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Mochi Ice Cream – gelato dolce e cremoso avvolto in pasta mochi liscia e pillowy! Galleggerà nella tua bocca e scomparirà! Questa ricetta dolce giapponese facile fa un lotto di più deliziose e delicate palline di gelato mochi con sapori diversi. Prova fragola, tè verde matcha, o cioccolato!
Il gelato Mochi è diventato una nuova tendenza, grazie alla sua consistenza gommosa, appiccicosa e morbida. Come Daifuku giapponese, la torta di riso mochi squishy all’esterno è fatta con farina di riso glutinoso speciale (disponibile su Amazon). All’interno, c’è un gelato freddo e delizioso con sapori diversi.
Naturalmente è possibile acquistare queste prelibatezze surgelate in molti negozi di alimentari come Trader Joe’s, ma sono davvero facili da fare a casa con pochi ingredienti (alla frazione del prezzo!). Una volta che si impara a fare il gelato mochi sarete agganciati!
Indice
- Cosa ti serve per questoricetta
- La migliore farina toMake Mochi
- Amido di mais
- Il tuo gelato preferito
- Come fare il gelato Mochi a casa
- Pro Tips
- Sapori di gelato Mochi
- Che cos’è il gelato Mochi?
- Come conservare il gelato Mochi?
- Che gusto ha il gelato Mochi?
- Il gelato Mochi è un male per te?
- Dove acquistare il gelato Mochi?
- Ricetta Gelato Mochi (+VIDEO)
- Ingredienti 1x2x3x
- Istruzioni
- Preparare il gelato
- Fai la pasta Mochi
- Crea involucri Mochi
- Assemblare il gelato Mochi
- Attrezzature
- Note
- Video
- Nutrizione
Cosa ti serve per questoricetta
La migliore farina toMake Mochi
La chiave per il miglior mochi sta usando Shiratamako o Mochiko (farina di riso dolce). Si noti che sono diversi dalla normale farina di riso glutinoso. Li puoi trovare nella maggior parte dei negozi di alimentari giapponesi o ordinarli online da Amazon.
Amido di mais
Questo ingrediente non va nel mochi, ma avrete bisogno di quantità agenerous per evitare che l’impasto si attacchi alle mani.
Il tuo gelato preferito
La parte più divertente di questa ricetta è che si arriva a “progettare” il vostro gelato mochi con vari gelato aromatizzato e colorato. Trovo molto più facile estrarre il gelato dopo averlo lasciato riposare a temperatura ambiente per 5-10 minuti. Altrimenti, il tuo gelato sarà duro come una roccia, rendendo impossibile lo scoop.
Avrai anche bisogno di una pallina per biscotti per creare palline di gelato a metà arrotondate lisce con dimensioni uguali. Un cookie-cutter (3,5 pollici) è anche utile per tagliare involucri mochi alla stessa dimensione.
Come fare il gelato Mochi a casa
1. Preparare il gelato: Scoop fuori il gelato in fodere cupcake in una scatola di muffin. Coprire con pellicola trasparente e congelare fino a quando non sono completamente congelati.
2. Preparare la pasta Mochi: frullare insieme mochiko e lo zucchero in una ciotola a microonde. Aggiungere acqua e mescolare bene, assicurandosi che non ci siano grumi.
3. Coprire la ciotola con un involucro di plastica liberamente. Microonde in alto per 2 minuti. Tiralo fuori e mescolalo con una spatola bagnata. Coprire e microonde per altri 30 secondi fino a quando l’impasto è cambiato da bianco a leggermente traslucido.
4. Crea involucri Mochi: Trasferire l’impasto mochi sulla carta pergamena spolverata di amido di mais. Cospargere più amido di mais sulla pasta.
5. Stendere la pasta in un pezzo sottile (circa 1/8 di pollice di spessore).
6. Tagliare l’impasto in cerchi. (Non sprecare l’impasto rimasto. Impastare i pezzi rimasti in una palla, ripetere il processo e fare qualche involucro in più.)
7. Spazzolare via l’amido di mais in eccesso. Sul bancone o sulla piastra, posizionare un involucro di plastica, quindi l’involucro mochi in cima, aggiungere un altro strato di involucro di plastica e ripetere per tutti gli involucri mochi. Lasciarli raffreddare in frigorifero per circa 10 minuti.
8. Assemblare il gelato Mochi: posizionare un involucro mochi (insieme all’involucro di plastica sottostante) sul bancone. Aggiungere una palla di gelato congelata al centro dell’involucro mochi.
9. Pizzica i quattro angoli dell’involucro mochi, quindi pizzica gli angoli rimanenti (puoi guardare il nostro video tutorial nella scheda della ricetta su come farlo).
10. Toccare il fondo di mochi con amido di mais. Avvolgilo con l’involucro di plastica e posiziona ogni palla mochi assemblata nella teglia per muffin. Conservali nel congelatore.
Pro Tips
- Assicurati di usare la farina Mochiko o Shiratamako per questa ricetta. La normale farina di riso glutinoso non funzionerà correttamente per questa ricetta.
- Mescolare bene la farina, lo zucchero e l’acqua e assicurarsi che tutto sia completamente sciolto prima di cuocerli nel microonde.
- Poiché l’impasto è molto appiccicoso, è necessario utilizzare l’amido di mais per evitare che si attacchi. È importante rivestirlo uniformemente in un sottile strato di amido di mais in modo che non sia sopraffatto dalla polvere di amido di mais bianco.
- Quando avvolgi il tuo gelato con l’involucro mochi, è meglio estrarre le palline di gelato una alla volta in modo che non si sciolgano.
- La parte più difficile di questa ricetta è quella di avvolgere il gelato nell’involucro mochi. Dopo un paio di tentativi, si otterrà un blocco di esso. Basta ricordarsi di lavorare velocemente quando si tratta di gelato.
Sapori di gelato Mochi
Ho usato 3 gusti: fragola, tè verde matcha e gelato al cioccolato in questa ricetta. Alcune altre grandi opzioni includono vaniglia, mango, fagioli rossi, banana e caffè.
Domande frequenti
Che cos’è il gelato Mochi?
È un delicato gelato a base di ricecake giapponese mochi e un ripieno di gelato. L’esterno è morbido e gommoso e all’interno è freddo, dolce e rinfrescante. Alcune marche popolari includono Bubbies e My / MoMochi Ice Cream.
Come conservare il gelato Mochi?
Metti le palline mochi di gelato confezionate singolarmente in un contenitore ermetico nel congelatore e possono durare fino a 2 settimane, ma hanno un sapore migliore il giorno in cui sono fatte.
Che gusto ha il gelato Mochi?
Lo strato mochi ha una texture unica che è appiccicosa, gommosa e dolce. Se combinato con il ripieno di gelato freddo, cremoso e rinfrescante, è paradisiaco delizioso!
Il gelato Mochi è un male per te?
Come la maggior parte dei dessert, il gelato mochi non è esattamente un alimento sano, poiché è ricco di zuccheri e calorie. Ma può essere parte di una dieta sana ed equilibrata se usi un gelato più sano o lo consumi con moderazione.
Dove acquistare il gelato Mochi?
Puoi ordinare il gelato mochi nella maggior parte dei ristoranti giapponesi o acquistare nei negozi di alimentari locali come Walmart, Trader Joe’s, Costco e Whole Foods . Di solito è conservato nella sezione congelatore.
Se ti piace questa ricetta Provare questi fuori:
-
Mango Mochi -
Tè verde Mochi -
Daifuku -
Frullatore Gelato
Se hai provato questo gelato Mochi, non dimenticare di valutare la ricetta e fammi sapere. Mi piace sentire da voi!
Ricetta Gelato Mochi (+VIDEO)
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Ingredienti 1x2x3x
- ▢ 3/4 coppa Mochiko (o Shiratamako Dolce di farina di riso)
- ▢ 1/4 di tazza di zucchero
- ▢ 3/4 di tazza di acqua
- ▢ 1/3 di tazza di amido di mais per spolverare
- ▢ 1 tazza di gelato a scelta (3 sapori che ho utilizzato in questa ricetta sono fragola, matcha tè verde, e cioccolato)
Istruzioni
Preparare il gelato
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Lasciate che il gelato sedersi a temperatura ambiente per circa 5-10 minuti fino a quando non è troppo difficile per te per raccogliere.
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Scoop fuori il gelato in fodere cupcake in una scatola di muffin. Coprire con pellicola trasparente e congelare fino a quando non sono completamente congelati. Di solito ci vogliono più di 2 ore. (Se non si dispone di fodere cupcake, utilizzare involucro di plastica.)
Fai la pasta Mochi
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Quando il gelato è congelato solido, è il momento di fare la pasta mochi. Sbattere insieme mochiko e zucchero in una ciotola a microonde.
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Aggiungere acqua e mescolare bene fino a quando non ci sono grumi.
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Coprire la ciotola con un involucro di plastica liberamente. Microonde in alto per 2 minuti. Tiralo fuori e mescola con una spatola bagnata. Coprire e microonde per altri 30 secondi fino a quando l’impasto è cambiato da bianco a leggermente traslucido.
Crea involucri Mochi
-
Trasferire l’impasto mochi sulla carta pergamena spolverata di amido di mais. Cospargere più amido di mais sulla pasta.
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Stendere la pasta in un pezzo sottile (circa 1/8 di pollice di spessore).
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Tagliare l’impasto in cerchi. (Non sprecare l’impasto rimasto. Spremere i pezzi rimasti insieme e impastarli in una palla, ripetere il processo e fare qualche involucro in più.)
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Spazzolare via l’amido di mais in eccesso. Sul bancone o su un piatto, posizionare un involucro di plastica e poi un involucro mochi sopra, aggiungere un altro strato di involucro di plastica e ripetere per tutti gli involucri mochi. Finire con un involucro di plastica per coprire tutti gli involucri mochi. Lasciarli raffreddare in frigorifero per circa 10 minuti.
Assemblare il gelato Mochi
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Posizionare un involucro mochi (insieme all’involucro di plastica sottostante) sul bancone e aggiungere una pallina di gelato al centro dell’involucro mochi.
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Pizzicare i quattro angoli dell’involucro mochi, quindi pizzicare gli angoli rimanenti insieme.
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Toccare il fondo di mochi con amido di mais. Avvolgilo con l’involucro di plastica e posiziona le palline mochi assemblate nella teglia per muffin. (È meglio prendere una palla di gelato alla volta in modo che non si sciolga).
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Conservali nel congelatore fino a quando non sei pronto per servire. Prima di mangiare, è necessario lasciare riposare il gelato mochi a temperatura ambiente per circa 5 minuti.
Attrezzature
Note
- Mettere il gelato mochi confezionato singolarmente in un contenitore a tenuta d’aria e conservare nel congelatore. Possono durare fino a 2 settimane.
- Poiché l’impasto è molto appiccicoso, è necessario utilizzare una generosa quantità di amido di mais per evitare che si attacchi. Assicurati di rivestirlo uniformemente in un sottile strato di amido di mais in modo che non sia sopraffatto dalla polvere di amido di mais bianco.
- Lavora velocemente quando hai a che fare con il gelato in modo che non si sciolga.
Video
Nutrizione
