sült sertés Porchetta-lépésről lépésre

sült sertés Porchetta egy fűszeres, ízletes és nedves sertés hasa pörkölt, amíg a bőr recsegő és ropogós. Ez a hagyományos olasz recept erősen fűszerezett sóval, és más fűszerek, mint az édeskömény, oregánó, zsálya, bors és fokhagyma. A szokásos só helyett bükkfában füstölt görög tengeri sót használunk. Ez a sertés porchetta tökéletesen fogyasztható sült burgonyával, brokkoli rabéval vagy bármilyen zöldséggel. Fantasztikus egy szendvics rukkolával és olasz salsa verdével.

Helló barátaim. Sajnálom, hogy nem voltam nagyon következetes új receptek közzététele, mint amit az őszi/ünnepi szezon elején ígértem, de egy nem tervezett helyzet megakadályozta az írást, vagy akár az írási hangulatot. Egy hónap alatt három műtéten mentem keresztül: egy köldöksérv, egy carpalis alagút felszabadulása a bal kezemben, és egy carpalis alagút felszabadulása a jobb kezemben. Ma végre kivettem az utolsó öltéseimet. Így, hivatalosan szabadon gépelhetek. Kijelentettem, hogy 2017 volt az az év, hogy mindent rögzítsek a testemben, és 2018 lesz az az év, amikor gondoskodom a testemről a testmozgás, a meditáció és a jóga révén. Ez lesz jól szükséges pihenés a testem után a finom sós és édes étel tettünk és ettünk az ünnepek alatt. Várj… az ünnepi szezon még nem ért véget. Még van pár napom hátra, hogy jobban élvezhessem a Geoffrey által készített lekvárral (kedvenceim) töltött addicting mandula ujjlenyomat-sütiket.

most beszéljünk erről a lenyűgöző, zsíros és finom sertés Porchetta-ról. Sok embert hallottam arról beszélni, hogy milyen nedves a hús belül, és milyen ropogós a bőr kívül. Ez a hagyományos olasz recept egy hatalmas darab sertéshasból készül. 10-12 Font húsról és körülbelül 22″ hüvelyk hosszúságról beszélek. Azt hiszem, korábban nem csináltam ezt a sertés porchettát, mert megfélemlített a hús mérete.

ha egész sertéshúst vásárol tíz font körül, akkor körülbelül 44,00 dollárba kerül. Igen, drágának hangzik, de ebből a nagy húsdarabból 12-15 embert lehet kiszolgálni, és ha elosztjuk az adagok teljes mennyiségével, akkor az egy főre jutó költség csak 3,66 dollár. A sertés Porchetta egy étkezése még a legéhesebb vendéget is kielégíti. Ha nem találja a sertés hasát, akkor kap egy csont nélküli sertéssültet. De nem lesz ugyanaz az élmény.

a sertés Porchetta készítésének folyamata sima, komplikációk nélkül. Az alábbi receptkártyán található utasításokat könnyen érthető, lépésről lépésre kidolgoztam. A recept legjobb része az, hogy két nappal előre elkészítheti, és a különleges vacsora vagy vacsora napján a sütőbe teheti.

az egész Sertéshas megtalálása

amikor eljut a szupermarketbe, kérje meg a hentest, hogy adja meg az egész sertéshasat, mert a külső hűtött részben csak kis darabokban mutatják be a sertéshasat. A helyi szupermarketben kétszer kellett mennem, mert ott voltam, amikor nem volt teljes sertéshasuk. Azt mondták, hogy jöjjek vissza egy bizonyos idő körül, amikor a teherautó megérkezik a boltba az összes friss hússal.

amint megkaptam a gyönyörű sertéshasamat, kivettem a csomagolásból, és a mosogatóba helyeztem. Megmostam a hasát vízzel, majd egy citrom és egy lime levét préseltem rá, és a levet a sertéshús köré dörzsöltem, hogy a gyümölcslevek savassága elvégezze a munkát. Közben készítsük el a fűszerezést…

a sertés Porchetta fűszerezés előkészítése

a fűszerezéshez az édesköménymag és a bors klasszikus kombinációját választottam. Addig pirítottam őket, amíg az illatok ki nem jöttek. A magokat finomra őröltem egy kávédarálóban, és egy kis tálban tartottam, miközben elkészítettem a többi fűszert. Használhatsz olyan gyógynövényeket, mint a rozmaring és a kakukkfű, de felaprítottam egy kis zsályát, mert maradt némi maradék a legutóbbi Shiitake, Cremini & fehér gomba töltelék receptből, és tudod, hogy a konyhánkban nincsenek összetevők. Egy mikroplán segítségével reszelt gyömbért és fokhagymát, és külön tálakba helyeztem őket.

pirospaprika-pelyheket zúztam össze a mozsárban, de a pirospaprika-pelyheket hozzáadhatod a darálóban az édesköményhez és a borshoz. Az utolsó összetevő az egyik kamra kapcsom, amelyet a legtöbb receptemhez használok: oregánó, de nem az, amelyet illat nélkül vásárol a boltban. A dominikánus Oregánómat használom, és ha ezt az oregánót megkóstolod, soha nem térsz vissza az unalmas dolgokhoz a szupermarketből. Anyám hozza az enyémet a Dominikai Köztársaságból, de csak egy gyors keresést végeztem, és a Dominikai oregánót az Amazonon keresztül lehet beszerezni. Még nem próbáltam ki ezt a márkát, de csodálatos véleményeket olvastam ott.

az egyik extra összetevő, amelyet a füstölés extra rúgására használok, a bükkfában füstölt görög tengeri só. Ez a só mély, füstös ízű, egyedi aranybarna színű, jellegzetes aromájú. Ez a Görögországból származó különleges só nem tartalmaz mesterséges füstízesítőt vagy színezéket. Ideális hús, grill, sült bab, sült burgonya, hüvelyesek, levesek és még sok más. Van néhány elérhető a mi e-kamra, mint egy ajándék szett három másik kivételes görög só.

tetszik ez a recept eddig? Legyen Ön az első, aki megtudja, mikor adunk ki újakat!

a sertéshús előkészítése

kezdjük el a sertés porchetta elkészítésének folyamatát az összes hozzávaló elhelyezésével a táblán. Pat szárítsa meg a sertés hasát, és helyezze a bőrt felfelé. Élesen hegyes késsel szúrja be többször a bőrt. Ezután fordítsa le a sertéshas bőrét lefelé, és készítsen hosszú bemetszéseket, mint a gyémánt formák.

megszórjuk tengeri sóval nagylelkűen, és kövesse a bors-édeskömény keveréket, a zúzott pirospaprikát, az apróra vágott zsályát, a reszelt gyömbért & fokhagymát és a száraz oregánót.

kezével dörzsölje be a keveréket mélyen a hús repedéseibe. Ha egy belső réteg őrölt sertéshúst használ, mint én, enyhén fűszerezze az őrölt sertéshúst ugyanazzal a fűszerezéssel, és terjessze az őrölt sertéshúst a sertéshasra. Őszinte véleményem szerint, miután megkóstoltam a sertés porchettát, nem hiszem, hogy szükség van a darált sertéshús hozzáadására.

most tekerje a sertéshúst, vagy hagyja ülni?

mint látható a képeken, inkább kesztyűt használok minden ételkezeléshez, még otthon is. Ezen a ponton feltekerheti és beteheti a sütőbe a következő utasítások szerint, vagy megteheti, amit én tettem. Egy konyharuhát tettem egy tepsibe, a sertés porchetta bőrét lefelé fektettem, és 24 órán át a hűtőszekrényben hagytam. A só és a fűszerek lassan behatolnak a húsba. A só rekonstruálja a hús összetételét is, hogy hatékonyabban megőrizze a nedvességet, valamint kissé ugrálóbb, ellenállóbb textúrát biztosítson.

a sertés Porchetta gördítése

a vágódeszkán rendezzen 10 hosszú darab konyhai zsineget egymástól körülbelül 1 hüvelyk távolságra, és helyezze a sertés hasát a tetejére. Görgesse hosszában a sertéshasat, a legkülső húroktól a középpont felé haladva, szorosan kösse össze a sültet. Helyezze a varrat oldalával lefelé egy lapos állványú tepsibe vagy egy v-állványú sütőedénybe. Most ez a legfontosabb lépés a ropogós és repedező bőr eléréséhez: keverjen össze 2 evőkanál tengeri sót vagy (bükkfában füstölt görög tengeri sót) 2 teáskanál sütőporral. Dörzsölje a keveréket a porchetta teljes felületén.

helyezze a sütőbe körülbelül két órára, de ellenőrizze 1, 5 óra elteltével, ha a sertés porchetta eléri a 160 fokos hőmérsékletet. Miután a porchetta elérte ezt a hőmérsékletet, forgassa a sütőt 500 Fahrenheit fokig 30 percig, amíg a bőr teljesen hólyagosodik, arany & ropogós. Vegye ki a sütőből, készítsen egy sátrat alufóliával, és hagyja a húst 15 percig pihenni. Fogazott késsel szeletelje 1 hüvelyk vastag darabokra.

köretek sertés Porchetta

most a szórakoztató rész az, hogy enni, és rengeteg köret, amely kiegészíti a zsíros és ropogós sertés porchetta, vagy hogy egy csodálatos szendvicset.

• burgonya: burgonyasaláta, burgonyapüré, hasselback burgonya, sült burgonya és sült burgonya.
• édesburgonya: hasselback édesburgonya, vajban sült édesburgonya és sült édesburgonya
• párolt vagy megsütjük, mint a spenót, brokkoli és kelkáposzta, párolt vagy pirított zöldségek, mint a brokkoli rabe és sült burgonya, kelbimbó és karfiol
• egyszerű zöld saláta

szendvicsek sertés Porchetta

• használja ciabatta kenyeret, és adjuk hozzá a Porchetta, rukkola és olasz salsa verde (petrezselyem, olívaolaj, kapribogyó, szardella, ecet, citromlé, fokhagyma, és a citromhéj)
• készíts egy Panini kerek zsemle mustárral
• foszlány, mint a sertés Porchetta egy egész évben használható vacsora recept minden alkalomra;tökéletes nyáron szendvicsként, különleges vacsoraként vagy az őszi/téli ünnepek idején. Spoonabilities.com

  nem kell szigorúan ragaszkodnia a receptből származó fűszerekhez és gyógynövényekhez. Nyugodtan állítsa be vagy változtassa meg kedvenc fűszereit, vagy az országában vagy régiójában elérhető különféle fűszereket. Sertés Porchetta egy egész évben vacsora recept minden alkalomra; tökéletes nyáron enni, mint egy szendvicset, egy különleges születésnapi vagy Valentin vacsora, vagy az őszi / téli ünnepek alatt. Ez a vacsora recept tömegkedvelő étel.

  

  azt hiszem, túl izgatott lettem a sertés porchetta miatt, és írtam egy nagyon hosszú bejegyzést. Ok, a végső inspiráció, hogy ugrik a konyhába, és izgatott, hogy szakács ezt a receptet, itt van az utolsó kijelentés: ? Pork porchetta egy nedves, gyengéd, ízletes és fűszeres kicsontozott sertés töltött édeskömény, fokhagyma és egyéb fűszerek egy kellemesen ropogós, ropogós arany sertéshéj. Nyami!

  ha elkészíti ezt a receptet, ossza meg képeit az alábbi megjegyzés részben, és jelöljön meg minket a közösségi médiában @Spoonabilities #Spoonabilities.

  több sertés receptek

  nézze meg néhány más sertés receptek. Néhány tökéletes enni a Super Bowl alatt.

  • Karnitasz sült ananász Habanero szósszal
  • töltött Karnitisz füge gránátalma máz
  • jalape Othono málna máz Sertésszelethez
  • szűzpecsenye Jalapeno Málnalekvárral
  • Sertés sült Karamellmártással
  • töltött karajt fügeszalámival, kéksajt & mogyoró
  • serpenyőben sült sertésszelet barackos dijoni mustármártással

  Wow, nem vettem észre, mennyire szeretem a sertéshúst, hogy mindezt elkészítettem! Oké, igen, tudom, hogy szeretem a disznóhúst.

  Boldog Új Évet!!

  Carlos

  a recept Concierge

  nyomtatás

  óra óra ikonevőeszköz evőeszközök ikonzászló zászló ikonmappa mappa ikoninstagram instagram ikoninterest pinterest ikonfacebook facebook ikonnyomtatson négyzetek ikonszív szív ikonszív tömör szív tömör ikon

  leírás

  sertés porchetta egy sós, nedves és ízletes sertés hasa töltött gyógynövények, mint édeskömény, oregánó, zsálya, bors, fokhagyma és egyéb fűszerek. Ezután hengerelt & pörkölt, amíg a zsíros bőr ropogós lesz, hólyagosodik vagy megreped. Ez a klasszikus olasz sertés recept erősen sózott, exkluzív görög tengeri sót használunk Bükkfában füstölve.

  a súlyos étkezésből adaptált Recept

  összetevők

  skála 1x2x3x

  • 1 egész kicsontozott, héjas sertés hasa, körülbelül 10-12 Font
  • a leve egy lime & egy citrom
  • 2 teáskanál gyömbér, reszelt
  • 2 evőkanál egész fekete bors
  • 3 evőkanál egész édeskömény mag
  • 3 teáskanál zúzott pirospaprika
  • 2 evőkanál zsálya, apróra vágott
  • 1 evőkanál száraz oregánó. Szeretem a Dominikai oregánót – ez az ” igazi.”
  • 3 evőkanál apróra vágott zsálya
  • 12 gerezd fokhagyma, reszelt, majd tört egy mozsárban
  • tengeri só. Tiszta tengeri só és Bükkfában füstölt tengeri só kombinációját használommindkettő megvásárolható online boltunkban.
    • körülbelül 2 evőkanálot használok a hús belsejében és 2 evőkanálot a bőrön, de saját belátása szerint kell használni. Ügyeljen arra, hogy erősen fűszerezzen, mert sok hús
  • 2 teáskanál sütőpor
  • 1 font. őrölt sertéshús (opcionális)

  utasítások

  1. helyezze a sertéshas bőrét lefelé egy nagy vágódeszkára. Éles séf kés segítségével szögezze le a húst szögben, körülbelül 1 hüvelyk távolságra. Forgassa el a kést 90 fokkal, és ismételje meg, hogy gyémánt mintát hozzon létre a húsban.
  2. fordítsa felfelé a has bőrét, és egy éles hegyes késsel szúrja át a húst. Kemény lesz, tehát agresszív?.
  3. nyomja össze a lime és a citrom levét, és dörzsölje az egész sertéshúst. Hagyja 10 percig. Ezután szárítsa meg a fűszerezés alkalmazása előtt.
  4. pirítós bors és édeskömény mag egy kis serpenyőben közepes-magas hő, amíg enyhén pirított és aromás; körülbelül 2 perc. Tegyük át egy fűszerdarálóba, majd őröljük, amíg finomra nem őröljük. Tegyen egy külön tálba.
  5. Mikroplánon reszeljük le a fokhagymát és a gyömbért. Ezt a mikroplánt használom.
  6. finomra vágja a zsályát. Tartsa egy külön kis tálban.
  7. fűszerezze a sertéshúst bőségesen bors & édeskömény, zúzott pirospaprika, apróra vágott zsálya, reszelt gyömbér & fokhagyma, száraz oregánó és tengeri só keverékével (Bükkfában füstölt tengeri sót használtam). Kézzel dörzsölje be a keveréket mélyen a hús repedéseibe.
  8. ezen a ponton két lehetősége van:

  • első lehetőség: folytassa az alábbi lépéseket
  • második lehetőség: helyezze a fűszerezett sertéshas bőrét oldalával lefelé, fedetlenül a hűtőszekrénybe egy vagy két napig, hogy a bőr kiszáradjon; időnként pat papírtörlővel. Sütés előtt hagyja a sertés porchettát szobahőmérsékleten 2 órán át ülni. Folytassa az alábbi további lépésekkel.

  1. az őrölt sertéshúst nagyon enyhén ízesítsük ugyanazokkal az összetevőkkel, és tegyük a sertéshas tetejére
  2. tekerje a hasát hosszában egy szűk rönkbe. Vágjon 10 darab konyhai zsineget elég hosszú ideig ahhoz, hogy a sertéshús köré kösse, és rendszeres időközönként fektesse le őket a vágódeszka mentén, körülbelül 1 hüvelyk távolságra egymástól. Fektesse a hengerelt sertésvarrást-oldalával lefelé a húrok tetejére. A legkülső húroktól a középpont felé haladva szorosan kösse össze a sültet.
  3. kombináljon 2 evőkanál tengeri sót 2 teáskanál sütőporral. Dörzsölje a keveréket a sertés Porchetta teljes felületén. Ez kulcsfontosságú elem a ropogós és repedező bőr eléréséhez.
  4. Melegítse elő a sütőt 300 db f-re, majd állítsa a sütőtartót alsó-középső helyzetbe.

  • ha a sertés porchetta felét sütik, használhat egy v-állványt egy pörkölő serpenyőben. Tehát félóránként csöpöghet a csöpögéssel. Mivel elfelejtettem ezt a folyamatot, úgy döntöttem, hogy az alábbi módszert használom
  • sütőlapot és lapos állványt használtam. Mivel az egész sertés hasa túl hosszú, félbevágtam, hogy elférjen egy tálcába és a sütőmbe.

  1. helyezzük pörkölés serpenyőben sütőben sült, amíg a belső hőmérséklet a sertés eléri a 160 db F; körülbelül két óra.
  2. növelje a sütő hőmérsékletét 500 Ft-ra, és folytassa a pörkölést, amíg teljesen ropogós és hólyagos bőr nem lesz; körülbelül 20-30 perccel tovább.
  3. sátrat fóliával, és hagyja pihenni 15 percig. Szeleteljen egy fogazott késsel 1 hüvelyk vastag lemezekre, majd tálalja.

  Megjegyzések

  nem lesz szüksége az összes bors-édeskömény keverékre. Tehát legyen nagylelkű fűszerezés, de vigyázzon, hogy ne szezonozza át a sertés hasát.

  a ropogós bőr titkos összetevője a sütőpor

  ha fagyasztja vagy hűtőszekrényben tartja: a hengerelt és kötött sertéshúst szorosan műanyagba csomagolja, és szakács előtt három napig hűtőszekrényben tárolja. Kívánt esetben a sertés Porchetta ezen a ponton is fagyasztható későbbi felhasználás céljából.

  Szükséges Felszerelés:

  sütőedény V-rack vagy peremes tepsibe fém rack

  fűszer daráló

  hentes zsineg & olló

  éles kés

  • Kategória: Vacsora
  • konyha: olasz
  Recept kártya powered by

  elérhető itt ma online boltunkban:

  jogi nyilatkozat: linkek, amelyek egy másik webhelyen nyílnak meg, azaz. Amazon, lehet affiliate linkek, ahol további költségek nélkül, akkor kaphatunk egy kis jutalékot, ha úgy dönt, hogy megvásárolja az elemet. Olvassa el a közzétételi irányelveinket.

  

  1k részvények