az ammónium-nitrát szorosan egymáshoz csomagolt Ionos kötésekből áll. Amikor vízzel érintkezik, a poláris vízmolekulák zavarják ezeket az ionokat, és végül szétszórják őket. Ehhez energiára van szükség, amely felszívódik a környezetből, és hidegvé teszi az oldatot. Míg némi hő keletkezik, amikor az ammónium-nitrát ionok kölcsönhatásba lépnek a vízmolekulákkal (pl., exoterm reakció), sokkal kevesebb, mint ami ahhoz szükséges, hogy a vízmolekulák eloszlassák az ammónium-nitrát erős Ionos kötéseit, tehát a teljes folyamat endoterm reakció, vagy olyan, amely elnyeli az energiát a környezetéből. Ez az oka annak, hogy a szilárd ammónium-nitrátot kereskedelmi hidegcsomagolásokban használják, amelyek valójában csak ammónium-nitrát és víz keveréke. Ha megsérül, összekeverheti a táska tartalmát, és a sérült testrészre helyezheti. Az ammónium-nitrát és a víz keverékének endoterm reakciója eltávolítja a hőt a testrészből, “fagyasztva” a fájdalmas területet.