépben adjuk hozzá a paszta összes összetevőjét, majd őröljük össze, amíg az összes egyenletesen össze nem keveredik. Adjon hozzá 1-2 evőkanál vizet, ha szükséges, hogy elősegítse a paszta őrlését. Tegye félre.
Rakd össze az egészet.
-
egy mély serpenyőben közepes lángon adjunk hozzá 1/2 evőkanál kókuszolajat. Adjuk hozzá a tört tököt, szakács vörös babot, kókuszpasztát. Főzzük 5-8 percig, hogy minden egyesüljön, és minden nedvesség szakács szakács. Ebben a folyamatban hozzáadhat néhány curry levelet. Ha az erissery túl vastag és vaskos, akkor adjunk hozzá egy kis meleg vizet, hogy vékony ki, és szakács egy percig. Adjunk hozzá jaggery-t és sót, és keverjük össze.
fűszerezze.
-
egy kis pirított serpenyőben közepes magas hőn adjuk hozzá a kókuszolajat. Miután az olaj forró, adjuk hozzá a mustármagot, és fedjük le a serpenyőt. Amint meghallja a mustármag felbukkanását, adja hozzá a fennmaradó temperáló összetevőket, majd még egy percig pirítsa, vagy amíg a mogyoróhagyma aranybarnává nem válik. Öntsük ezt a fűszerezést a tökre és kész!
