Methi paneer recipe – un piatto facile stile sano e casa fatta con paneer & foglie di fieno greco cioè foglie di methi. Methi paneer può essere servito con roti, naan o paratha pianura. Va bene anche con qualsiasi riso aromatizzato come riso normale, riso jeera, riso ghee o veg pulao.
Per mantenere questa ricetta methi paneer semplice, non ho usato anacardi o crema come nel paneer methi malai. Questo sugo ha un buon sapore ed è leggero senza l’aggiunta di noci. Per fare un sugo ricco, basta aggiungere un po ‘ di crema o pasta di anacardi.
Le foglie di fieno greco comunemente conosciute come foglie di methi in India sono considerate sane, nutrienti e mantengono il corpo caldo. Anche se questi sono disponibili durante tutto l’anno sono per lo più mangiati durante gli inverni in quanto sono disponibili in abbondanza.
Le foglie di Methi sono usate in molti modi. Sono aggiunti a parathas per rendere methi parathas & theplas. Questi sono anche aggiunti a pulaos, chutney & curry.
Faccio questo methi paneer ogni volta che ho delle foglie di methi in eccesso che ho bisogno di consumare. Questa ricetta non utilizza un sacco di foglie in modo da eventuali avanzi nel vostro frigorifero sarà solo sufficiente.
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1. Scaldare l’olio in una padella, friggere l’aglio zenzero tritato (o pasta) fino a quando cominciano a buon odore.
2. Friggere le cipolle fino a quando non diventano leggermente dorate.
3. Aggiungere i pomodori maturi tritati finemente e cospargere di sale. Friggere fino a quando non diventano molli e si fondono completamente bene con le cipolle.
4. Aggiungere peperoncino rosso in polvere e garam masala. Non ho usato anacardi, possono essere aggiunti ora. Arrostirli leggermente.
5. Mescolare e friggere per circa 2 minuti. Metti questo da parte per raffreddare.
6. Cogliere e lavare le foglie di methi in una grande pentola piena d’acqua. Risciacquare ancora qualche volta per pulire accuratamente.
Come fare methi paneer
7. Tritarli finemente e aggiungere alla padella calda e friggere fino a quando non appassiscono. Dura circa 2 minuti.
8. Aggiungere paneer e friggere per altri 2 o 3 minuti.
9. Mentre il paneer è frittura, aggiungere la miscela di pomodoro cipolla raffreddata in un barattolo frullatore con acqua e frullare fino a che liscio.
10. Metti da parte il paneer. Aggiungere poco olio nella stessa padella. friggere cumino e cardamomo.
11. Versare la purea mescolata con poca acqua nella padella. Aggiungere acqua se necessario per portarla alla consistenza. Cuocere per 3-4 minuti o fino a quando il sugo si addensa.
12. Aggiungere il paneer e mescolare. Regolare spezie e sale come necessario ora.
13. Cuocere per 3 minuti. Evitare sopra la cottura per mantenere il paneer morbido. Aggiungere in crema se lo si desidera.
Trasferire methi paneer in una ciotola da portata.
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Methi paneer ricetta
Methi paneer
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Per ottenere i migliori risultati seguire step-by-step foto sopra la scheda della ricetta
Ingredienti (per NOI cup = 240ml )
- ▢ 2 3 cucchiai di Olio
- ▢ 1 cucchiaino di zenzero tritato o ½ cucchiaino di zenzero incolla
- ▢ 1 cucchiaino di aglio tritato o ½ cucchiaino di aglio in pasta
- ▢ 1 tazza di cipolle cubed
- ▢ ¾ tazza di pomodori tritati, (non scegliere molto acida pomodori)
- ▢ regolare di Sale
- ▢ da ½ a ¾ di cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- ▢ ¾ cucchiaino di garam masala (regolare come necessario)
- ▢ 1 tazza di foglie di fieno greco , colmo / methi (arriva fino a ¾ di tazza tritate)
- ▢ 2 tazze paneer , colmo, circa 250 grammi
- ▢ ½ cucchiaino di cumino / jeera
- ▢ 2 verde cardamomo / elaichi
Opzionale
- ▢ 8 Anacardi fatto da incollare o da 2 a 3 cucchiai di panna
Istruzioni
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Cogliere le foglie di methi e immergerle in un grande utensile pieno d’acqua. Scolare e mettere da parte.
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Aggiungere l’olio in una padella calda, friggere l’aglio allo zenzero fino a quando non hanno un buon odore. Aggiungere le cipolle e friggere fino a doratura.
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Aggiungere i pomodori e cospargere di sale. Friggere fino a quando i pomodori diventano molli.
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Aggiungere peperoncino rosso in polvere e garam masala. Se si utilizzano anacardi possono essere aggiunti ora.
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Friggere per 2 o 3 minuti fino a quando il masala ha un buon odore.
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Spegni la stufa. Raffreddare questo e mescolare con poca acqua per una purea liscia.
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Nella stessa padella, saltare le foglie di methi per 2 minuti.
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Aggiungere il paneer e soffriggere per altri 2 minuti. Metti da parte questo.
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Aggiungere un po ‘ di olio nella stessa padella, aggiungere cumino e cardamomo. Quando sfrigolano, aggiungere la passata di pomodoro cipolla. Aggiungere più acqua se necessario per portarlo a una consistenza di sugo.
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Portare a ebollizione e lasciare cuocere bene fino a quando il sugo si addensa. vedrete tracce di olio sul sugo.
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Aggiungi il methi paneer che è stato messo da parte.
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Cuocere per circa 3 minuti a fuoco medio.
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Non cuocere troppo altrimenti paneer diventa gommoso. Se si desidera aggiungere in 2 a 3 tbsps di crema.
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Trasferire methi paneer in una ciotola da portata.
Le quantità alternative fornite nella scheda ricetta sono solo per 1x, ricetta originale.
Per ottenere i migliori risultati seguire le mie dettagliate istruzioni passo-passo foto e suggerimenti sopra la scheda ricetta.
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