Qual è la dieta macrobiotica?
La macrobiotica è vista come uno stile di vita, non semplicemente una dieta. La parola “macrobiotica “è un amalgama delle parole greche” macro”, che significa” grande “o” grande”, e” bios”, che significa “vita”.”George Ohsawa, uno scrittore e filosofo giapponese, che all’età di 19 anni evitò le cure mediche occidentali per la tubercolosi, creò un piano alimentare per migliorare la sua salute che si concentrava su riso integrale e altri cereali integrali, verdure, fagioli, semi, noci e zuppa di miso. Evitava cibi raffinati e trasformati, zucchero e la maggior parte degli alimenti animali. Derivò le sue informazioni da un libro del 1897: A Method for Nourishing Life through Food: A Unique Chemical Food-Nutrition Theory of Body and Mind, che era stato scritto da un medico giapponese di formazione occidentale, Sagen Ishizuka. Ohsawa si riprese e trascorse il resto della sua vita scrivendo e insegnando quella che chiamò filosofia macrobiotica.
Quanto è sana la dieta macrobiotica?
La dieta macrobiotica non è stata ampiamente approvata dalla comunità medica, ma poiché si basa su alimenti vegetali ed è povera di grassi e ricca di fibre, dovrebbe ridurre il rischio di malattie cardiache e alcuni tipi di cancro. Eliminazione di cibi raffinati e trasformati e limitare notevolmente l’assunzione di zucchero sono buone idee, ma sostiene che la dieta può curare il cancro o rafforzare il sistema immunitario non sono dimostrati. Al ribasso, mangiare rigorosamente il modo macrobiotico può portare a carenze di un certo numero di sostanze nutritive, tra cui le vitamine B12 e D.
Quanto è popolare la dieta macrobiotica?
La dieta è diventata popolare negli Stati Uniti alla fine del 1960 e all’inizio del 1970. Secondo quanto riferito, la sua popolarità è ora in ripresa a causa del crescente interesse per le diete a base vegetale. La dieta macrobiotica è una delle diverse diete popolari recensite su DrWeil.com.
Principi generali della dieta macrobiotica
La filosofia macrobiotica insegna che la buona salute e la lunga vita dipendono da corrette scelte alimentari. Il principio di base è che gli alimenti “viventi” interi possiedono “energia abbondante” e sono necessari per bilanciare il corpo e scongiurare le malattie. La dieta enfatizza la scelta di cibi integrali naturali, biologici e coltivati localmente, principalmente cereali. A seconda della versione della dieta scelta, la cottura deve essere effettuata in terracotta, pentole in ghisa o in acciaio inossidabile e pentole a pressione e non su piani cottura elettrici. Masticare ogni boccone di cibo almeno 50 volte può essere suggerito come mezzo per aiutare la digestione.
Cosa puoi mangiare?
I cereali integrali sono fondamentali:
- Riso integrale
- Orzo
- Avena
- Mais
- Segale
- Grano
- Grano saraceno
Questi grani dovrebbero rappresentare da 40 a 50 percentuale di ogni pasto. Puoi anche mangiare pesce, cibi interi di soia e legumi, oltre a verdure di terra e di mare. La dieta esclude latticini, carne, zucchero in tutte le forme (compresa la maggior parte della frutta), la maggior parte delle spezie, caffè e alcol. Si raccomanda di evitare le verdure di belladonna (pomodori, peperoni, patate e melanzane) sulla base del fatto che possono causare infiammazione nel corpo.
Quante calorie in una tipica dieta macrobiotica?
Mentre puoi – e probabilmente lo farai – perdere peso con una dieta macrobiotica, questo approccio è più una scelta di stile di vita che una strategia di perdita di peso. Dal momento che elimina gli alimenti trasformati, carne, zucchero, alcol e la maggior parte dei dolci, coloro che optano per questa dieta sono suscettibili di tagliare abbastanza calorie per perdere diversi chili, almeno in un primo momento. Gli individui che vogliono perdere peso aggiuntivo dovranno tagliare ulteriormente le calorie e aumentare la loro attività fisica.
Cosa dicono i medici?
Alcuni studi suggeriscono che la dieta macrobiotica potrebbe essere minimamente efficace per aiutare a controllare la glicemia nelle persone con diabete. La ricerca indica anche che può aiutare a mantenere la salute del cuore attraverso effetti benefici sui livelli di colesterolo e trigliceridi. Ma il profilo nutrizionale della dieta è considerato preoccupante in quanto è a basso contenuto di proteine, calcio e potassio. Contrariamente ad alcune affermazioni, nessuna evidenza clinica dimostra che seguire una dieta macrobiotica può prevenire o curare il cancro. Alcuni studi hanno trovato che, rispetto alle donne sul tipico U. S. dieta, essendo su una dieta vegetariana o macrobiotica può influenzare il metabolismo degli estrogeni in modi che riducono il rischio di cancro al seno, anche se non vi è alcuna prova che essere su una dieta macrobiotica può prevenire la malattia. Pochi medici raccomandano una dieta macrobiotica per migliorare la salute.
La presa del Dr. Weil sulla dieta macrobiotica:
Il Dr. Weil ritiene che l’alimentazione macrobiotica limiti eccessivamente le scelte alimentari. Egli sostiene che la dieta fornisce troppo sodio, (come fa il cibo giapponese in generale) e che escludendo la maggior parte della frutta priva gli aderenti macrobiotici di molti fitonutrienti benefici. Non crede che le verdure della belladonna siano malsane, sebbene individui rari possano essere sensibili a loro. Il Dr. Weil è anche preoccupato che l’eliminazione di tutte le proteine animali possa portare a una carenza di vitamina B12 e che la dieta in generale possa portare a carenze di proteine, altre vitamine del gruppo B, vitamina D, calcio, magnesio e ferro. Raccomanda a chiunque aderisca alla dieta macrobiotica di assumere un integratore multivitaminico e multiminerale di qualità.
Fonti:
Robert H. Lerman, “La dieta macrobiotica nella malattia cronica”, Pratica clinica nutrizionale, dicembre 2010, doi:10.1177 / 0884533610385704
Soare et al, ” Trattamento dell’ipoglicemia reattiva con la dieta macrobiotica Ma-pll2 valutata mediante monitoraggio continuo del glucosio: lo studio crossover randomizzato MAHYP.”Metabolismo, aprile 2017, doi:10.1016 / j.metabol.2017.01.023