Le diete liquide e morbide sono raccomandate in molte situazioni, tra cui alcuni tipi di disfagia (difficoltà a deglutire), interventi chirurgici che coinvolgono la bocca o il tratto gastrointestinale e dolore da parentesi graffe appena aggiustate.
Le diete liquide non contengono cibi solidi.
Una dieta liquida trasparente è costituita da liquidi trasparenti e non da liquidi opachi o solidi levigati. (ad es. brodo di carne o vegetale, brodo, succhi di frutta chiari, gelati di frutta chiari, ghiaccioli, dessert di gelatina chiara, bevande gassate chiare, caramelle dure e tè o caffè nero)
Una dieta liquida completa consiste in liquidi lisci che possono contenere liquidi trasparenti e opachi e alimenti liquidi miscelati. Esso comprende latte, frappè, gelato, budino, zuppe crema tesa, nettare di frutta con polpa, cereali cotti liscia come farina d’avena e crema di grano, burro e miele. In alcuni casi, una dieta liquida completa può includere anche altri alimenti che sono stati assottigliati e miscelati con liquidi come latte, carne o brodo vegetale o succo di frutta o verdura.
Una dieta morbida include alimenti che sono solidi ma ancora morbidi e non richiedono schiacciamento, cracking o masticazione. Una dieta morbida include tutte le diete liquide chiare e complete, oltre a riso, pasta, cereali da cucina, purè di patate, tofu, yogurt, carni macinate, pesce morbido, banane, pesche, salsa di mele, zuppa, verdure mantecate o miste e dolci morbidi.
Una dieta disfagia è una miscela di alimenti, bevande e azioni per migliorare la masticazione e la deglutizione di quantità adeguate di cibo per la piena nutrizione e idratazione per i pazienti affetti da disfagia. Le preoccupazioni per i pazienti con disfagia includevano malnutrizione, disidratazione e cibo e liquidi che entravano nei polmoni. Per ulteriori informazioni, visita la nostra pagina di dieta disfagia.